Ice cream party
June 30th, 2020
God morgen. I dag venter en dag med klesvask, pakking og planlegging, for i morgentidlig på denne tiden, sitter vi på bussen til Oslo. Som jeg gleder meg!
I går laget jeg to typer jordbæris (en sorbet og en raw kremet), skjærte opp norske jordbær, og laget sjokoladesaus, og så tok jeg det med ut og lekte iskrem-kiosk med barna min og kameraten deres.
Vi spiser hjemmelaget is til dessert hver eneste uke, og både jeg og de små elsker det. I går var det så gøy å se en annen liten en forsyne seg mange ganger av hjemmelaget, sunn, vegansk is <3 Slikt gjør meg bare så glad.
-2,5 dl rå cashewnøtter
-3 dl jordbær, ferske eller frosne
-3/4 – 1 dl lønnesirup
-3 dl kokosmelk eller vann
-noen dryss vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
Legg nøttene til bløte i vann i 3-4 timer. Hell bort vannet, og skyll nøttene godt i rent vann. Legg de i blenderen sammen med jordbær, lønnesirup, kokosmelk/vann, havsalt og vanilje. Blend til du har en glatt fin “fløte”. Kjør fløten i iskremmaskinen til du har is, eller hell fløten i en bok og sett den i fryseren. Rør om hver halvtime for å unngå iskrystaller. Server.
JORDBÆR-SORBET
-300 gram frosne jordbær (jeg anbefaler økologiske)
-2 ss presset sitron
-liten klype fint havsalt
-1 1/4 dl lyst rårørsukker
-1 1/4 dl vann
Ha vann og rårørsukker i en liten kjele. Varm forsiktig opp til kokepunktet, slik at sukkeret løser seg opp. Men ikke kok lenge, og ikke la det brenne seg. Når sukkeret har løst seg helt opp, ta kjelen fra varmen og avkjøl.
Blend jordbær (du kan la de tine litt, slik at det er lettere å blende, men ikke la det tines helt opp) sammen med sukkerlaken og havsaltet. Hell dette over i en passe stor boks, og frys i minst 4 timer. Hvis sorbeten blir stående lenger, er det lurt å ta den ut av fryseren 10-15 min før servering.
-80 gram mørk sjokolade, jeg bruker øko 85%
-1/2 dl lønnesirup
-1/2 dl rått nøttesmør, jeg brukte cashew
-1/2 dl smeltet kokosolje
-1/2 dl vann
-liten klype fint havsalt
Smelt alt over svak varme. Server sausen varm (så godt på is!), eller avkjøl de. Stivner den, kan den smeltet opp igjen over vannbad.
Jeg håper dere har hatt en fin start på uken, vi sees igjen når vi er kommet oss på ferie<3
Posted in Uncategorized
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.