Archive for July, 2022

RAW SJOKOLADEMOUSSE MED VARME SOLBÆR
til 2 som et måltid, eller 4 som dessert/snacks
-1 frossen avokado (moden, god, oppskåret i biter)
-1 fersk avokado (moden og god)
-lite dryss havsalt
-lite dryss vaniljefrø
-3/4 dl lønnesirup
-3-4 dl nøttemelk (jeg brukte hjemmelaget cashewmelk)
-3-4 ss råkakao
-nykokt, varmt solbærsyltetøy med rårørsukker (jeg fulgte DENNE oppskriften)
Blend alle ingrediensene (unntatt syltetøyet) godt sammen, til du har en kremet, fluffy mousse.. Legg sjokolademousse og solbærsyltetøy i glass, og server med det samme.

God søndag kveld til dere <3

God kveld, fra sengekanten. Det har vært lange, fine dager den siste tiden. Vi har hatt så mye koselig besøk de siste dagene, men i dag har det bare vært barna og meg igjen, og det har vært så godt. Etter en lang onsdag, med bytur, gåtur, rulleskøyte-tur, is i solen, og lekeplasser, laget jeg dette deilige lille måltidet, når vi kom inn igjen. Tro meg, barna i dette huset velger pasta og poteter og pizza og is, før noe annen mat, og de liker absolutt ikke alltid det som serveres. Men i dag falt ovnsstekte grønnsaker og karri-dip skikkelig godt ann, og vi koste oss så med dette, alle sammen.

Jeg ovnsstekte både et stort hode med blomhål og et stort hode med brokkoli. I tillegg brukte jeg bladene fra blomkålen- det ble veldig godt. For å stekte bladene, renser og vasker du de. Vend de med litt olivenolje, legg de på et stekebrett, og dryss over litt havsalt og sort pepper, og stek det så ved 200 grader i 5-10 minutter. Det samme gjør du når du ovnssteke blomkål eller brokkoli, men de trenger litt lenger steketid.

KARRI-DIP
-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 toppet ss karri (jeg bruker en økologisk grønn karri)
-2-3 ss presset sitronsaft
-3/4 ts havsalt
-2 ts lønnesirup
-1 dl vann
Hell av bløtevannet til nøttene, skyll de godt i rent vann. Blend alle ingrediensene godt sammen til en kremet dressing. Oppbevar i kjøleskapet.

God onsdag kveld til dere <3

UKE 29 SOMMERFERIE
MANDAG
svømmehallen // 10 minutter yoga
TIRSDAG
gå tur og lekeplass i Bugården // 45 minutter yoga
ONSDAG
gå lang, lang tur til Fat&Fe, med is-pause der // Melsomvik-stranden // kveldsbesøk av to venninner // 10 minutter yoga
TORSDAG
svømmehallen med venner // gå tur // 45 minutter yoga
FREDAG
helgebesøk av venner // svømmehallen // 10 minutter yoga
LØRDAG
helgebesøk av venner // ferge-tur til Strømstad // 30 minutter yoga
SØNDAG
helgebesøk av venner // Melsomvik-stranden // Mamma og Pappa på besøk // 1 time yoga

UKE 26 SOMMERFERIE + TRAVEL FLYTTE-UKE
MANDAG
sykkeltur // 30 minutter yoga
TIRSDAG
10 minutter yoga
ONSDAG
bade-dag på fjellet // 75 minutter yoga
TORSDAG
20 minutter yoga
FREDAG
55 minutter yoga
LØRDAG
FLYTTE TIL VESTFOLD <3 // 10 minutter yoga
SØNDAG
sykkeltur // 55 minutter yoga

UKE 27 SOMMERFERIE
MANDAG
frokost på Gunillas Helsekost // gå tur // 1 time 20 minutter yoga
TIRSDAG
lunsj-besøk av venner // besøke min bror // gå tur // 30 minutter yoga
ONSDAG
is og lek på Fat&Fe // 40 minutter yoga
TORSDAG
møte venner på lekeplassen // sykkeltur // 20 minutter yoga
FREDAG
venninne på besøk // strand-dag på Granholmen // 1 time yoga
LØRDAG
gå tur til Preståsen // 40 minutter yoga
SØNDAG
strand-dag på Melsomvik // 45 minutter yoga

UKE 28 SOMMERFERIE
MANDAG
ferge-tur til Sverige + kose-dag i Strømstad // gå tur // 10 minutter yoga
TIRSDAG
lekeplassen // 45 minutter yoga
ONSDAG
gå tur til Slottsfjellet // møte venninne // 40 minutter yoga
TORSDAG
Fat&Fe med venner // 45 minutter yoga
FREDAG
is og lek på Fat&Fe // gå tur // 30 minutter yoga
LØRDAG
gå tur til Slottsfjellet // 50 minutter yoga
SØNDAG
gå tur og lekeparken i Bugården // 55 minutter yoga

RØDBETE-AGURK-SALAT MED KORIANDER-PESTO
2-4 porsjoner
-4-8 store rødbeter
-1 stor agurk
-rødløk
-sort pepper
pesto:
-2,5 dl friske korianderblader, tettpakket
-1-2 fedd hvitløk
-1 dl rå cashewnøtter eller pistasjnøtter
-saft fra 1/2 sitron
-1 ts agavesirup
-1/2 ts fint havsalt
-3/4 dl olivenolje, mer til ønsket konsistens
Behold skallet på rødbetene, prikk de med en gaffel, og bak de ved 180 grader i 45-60 minutter. Avkjøl rødbetene, før du skreller de, og så skjærer de i så tynne skiver du kan. Skjær agurken i tynne skiver. Finhakk løken.
Lag pestoen ved å blender alle ingrediensen enten med en morter, blender eller stavmikser.
Rett før servering, bland rødbete og agurk. Topp med pesto, rødløk, og dryss over sort pepper. Server og nyt.

<3

Takk for dagen <3

<3

For en dag <3

Vi har ikke fått på plass komfyr i vårt nye hjem enda, så i disse dager spiser vi bare kald mat. Og det går jo fint, nå som det er så varmt og godt ute. I dag laget jeg et stort glass med cashew-smør med mørk sjokolade. Det passer perfekt sammen med banan eller bær, fruktsalat, eller som pålegg knekkebrød eller brød. Dette nøttesmøret er ganske mørk. Jeg elsker det slik, mens til barna drypper jeg gjerne litt lønnesirup over, også.

CASHEW-SMØR MED MØRK SJOKOLADE
-6 dl cashewnøtter (jeg brukte rå, men du kan også bruke rista, uten salt)
-100 gram mørk sjokolade (jeg brukte 70% fra Green&Blacks)
-1 ts kokosolje
-1 ss råkakao eller annet godt kakaopulver
-1/2 ts fint havsalt
Start med å kjøre nøttene i en food processor/sterk blender, til du har et helt glatt smør. Bruk god tid. Ha i sjokolade brukket i biter, kokosolje, kakao og havsalt, og kjør videre til alt er blandet og sjokoladen har smeltet. Hell over i glass med lokk, og oppbevar i romtemperatur.

God kveld til dere<3