Hei! Tidligere i ferien var vi et par uker hjemme hos mamma og pappa i Valdres. De har den fineste grønnsakshagen, og i dag vil jeg dele noe av maten jeg lagde med alt det gode som vokser der. Jeg laget mange middager i mens vi var der også, selvsagt. Men dette er mat jeg kan lagre utover året.

SOLBÆR-GELE. Hjemmelaget solbær-gele er så godt, og jeg har laget fire mellomstore glass, som vi skal kose oss med utover høsten og vinteren. I dag tidlig bakte jeg scones, og så prøve-smakte vi på det ene glasset- SÅ godt! Jeg bruker DENNE oppskriften, og bruker kun solbær og lyst rårørsukker. Forskjellige sylte-pulver fra butikken er helt unødvendig!

SOLBÆR-SOBET. Nydelig sorbet laget kun av bær, rårørsukker, vaniljefrø og litt sitron. Jeg laget sorbeten i iskrem-maskin- da blir konsistensen så fin. Men den kan også lages uten.

PERSILLE-PESTO. Jeg er veldig glad i pesto, og laget en god mengde av persillen som mamma og pappa har i hagen. Jeg har ikke fulgt noen oppskriften, men jeg brukte persille, hvitløk, cashewnøtter, olivenolje og havsalt. Pestoen holder seg godt hvis du har et godt lag olivenolje på toppen, eller fryser den i mindre porsjoner.

BRINGEBÆR-SAFT. Mine barns favorittsaft! Jeg laget ikke en stor mengde, men nok til eldstemann sin bursdag senere i uken. Jeg følger DENNE oppskriften, og lager saften kun av bringebær og rårørsukker.

BÆR-ROLL UPS. Sure og søte bær-ruller av bringebær eller jordbær, litt sitron, litt lønnesirup, og litt vaniljefrø. Jeg laget fire brett med disse, og skal ha de som snacks til kino-turer, turer og annet koselig de neste ukene.

<3

Hver sommer besøker barna og jeg min kjære bestemor i Fåvang. Der har vi det alltid så fint, og jeg er så takknemlig for at barna får bli kjent med sin oldemor.

<3

Vi er fremdeles på vår lille to-ukers ferie i Valdres, og vi har fylt dagene med så mye koselig. For flere hverdags-glimt kan du følge meg på instagram, @ragnhildnordrum. Veldig langt fra alt ender opp her inne :) For noen dager siden gikk vi tur sammen med mine foreldre til jettegrytene i Kvitingen. Hvis du er på ferie i Valdres i sommer, er dette et så fint sted å besøke. Selve turen er veldig overkommelig for små ben, og det er et veldig vakkert sted å gå og å bade.

<3

Et av våre favoritt-steder å besøke når vi drar på ferie hos mamma og pappa i Valdres, er vakre Nøsen Yoga og Fjellhotell. Vi kom til Valdres på fredag, og allerede på lørdag reiste vi opp til Nøsen. Barna har gledet seg så mye. De elsker de store, super-sprettende trampoline, det klare fjellvannet, og den iskalde Kombuchaen :) Dette stedet anbefales på det varmeste <3

<3

Hei dere! Jeg har så lyst til å dele koselige glimt fra sommeren, men tiden flyr fra meg, og jeg ligger så bak. Men innleggene kommer. Sist helg var vi tre dager i Langesund- og det var så fine dager. Vi sov i telt, for første gang, og det ga virkelig mersmak!
Her kommer noen små glimt fra tre vakre dager.

Bading fra morgen til kveld <3

Vi hadde med oss veldig enkel mat! Vi hadde med grill og laget grillspyd med tofu og grønnsaker, og maiskolber. Og så hadde jeg med surdeigsbrød og avokado til frokoster, og snacks til barna til dagene.

Yoga på tidlige morgner <3

Siste dagen dro vi i badeparken i Langesund, før vi reiste hjem til Vestfold igjen <3
<3

Dette innlegget kunne het “barna spiser seg gjennom Oslo” :) Når vi drar på tur, er det nemlig den u-hverdagslige maten, noe av det barna gleder seg aller mest til.
Tidligere i uken tok vi en dagstur til Oslo. Vi hadde ikke mange planer, utenom å bare gå rundt og kose oss. Vi var så heldige med været- det var helt perfekt for en lang dag i byen med mye gåing. Vi var i parker og butikker, kafeer, og på ettermiddagen hadde vi en falafel-avtale med en god venninne av meg. Før vi reiste hadde jeg funnet ut at de selger vegansk soft-is på Sommerro, og at Jamals Falafel er stedet å dra hvis man vil ha god falafel. Vi er alltid innom Godt Brød når vi er i Oslo, og spiser alltid surdeigsbrød og barna får velge seg ut en bolle.

