Vi er fremdeles på vår lille to-ukers ferie i Valdres, og vi har fylt dagene med så mye koselig. For flere hverdags-glimt kan du følge meg på instagram, @ragnhildnordrum. Veldig langt fra alt ender opp her inne :) For noen dager siden gikk vi tur sammen med mine foreldre til jettegrytene i Kvitingen. Hvis du er på ferie i Valdres i sommer, er dette et så fint sted å besøke. Selve turen er veldig overkommelig for små ben, og det er et veldig vakkert sted å gå og å bade.

<3

Et av våre favoritt-steder å besøke når vi drar på ferie hos mamma og pappa i Valdres, er vakre Nøsen Yoga og Fjellhotell. Vi kom til Valdres på fredag, og allerede på lørdag reiste vi opp til Nøsen. Barna har gledet seg så mye. De elsker de store, super-sprettende trampoline, det klare fjellvannet, og den iskalde Kombuchaen :) Dette stedet anbefales på det varmeste <3

<3

Hei dere! Jeg har så lyst til å dele koselige glimt fra sommeren, men tiden flyr fra meg, og jeg ligger så bak. Men innleggene kommer. Sist helg var vi tre dager i Langesund- og det var så fine dager. Vi sov i telt, for første gang, og det ga virkelig mersmak!
Her kommer noen små glimt fra tre vakre dager.

Bading fra morgen til kveld <3

Vi hadde med oss veldig enkel mat! Vi hadde med grill og laget grillspyd med tofu og grønnsaker, og maiskolber. Og så hadde jeg med surdeigsbrød og avokado til frokoster, og snacks til barna til dagene.

Yoga på tidlige morgner <3

Siste dagen dro vi i badeparken i Langesund, før vi reiste hjem til Vestfold igjen <3
<3

Dette innlegget kunne het “barna spiser seg gjennom Oslo” :) Når vi drar på tur, er det nemlig den u-hverdagslige maten, noe av det barna gleder seg aller mest til.
Tidligere i uken tok vi en dagstur til Oslo. Vi hadde ikke mange planer, utenom å bare gå rundt og kose oss. Vi var så heldige med været- det var helt perfekt for en lang dag i byen med mye gåing. Vi var i parker og butikker, kafeer, og på ettermiddagen hadde vi en falafel-avtale med en god venninne av meg. Før vi reiste hadde jeg funnet ut at de selger vegansk soft-is på Sommerro, og at Jamals Falafel er stedet å dra hvis man vil ha god falafel. Vi er alltid innom Godt Brød når vi er i Oslo, og spiser alltid surdeigsbrød og barna får velge seg ut en bolle.

En så fin dag!
<3

Hvis du bor i, eller besøker, Vestfold i sommer, må du besøke en perle av en strand; Ula i Larvik. Det er min absolutt favoritt-strand. Tidligere i uken fikk vi besøk av noen gode venner, og etter lunsj her hjemme dro vi til Ula. En helt perfekt sommerdag.

Så vakkert!
Første ferie-uke er allerede over. Vår har vært fylt med mange strand-dager, St Hans-feiring hos venner, turen til Daftö-land i Sverige, besøk, og i dag har vi vært på sykkeltur og på stranden <3
God ny uke til dere!

Ferie-minne fra tirsdagen, når vi reiste til fine Daftø-land i Sverige <3
Det var første gang vi var der, så vi var veldig spente på hvordan det ville bli. Og det var virkelig det perfekte sted for oss. Morsomme aktiviteter for oss alle, god, romslig plass, ikke altfor mange mennesker, veldig service-innstilte ansatte, og så var vi så heldige med været. En så, så fin dag <3
Anbefales!

HEI SOMMERFERIE! I dag har de to eldste barna siste skole-dag, minstemann har livets siste barnehage-dag, og jeg har holdt siste yoga-time før sommeren. Og nå skal vi (nesten) bare ha fri. Det er så godt!

De siste ukene har jeg tatt bilder av noen av gjengangerene i barnas matbokser, som de har spist mange ganger dette semesteret. Matpakker er absolutt en måltid jeg synes kan være litt vanskelig. Og dette er ikke fancy’e nister. Men laget fra bunn, energi-rike, og mat som barna mine vil spise. Jeg har samlet fem av deres favoritter. Jeg håper det kan være til inspirasjon når skoleåret starter igjen i august, eller kanskje til sommerens pikniker.

Jeg baker alt av brød selv. Det er superenkelt å få til i hverdagen, ved å brukte langtidsheving. Jeg rører sammen deigen på dagen/kvelden, og så steker jeg deigen tidlig på morgenen.

Hjemmebakte langtidshevede ciabatta med røkt tofu i skiver og salat.

Hjemmebakte langtidshevede foccacia, toppet med marinerte artisjokker og tørka urter. De er også gode med skiver av paprika eller tomat eller rødløk eller oliven, men favoritten er med artisjokk.

Stekte kikerter! Spesielt mine to eldste er veldig glad i dette. Jeg steker ertene med olivenolje og spisskummen eller røkt paprika. Avkjøl de før du har de over i matboksen. Av og til lager jeg det som en salat med litt grønt og oliven. Mens andre ganger spiser de det som det er, med frukt på siden.

