Som jeg skrev sist uke, prøver jeg å bli flinkere til å bruke mat som vi kan plukke i naturen. Noen planter vil jeg gjerne tørke eller konservere på andre måter, og ha gjennom året. Mens andre vil jeg bare prøve bruke når de er ferske og sesong. I går plukket og spiste jeg strutsevinger for første gang, og det var jo så godt! Jeg lagde en enkel rett med sitron-bakte poteter sammen med stekte strutsevinger.

Pass på at det alltid er spiselige, og ikke giftige, planter du spiser. Det finnes fine lister med kjennetegn på nett.

SITRONSTEKTE POTETER MED VILLE STRUTSEVINGER
-1 kg små nypoteter
-4 ss olivenolje
-2 økologiske sitroner, finraspet skall og juice
-1 ts rårørsukker
-fint havsalt og litt pepper

-ca 24 strutseving-knopper
-2 ss olivenolje
-fint havsalt og pepper

Vask og rens potetene, men ikke skrell de. Gi de et oppkok i salt vann i ca 5 minutter. Hell bort vannet. Bland olje, skall og juice fra sitroner, rårørsukker, havsalt og pepper. Bland dette inn med potetene. Ha potetene over på et stekebrett med bakepapir, og stek ved 190 grader i 20-30 minutter.

Vask og rens strutsevingene godt, og tørk de godt. Varm opp oljen i en jernpanne, og stek de i noen minutter, til de ser møre og fine ut. Dryss på havsalt og pepper.

Server potet og strutsevinger sammen.

I dag er det en travel fredag! Min datter hadde bursdag i februar, og i år valgte hun å utsette venne-bursdagen til våren kom, sånn at vi kunne ha det ute. Og i dag er dagen! Vi bor ved en vakker park, og skal pynte et hjørne av den og feire der! Jeg tror og håper det blir bra <3

God helg!

Comments are closed.