En så fin dag!
<3

Hvis du bor i, eller besøker, Vestfold i sommer, må du besøke en perle av en strand; Ula i Larvik. Det er min absolutt favoritt-strand. Tidligere i uken fikk vi besøk av noen gode venner, og etter lunsj her hjemme dro vi til Ula. En helt perfekt sommerdag.

Så vakkert!
Første ferie-uke er allerede over. Vår har vært fylt med mange strand-dager, St Hans-feiring hos venner, turen til Daftö-land i Sverige, besøk, og i dag har vi vært på sykkeltur og på stranden <3
God ny uke til dere!

Ferie-minne fra tirsdagen, når vi reiste til fine Daftø-land i Sverige <3
Det var første gang vi var der, så vi var veldig spente på hvordan det ville bli. Og det var virkelig det perfekte sted for oss. Morsomme aktiviteter for oss alle, god, romslig plass, ikke altfor mange mennesker, veldig service-innstilte ansatte, og så var vi så heldige med været. En så, så fin dag <3
Anbefales!

HEI SOMMERFERIE! I dag har de to eldste barna siste skole-dag, minstemann har livets siste barnehage-dag, og jeg har holdt siste yoga-time før sommeren. Og nå skal vi (nesten) bare ha fri. Det er så godt!

De siste ukene har jeg tatt bilder av noen av gjengangerene i barnas matbokser, som de har spist mange ganger dette semesteret. Matpakker er absolutt en måltid jeg synes kan være litt vanskelig. Og dette er ikke fancy’e nister. Men laget fra bunn, energi-rike, og mat som barna mine vil spise. Jeg har samlet fem av deres favoritter. Jeg håper det kan være til inspirasjon når skoleåret starter igjen i august, eller kanskje til sommerens pikniker.

Jeg baker alt av brød selv. Det er superenkelt å få til i hverdagen, ved å brukte langtidsheving. Jeg rører sammen deigen på dagen/kvelden, og så steker jeg deigen tidlig på morgenen.

Hjemmebakte langtidshevede ciabatta med røkt tofu i skiver og salat.

Hjemmebakte langtidshevede foccacia, toppet med marinerte artisjokker og tørka urter. De er også gode med skiver av paprika eller tomat eller rødløk eller oliven, men favoritten er med artisjokk.

Stekte kikerter! Spesielt mine to eldste er veldig glad i dette. Jeg steker ertene med olivenolje og spisskummen eller røkt paprika. Avkjøl de før du har de over i matboksen. Av og til lager jeg det som en salat med litt grønt og oliven. Mens andre ganger spiser de det som det er, med frukt på siden.

Det var ikke så lett å få et fint bilde av denne matpakken. Men jeg ville ta den med, for dette har vært minstemann sin matpakke-favoritt i flere år. Linsesuppe! Så mettende og godt. Vi bruker mat-termos når han har med dette.

Hjemmebakte tortillalefser fylt med pesto (i sommer har jeg blandet inn brennesle i pestoen), salat, og enten filet-biter fra Hälsans Kök, stekt tofu eller røkt tofu. Minste kaller dette “mammas spesial”, som bare er så skjønt <3

God helg og ferie til dere <3

I helger var vi på dagstur til Strömstad. Vi er så heldige som bor nær Strömstad, og bare kan ta en koselig tur over med ferge. Det begynte som kun kose-turer, mens nå er det kose-turer- med handling av noen av matvarene vi bruker mye av i hverdagen. I dag tenkte jeg å vise dere hva jeg handlet denne helgen. Vi var i Sverige for bare et par uker siden også, så denne handelen var ikke så stor. Jeg vil likevel vise dere, for kanskje det kan gi ideer til mat som det kan være lurt å handle over grensen- hvis du har mulighet.

Jeg kjøper alltid endel pasta. Barna mine elsker pasta, og økologisk pasta er mye billigere der-enn her. Økologisk rårørsukker, og mange bokser økologisk, tykk kokosmelk. Selv om vi ikke bruker veldig mye vegansk “kjøtt” i hverdagen, prøver jeg alltid å ha noe i fryseren. Perfekt på skoleturer, bursdager, grillingen, eller en litt ekstra god middag. Denne gangen ble det burgere fra Peas of Heaven, og “kjøtt-biter” fra Oomph. Økologisk røkt tofu elsker barna i sandwicher, så det kjøper jeg alltid. Forskjellige tørket frukt-snacks- denne gangen barer av tørket mango. Cashewnøttsmør og kokossmør og sjokolade-smør. Alt økologisk, og til ca halve prisen som det er her hjemme. Økologisk tomatsause, soya-melk til kakao, gode mørke sjokolader, og økologisk olivenolje.

Og noen bilder fra den fine, fine lørdagen. Jeg elsker dager som dette.

God mandag til dere!