Archive for the ‘Uncategorized’ Category

VINTER-SALAT MED RØDBETE, CASHEW-OST OG GRANATEPLE-DRESSING
4-6 porsjoner
-3-4 store rødbeter, skrelt og skåret i terninger
-1-2 ss olivenolje
-fint havsalt og sort pepper
-4 blodappelsiner eller appelsiner
-kjerner fra et halvt granateple
-1/2 rødløk
-1 dl rista pistasjnøtter
cashew-ost:
-4 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1/2 sitron, presset
-1 fedd hvitløk
-havsalt og sort pepper
-2-4 dl vann
dressing:
-juicen fra et halvt granateple
-juicen fra en appelsin
-3 ss eplecider-eddik
-2-3 ss lønnesirup
-1 fedd hvitløk. finhakket
-1 1/4 dl olivenolje
-fint havsalt og sort pepper
Start med å ovnssteke rødbetene. Dette kan gjøres flere timer i forveien, siden retten serveres kald. Bland olivenolje med biter av rødbete, og fordel de ut på et stekebrett med bakepapir. Dryss over litt havsalt og pepper. Stek ved 180 grader i ca 1 time, til rødbete-bitene er møre. Avkjøl på brettet. 
Skrell appelsinene, og skjær de i fine båter. Rens granateple. Skjær rødløken i tynne skiver eller finhakk den. Grovhakk nøttene. 
Cashew-osten lager du ved å skylle de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Blend de sammen med sitron, hvitløk, havsalt, pepper, og nok vann til at blenderen/food processoren kan kjøre. Blend til det er helt glatt. 
Lag dressingen, ved å riste alle ingrediensene sammen i et glass med lokk. Det blir endel dressingen, så du trenger ikke alt. Resten kan stå noen dager i kjøleskapet. 
Før servering, bland rødbetene med ønsket mengde dressing. Legg rødbeter, appelsin, granateple og rødløk på fat. Dryss over cashew-ost, og dryss over nøtter. Server med det samme. 

UKE 50
MANDAG
90 minutter yoga
TIRSDAG
jobb // 10 minutter yoga
ONSDAG 
jobb // 90 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 60 minutter yoga
FREDAG
kveldsbesøk av venninne // gå tur // 25 minutter yoga
LØRDAG
10 minutter yoga
SØNDAG
gå tur + grille i bøkeskogen + julehandling i Larvik // 10 minutter yoga

UKE 51
MANDAG
gå tur // 45 minutter yoga
TIRSDAG
jobb // 75 minutter yoga
ONSDAG 
gå tur // 10 minutter yoga
TORSDAG
fridag med minstemann // kjøre til Valdres på juleferie // 10 minutter yoga
FREDAG
besøke venner for å levere julepost // 55 minutter yoga
LØRDAG JULEAFTEN
10 minutter yoga
SØNDAG
ake-tur // 45 minutter yoga

UKE 52
MANDAG
juleselskap hjemme hos min søster // 25 minutter yoga
TIRSDAG
ake-tur med venner // 80 minutter yoga
ONSDAG 
kjøre hjem til Vestfold // 10 minutter yoga
TORSDAG
80 minutter yoga
FREDAG
ferge-tur til Strömstad // lekeland // 10 minutter yoga
LØRDAG
gå tur + bål og grilling i bøkeskogen // 105 minutter yoga
SØNDAG
10 minutter yoga

Godt nytt år dere <3
Det er en time til midnatt, og det helt nye året. Vi har hatt en så fin dag, den aller siste i 2022. Tenk det! For et år det har vært. Vi avsluttet året med en nydelig tur til bøkeskogen, hvor vi lagde bål, grillet pinnebrød, og lekte. Så koselig! Vi har vært ute med stjerneskudd allerede, og om en time skal jeg vekke barna så de får se fyrverkeriene.

Jeg ønsker dere alt det aller beste i det nye året! Klem fra meg.

