Squash-pletter (vegan)
September 6th, 2020
-1 stor squash (eller to små)
-2 fedd hvitløk, finhakket
-finhakket gressløk
-finhakket persille
-4-6 toppede ss cashew-rømmer (oppskrift under)
-havsalt og sort pepper
-olivenolje, til steking
Grov-rasp squashen og legg raspet i et rent klede. Klem ut så mye væske som du klarer (kast væsken). Ha squash-rasp i en stort bolle, tilsett finhakket hvitløk, gressløk, persille, og cashew-rømme, og dryss over litt havsalt og pepper. Bland godt. “Deigen” skal være våt nok til å kunne forme små pletter. Hvis den virker for tørr, rør inn en eller to skjeer til med cashew-rømme.
Varm opp litt olivenolje i en god panne. Form små pletter og legg de i pannen. Plettene trenger litt tid, så vær tålmodig og ikke prøv å snu de for tidlig- da faller de fra hverandre. Jeg lar mine steke ved medium varme i ca 12-15 minutter, før jeg snur de og steker de like lenge på den andre siden.
Jeg liker å avkjøle plettene før servering (da blir de fastere også), men de er gode både varme og kalde.
Jeg synes de smaker nydelig med salat eller lettkokte grønnsaker og en god tahini-dressing.
CASHEW-RØMME
-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1-3 dl vann
-saft fra 1/4-1/2 sitron
-1/2 ts fint havsalt
Mamma og pappas fine grønnsakshage produserer mange, mange squash for tiden. Jeg prøver å bruke så mange jeg kan av de, i så mange forskjellige retter som mulig. Jeg har laget squash-suppe, squash-kaker (en krydderkake og en sjokoladekake), raw squash-pasta, og squash-moussaka. Denne uken har jeg laget disse deilige squash-plettene to ganger, og de er så gode (og så enkle!) at de må få deles her inne. Jeg håper dere lager de <3
Jeg håper dere har hatt en fin helg. Det har vi! I går var vi på “by-fest” på dagen, og bakte boller på kvelden, og i dag har vi vært i koselig barnebursdag. Nå er jeg klar for den nye uken, og tror og håper den blir fin. God søndag kveld til dere.
Posted in Uncategorized
4 Responses to “Squash-pletter (vegan)”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Åh, disse hørtes gode ut og så allsidige – jeg kan allerede tenke på flere retter disse ville vært gode til!:D
Det er kjempegode!! Jeg har laget de flere ganger i uken!! De er gode kalde også <3
Men alltså MUMS! Måste testa det här receptet :D
Så koselig, tusen takk. Håper du prøver deg på oppskriften <3