Archive for February 26th, 2025

I vinterferien ville vi prøve å lage noe nytt på bål når vi var på tur i skogen. Jeg har sett noen steke brownies i appelsinskall, og har hatt så lyst til å gjøre det med min veganske og glutenfrie brownie-oppskrift. Resultatet ble kjempebra; varme, myke brownies med akkurat passe mye smak av appelsin- så godt!

BROWNIES BAKT I APPELSINSKALL
4-6 porsjoner
-aluminiumsfolie
-4-6 halve appelsiner, kun skallet
2 ss knuste linfrø + 6 ss vann
-125 gram mandelsmør (jeg brukte mandelsmøret fra tights.no)
-1/2 dl smeltet kokosolje
-1 1/4 dl lønnesirup
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
-1,5 dl kakao (jeg brukte råkakao, men vanlig kan også brukes)
-litt hakket sjokolade til å toppe de med
Bland knuste linfrø og vann, og la de stå i noen minutter. Bruk en stavmikser eller food processor, og bland alle ingrediensene, unntatt hakket sjokolade til en glatt deig. Hell røren over i et glass eller boks som du kan ta med på tur. Ta også med aluminiumsfolie, appelsinskallene og hakket sjokolade + skjeer :)
Lag bålet, og la det brenne helt ned, så det ikke lenger er ild på det. Fyll appelsinskallene nesten opp med brownie-røre, men ikke ha det så fult at det renner over når de stekes. Brett hvert appelsinskall inn i aluminiumsfolie, og legg de på det varme bålet. La de ligge i 10-15 minutter. Ta de av bålet, åpne opp folien, og dryss på sjokoladen imens browniene er varme. Server <3

Jeg håper dere hadde det fint sist uke, med eller uten vinterferie. For oss gikk mye av uken til bursdagsforberedelser, siden både datter og minstemann hadde bursdag. Men vi fikk også vært på kino (vi så Barna i Sølvgata som vi alle e l s k e t!), i badeland og en tur i Sverige. Egne bursdagsinnlegg kommer senere!

God dag til dere!