Hei ♥ I kveld vi jeg dele oppskriften på noen raw energi-barer jeg har laget noen ganger til barna i løpet av de siste ukene. Hos oss er disse spesielt populære som en morgen-snack, eller oppskjært i mindre biter og servert til barneTV etter middag. De er fulle av fett og langvarig energi, kalsium og jern, de er perfekt søte, og har så god konsistens- cookie-myke med gode biter av crunch.  Og disse er ikke bare til barna altså (jeg elsker de selv!), men de har falt i god smak hos mine to, og jeg tror de vil falle i smak hos mange andre små troll også ♥
-2 dl cashewnøtter, rå
-1 dl hampfrø
-1 dl mandler, hakket
-1 dl kokos
-1 dl rosin
-1/2 ts fint havsalt
-1 ss kokossukker
-3-4 ss lønnesirup
-1 ss mandelsmør
-1,5 dl smeltet kokosolje
-20 gram mørk sjokolade, hakket

Finmal cashewnøttene (jeg brukte slow juiceren min). Bland cashewnøttene sammen med hampfrø, mandler, kokos, rosin, havsalt, og kokossukker. Rør inn lønnesirup, mandelsmør og smeltet kokosolje. Rør til slutt inn hakket sjokolade. Dekk en liten form med bakepapir, og hell røren oppi. Sett formen i kjøleskapet i et par timer før du skjærer den opp i passe store barer/biter. Oppbevar i kjøleskapet frem til servering.
I morgen skal vi i bursdagselskap, så i kveld skal jeg forberede det vi skal ta med oss. God kveld og helg til dere!

2 Responses to “Til barna: raw energi-barer”