Det var ikke så lett å få et fint bilde av denne matpakken. Men jeg ville ta den med, for dette har vært minstemann sin matpakke-favoritt i flere år. Linsesuppe! Så mettende og godt. Vi bruker mat-termos når han har med dette.

Hjemmebakte tortillalefser fylt med pesto (i sommer har jeg blandet inn brennesle i pestoen), salat, og enten filet-biter fra Hälsans Kök, stekt tofu eller røkt tofu. Minste kaller dette “mammas spesial”, som bare er så skjønt <3

God helg og ferie til dere <3

I helger var vi på dagstur til Strömstad. Vi er så heldige som bor nær Strömstad, og bare kan ta en koselig tur over med ferge. Det begynte som kun kose-turer, mens nå er det kose-turer- med handling av noen av matvarene vi bruker mye av i hverdagen. I dag tenkte jeg å vise dere hva jeg handlet denne helgen. Vi var i Sverige for bare et par uker siden også, så denne handelen var ikke så stor. Jeg vil likevel vise dere, for kanskje det kan gi ideer til mat som det kan være lurt å handle over grensen- hvis du har mulighet.

Jeg kjøper alltid endel pasta. Barna mine elsker pasta, og økologisk pasta er mye billigere der-enn her. Økologisk rårørsukker, og mange bokser økologisk, tykk kokosmelk. Selv om vi ikke bruker veldig mye vegansk “kjøtt” i hverdagen, prøver jeg alltid å ha noe i fryseren. Perfekt på skoleturer, bursdager, grillingen, eller en litt ekstra god middag. Denne gangen ble det burgere fra Peas of Heaven, og “kjøtt-biter” fra Oomph. Økologisk røkt tofu elsker barna i sandwicher, så det kjøper jeg alltid. Forskjellige tørket frukt-snacks- denne gangen barer av tørket mango. Cashewnøttsmør og kokossmør og sjokolade-smør. Alt økologisk, og til ca halve prisen som det er her hjemme. Økologisk tomatsause, soya-melk til kakao, gode mørke sjokolader, og økologisk olivenolje.

Og noen bilder fra den fine, fine lørdagen. Jeg elsker dager som dette.

God mandag til dere!

Den beste isen lager man selv. Og da slipper man unna alle de rare ingrediensene som vi absolutt ikke trenger. Dette er en av våre favoritter: passjonsfrukt-sorbet. Den kan lages som pinne-is eller boks-is, og er så god å ha i fryseren på varme dager <3

PASSJONSFRUKT-SORBET
-185 gram rårørsukker
-4,5 dl vann
-liten klype fint havsalt
-9 passjonsfrukt
Del fruktene i to, og ta ut alt som er inni. Legg det i en sil, og press så mye juice du klarer ut av frøene. Sett juicen til side, men ikke kast frøene.
Varm sukker og vann i en kjele. La det koke opp, slå så ned varmen, og la det stå til sukkeret har løst seg helt opp. Ha i en liten klype salt, og passjonsfrukt-frøene. Ikke ha i juicen enda.
La sirupen stå slik med frøene i, helt til den har avkjølt seg. Når sirupen er avkjølt, heller du den gjennom en sil, og kaster frøene. Rør inn passjonsfrukt-juicen.
Nå kan du enten helle blandingen over i is-pinne-former, eller i en boks, eller kjøre den i iskrem-maskin. Server <3

Jeg håper dere har hatt en fin lang-helg! Vi har oss på stranden, på tivoli, og med besøk <3

I helgen var vi på dagstur til Sverige. Først og fremst for å bare kose oss, med bading og byvandring. Men fler og fler varer får bli med hjem fra Sverige når vi er der, for veldig mye av det vi spiser ofte, er mye billigere der, enn her. Mange bokser kokosmelk, tørkede belgfrukt, og tørket frukt-snacks, får for eksempel alltid bli med hjem.

Og så elsker jeg jo å finne varer som vi ikke har her hjemme. Og denne gangen må jeg bare tipse dere om en av de aller beste sjokoladene jeg har smakt.

CHOKLAD I VÄST! En helt fantastisk sjokolade laget av kakao fra forskjellige deler av verden. Jeg kjøpte 70% fra Nicaragua og 65% fra Madagaskar. Jeg fant de på Coop i sentrum av Strömstad. Noen inneholder melk, så vær obs på det. Men de jeg kjøpte er veganske, og jeg tror det var fler av de som var veganske- de må jeg teste neste gang vi reiser.

Jeg elsker sjokolade, som dere vet, men jeg er egentlig ganske kresen på hvordan jeg liker den. Disse er ikke tørre og ikke sure, men har perfekt tykkelse, konsistens, og bitterhet. Virkelig helt perfekte! Jeg angrer bare på at jeg ikke kjøpte med meg flere plater.

Aller best smaker sjokolade sammen med en kopp Golden Latte eller Matcha Latte med kokosmelk eller mandelmelk, etter en økt yoga <3

Jeg håper dere får en fin lang-helg. I dag har jeg undervist yoga, og i helgen har vi flere koselige planer. Det blir fint <3

GOD HELG.