Nydelig rabarbra-sirup
May 20th, 2020
Jeg var så heldig å få en stor pose med rabarbra fra min kjære bestemor for noen dager siden. Barna fikk dippe noen av stilkene i sukker, og resten brukte jeg til å koke rabarbra-sirup. Jeg har hverken laget eller smakt rabarbra-sirup før, men jeg er så glad for at jeg valgte å bruke rabarbraen på nettopp dette. For herlighet, dette er godt.
-ca 800 gram rabarbra
-300 gram lyst rårørsukker
-3,5 dl vann
Start med å vaske og rense rabarbra-stilkene. Alle blader må fjernes, men ikke skrell de, skallet skal være med. Skjær stilkene i biter på 1-2 cm. Legg rabarbraen i en kjele sammen med rårørsukker og vann, og kok forsiktig opp til det begynner å boble. Småkok i ca 30 minutter. Spenn et bomullsklede over en stor bolle (bruk et stort strikk rundt), og hell rabarbraen over. La det stå slik i ca 30 minutter, og klem forsiktig ut resten av væsken. Hell denne saften i en kjele, kok opp igjen og la det småkoke til saften har redusert til ca halvparten.
Hell den varme sirupen over i varme og steriliserte glass, skru på korken med det samme, og sett sirupen til avkjøling i kjøleskapet. Server sirupen kald.
Vår dessert i dag; hjemmelaget, raw, cashewbasert vanilje-is toppet med rabarbra-sirup. Nydelig!
Sirupen smakte helt himmelsk til isen, og jeg ser for meg at den også kan serveres sammen med andre desserter, til fruktsalat eller brukes i kalde drikker.
Jeg håper dere har en fin uke så langt <3
Posted in Uncategorized
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.