<3

God jul til dere <3

Se så skjønne disse julenisse-ornamentene ble! Disse søte nissene som kan henges på juletreet eller i et vindu, skal min søster få i morgen. Barna og jeg laget de tidligere i uken. Jeg synes det er så utrolig koselig å lage noe med barnas hender. Det blir så fint, og minnet om de små hendene får leve evig.

For å lage disse trenger du gode, fine barnehender, DENNE type leire, akrylmaling og silkebånd. Kjevl leiren ca. 1,5. cm tykk. Press hånden ned i leiren. Skjær/klipp ut hånden. Hånden bør være ca 1 cm tykk. Legg den på et stekebrett med bakepapir. Stikk ut hull der silkebåndet skal være. Tørk nissene ved 30-40 grader i 1-2. døgn. Avkjøl nissene og mal de slik du ønsker, med tommelen som toppen av nisseluen, og de andre fingrene som skjegg. La malingen tørke, og nyt på silkebånd.

Sent i går kveld kom vi frem til mamma og pappa i Valdres. I dag har vi kjørt rundt med julepost til de vi kjenner her, og resten av dagen har vi vært med familien. Nå blir det yoga, og forbereding av juleserømpene til barna <3 God lillejulaften til dere <3

Hei dere! Tenk at juleaften er om akkurat en uke. Advent er en travel måned, det er det ikke tvil om. Men jeg prøver virkelig å ikke gjøre det til en stressende måned- det gleder ingen av oss. Jeg prøver å gjøre mest mulig koselig med barna, for det er det aller aller viktigste. Og så prøver jeg å tenke at det jeg ikke rekker å gjøre, nok ikke er livsviktig å rekke heller. Denne helgen er avslappet og deilig! I går kveld fikk jeg besøk av en god venninne, i dag har vi vært ute og lekt i snøen, og i morgen skal vi på tur i skogen, og barna skal få bli med å kjøpe noen av de siste julegavene.

Jeg elsker å få med barna på å lage noen av gavene vi gir til jul. I dag ble vi ferdige med denne juleevangeliet-boken som vi skal gi til foreldrene mine. Jeg synes den ble så fin, og tenkte å tipse dere om ideen, hvis dere også har barn som er glade i å tegne.
Jeg fortalte barna en og en fortelling fra juleevangeliet, og så tegnet de det de så for seg. På sidene ved siden av tegningene, har jeg skrevet evangeliet slik det står skrevet i bibelen. En annen ide er å skrive julesanger, eller andre historier på sidene.

På forsiden, tegnet jeg rundt hver av barnas hender, og gjorde om fingrene til personene boken handler om (jomfru Maria, Jesus-barnet, kong. Herodes. osv).

Jeg har planer om noen flere hjemmelagde gaver jeg gjerne vil at vi skal få laget, og jeg håper sånn at vi rekker det.
God helg videre til dere <3

UKE 46
MANDAG
innebandy for barna // gå tur // 10 minutter yoga
TIRSDAG
jobb // 70 minutter yoga
ONSDAG 
jobb // 85 minutter yoga
TORSDAG
innebandy for barna // gå tur // 10 minutter yoga
FREDAG
jobb // 25 minutter yoga
LØRDAG 35-ÅRSDAGEN MIN
lunsj med venninner // besøk på kvelden // 15 minutter yoga
SØNDAG
besøke venninne // lek i gymsalen // 10 minutter yoga

UKE 47
MANDAG
barnebursdag hos datters venn // gå tur // 70 minutter yoga
TIRSDAG
gå tur // 85 minutter yoga
ONSDAG 
jobb // 10 minutter yoga
TORSDAG
kafe-tur med barna + innebandy // 90 minutter yoga
FREDAG
10 minutter yoga
LØRDAG
julemarked på Fat og Fe // 55 minutter yoga
SØNDAG
gå tur + lekeplass // 10 minutter yoga

