Dette året har jeg bakt så mye med surdeig. Jeg har bakt med surdeig tidligere også, men så har alltid starteren min dødd etter en stund. Så for det aller meste har jeg bakte eltefritt og langtidshevet, med favoritt-gjæren min fra Rapunzel, som er så bra og drøy i bruk.

Men det er noe helt eget med surdeigsbaking. I vinter laget jeg en ny starter, og utover våren ble den så fin og sterk. Nå baker jeg det meste med surdeig; alt fra matpakke-brød, til pizza-bunn og tortilla-lefser.

Når man bygger starteren opp, ender man veldig ofte opp med altfor mye starter. Det finnes masse fint man kan bruke overskudd-starter til, og disse salte kjeksene har blitt en favoritt hos oss. De er gode i seg selv, man kan også spises med pålegg.

SALTE KJEKS MED SURDEIG
til et stort stekebrett
-2-2,5 surdeigsstarter, aktiv eller ikke aktiv *min surdeig/starter er laget av fin og grov landhvete
-1 ss olivenolje
-fint havsalt
-valgfrie frø, jeg bruker ofte sesam, solsikke og gresskar
-valgfrie urter, jeg bruker ofte en miks fra Søstrene Grene som heter Avokado– en blanding av økologiske urter
Bland starter og olivenolje. Smør det så tynt du klarer på et stekebrett med bakepapir. Dryss på med frø, havsalt og urter. Stek ved 160 grader i 10 minutter. Ta ut brettet, og kutt/klipp opp til kjeks. Stek videre i 10-15 minutter til de er sprø. Avkjøl på brett, og oppbevar i en tett boks.

Denne porsjonen ble kjeks ble til en gave til en skjønn venninne som staks skal føde. Det er ikke så lett å vite hva man skal gi når alle på en måte har alt. Men spiselige gaver, eller andre gaver man kan bruke opp, er alltid koselig å både gi og få. Det synes i alle fall jeg :)
Den lille boksen, er bare en fyrstikk-eske som jeg gjorde om til en postkasse. Inni er det et par bittesmå gaver, til storesøsknene til den nye babyen. Det er ikke så mye som skal til <3

God helg til dere!

Comments are closed.