Denne kremete “oste”sausen, basert på cashewnøtter og næringsgjær, og smaksatt med deilig trøffelolje, kan brukes i mange retter. I dag laget jeg en slags “mac`n´cheese”-rett til middag, det ble kjempegodt. Jeg delte sausen i to, og blandet den ene delen med nykokt, varm grov pasta, og den andre delen med kokt blomkål. Sammen med lettkokt brokkoli, oliven, og agurkskiver, ble dette en lettlaget, sunn, mettende, og ikke minst kjempegode hverdagsmiddag.

VEGANSK “OSTE”SAUS
nok til 4-6 porsjoner
-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 1/4 dl næringsgjær
-1 ts hvitløkpulver
-noen gode press sitron
-1,5 ts fint havsalt
-noen gode kvern sort pepper
-2,5 dl vann + ev mer til passe konsistens
-1-2 ss trøffelolje (valgfritt, men nydelig!)

Skyll de bløtlagte nøttene godt, la de renne godt av. Blend (med blender eller stavmikser) alle ingrediensene godt sammen, til du har en helt glatt, fin saus. Eventuelt tilsett litt mer vann, hvis den virker for tykk (den tykner også litt når den blendes med varm pasta/blomkål). Server sausen med det samme, eller oppbevar den i kjøleskapet frem til servering. Sausen kan varmes opp, eller bare blandes inn med varm pasta/blomkål (eller annet).

God tirsdag kveld til dere <3

Comments are closed.