UKE 48
MANDAG
100 minutter yoga
TIRSDAG
kafe med venner // gå tur // 20 minutter yoga
ONSDAG 
jobb // 45 minutter yoga
TORSDAG
gå tur // 20 minutter yoga
FREDAG
gå tur // 105 minutter yoga
LØRDAG
gå tur + lekeplass // julemarked på Gjennestad // 40 minutter yoga
SØNDAG
hele 1.klasse på pepperkake-baking hos oss // 10 minutter yoga

UKE 49
MANDAG
gå tur // 25 minutter yoga
TIRSDAG
95 minutter yoga
ONSDAG 
jobb // 35 minutter yoga
TORSDAG
juleshow med NRK Super og Fantorangen sammen med venner // gå tur // 90 minutter yoga
FREDAG
90 minutter yoga
LØRDAG
svømmehallen // lek i gymsalen // 10 minutter yoga
SØNDAG
lek i gymsalen // yoga

Hvert år lager jeg Delfia-kake til jul, og dette ble årets versjon. Mørk sjokolade med mild smak av kaffe, fylt med macadamianøtter, pecan-nøtter, og sjokoladeknapper fra Vantastic Foods. Så, så god! Nå ligger den pakket inn i fryseren, og jeg håper jeg klarer å spare den frem til jul- Delfia-kake er nemlig min store svakhet.
Den oppskriften har jeg fulgt, og delt, i flere år. Basen er alltid det samme, men jeg ha variert på hva jeg jeg fyller den med. Alt av tørket frukt, nøtter, marsipan, og annet god du liker, passer <3

DELFIA-KAKE
-100 g kakaomasse
-50 g kakaosmør
-150 g kokosolje
-70 g lønnesirup
-0,7 dl sterk kaffe
-1 ts vaniljepulver
-4 ss cashewnøttsmør
-god klype havsalt
Fyll:
i år bruker jeg macadamianøtter, pecan-nøtter og sjokolade-knapper
annet som passer er: sjokolade, nougat, marsipan, nøtter, mandler, tørket frukt eller noe annet du ønsker
Smelt kakaomasse, kakaosmør og kokosolje i vannbad. Bruk en stavmikser til å blende denne sjokoladen sammen med resten av ingrediensene (unntatt fyllet). La sjokoladen bli litt avkjølt og tykkere før du har den i en firkantet form med høye kanter, jeg brukte en liten brødform. Formen kan enten smøres med kokosolje eller kles med bakepapir før du har i blandingen. Legg lagvis sjokolade og fyll i formen. Sett formen i kjøleskap eller fryser. Kaken trenger noen timer i kjøleskapet før den er stiv igjennom. Oppbevar kaken kaldt helt frem til servering.

Jeg håper dere har hatt en fin lørdag. Vi har vært en kort tur i svømmehallen, spilt stikkball og innebandy og hoppet tau i gymsalen, og kost oss hjemme. God helg videre til dere!

Hei dere, jeg håper dere har en fin adventstid så langt. Vi koser oss veldig disse ukene, med juleforberedelser og kos. I går var vi så heldige å få dra på juleshow med NRK Super og Fantorangen, sammen med flere gode venner. Så koselig! Denne helgen har vi ikke mange planer, men vi har julegaver å lage og julekort å skrive, og så skal vi i bassenget og på tur <3

De siste adventskalender-gavene er endelig hengt opp, så i dager viser jeg hva barna får de siste par ukene før jul. Eller det vil si, sjokolade-nissene 22.desember skal byttes ut mot små fidget-leker, og sjokolade-nissene spares til senere i julen. Plutselig hopet det seg litt opp med godteri de siste dagene i kalenderen, og så det ikke føre jeg tok bildene :) Men jeg poster det slik som dette likevel, og håper dere får tips til kalendergaver, noe å putte i julestrømper, eller gi som små julegaver.

Nå blir yoga og husvask her hjemme. God fredag videre til dere!