Archive for November, 2024

I går ble jeg 37. Barna synes selvsagt bursdager er noe av det viktigste som finnes i livet, og ønsket seg en skikkelig kose-dag. Etter å bli vekket på sengen med sang og nydelige kort og verdens godeste barn, tok vi toget til Drammen. Der møtte vi en god venninne, satt oss på Crillo sjokolade-bar, og koste oss der med nydelige raw kaker. Så koselig! Senere på dagen gikk barna og jeg til Drammensbadet. Så tok vi toget hjem, og spiste bursdagsmiddag hjemme <3

<3

En nydelig dessert å nyte denne høsten og vinteren; bakte norske epler med marsipan, små eplebiter og kanel. I dag er det sykestue her hjemme, så jeg lagde disse til lunsj-dessert.

Jeg bruker små norkse epler nå for tiden- de er så gode! Økologisk, god marsipan av bra kvalitet finnes hos veldig mange helsekost-butikker, og ellers trenger du bare litt brunt sukker, kokosolje, litt presset appelsin, og kanel.
I dag serverte jeg eplene med kokos-fløte og hasselnøtt-smør. Barna vet jeg hadde vært ekstra fornøyde om de hadde fått soya-is til. Men det får blir på en litt mer spesiell dag, enn bare en helt vanlig torsdag ;)
Denne desserten er mektig, og jeg synes faktisk et helt eple til hver er litt mye. Så jeg pleier å dele de i to.

BAKTE EPLER MED MARSIPAN OG KANEL
4 epler, 4-8 porsjoner
-4 små-mellomstore epler, gjerne norske
-1 ss kokosolje
-1 ss brunt sukker
-100 gram marsipan
-3 ss presset appelsin
Start med å skjære ut kjernen av eplene, forsiktig en god kniv. Prøv så å skjære ut så mye som mulig av eple-kjøttet, men la det være en god vegg på ca en halv cm igjen i eplene.
Kjøttet du har tatt ut, hakker du til små biter. Varm kokosoljen i en panne, og ha i eple-biter og brunt sukker. La eplene koke på svar varme i 5-10 minutter.
Hakk marispan i små biter. Ha de i en skål. Ha i eplene og presset appelsin, og bland alt forsiktig.
Fyll eplene med marsipan-blandingen, og stek de ved 180 grader i 20 minutter.
Server eplene varme. Jeg elsket kokos-fløte og nøttesmør på.

God uke videre til dere <3

I går laget jeg en stor porsjon med disse deilige pistasj-og sjokolade-barene. Planen var å ta de med på skogtur, men været var så kjedelig, så vi endte opp med å ta de med på kino isteden.
Jeg kjøpte pistasj-smør for litt siden, og hadde så lyst til å bruke de i noe ekstra godt, og disse barene er virkelig ekstra, ekstra gode. Med mørk, seig, sjokoladebunn, akkurat passe søt pistasj-krem og dyppet i mørk sjokolade. Jeg håper du lager disse <3

PISTASJ- OG SJOKOLADE-BARER
12-16 barer, alt etter som hvor store du lager de
Bunn:
-2 dl cashewnøttsmør, rått eller ristet
-1,5 dl råkakao-pulver
-1/2 dl lønnesirup
-1 ss myk kokosolje
-liten klype fint havsalt
-liten klype vaniljefrø
Fyll:
-150 gram pistasj-smør
-1/2 dl lønnesirup
-2 ss smeltet kokosolje
-liten klype fint havsalt
-liten klype vaniljefrø
Sjokolade-trekk:
150-200 gram mørk sjokolade
-1-2 ts kokosolje
Start med å lage bunnen. Bland alle ingrediensene sammen til du har en klissete deig. Klem deigen med i en firkantet form dekt med bakepapir,
Lag fyllet. Bland alle ingrediensene sammen, og hell det over bunnen. Smør fyllet jevnt utover, og sett hele formen i fryseren til alt er fast.
Skjær opp i passe store barer (eller mindre biter), og sett de tilbake i fryseren, slik at de er veldig kalde når de skal dyppes i sjokoladen.
Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad. Ta ut de kalde barene, og dypp de i sjokoladen. Sett de tilbake i fryseren til sjokoladen er hard.
Disse barene blir ikke steinharde i fryseren, så jeg anbefaler å ha de i fryseren hele tiden, og ta de opp et par minutter før servering.

Vi prøver oss på en ny skogtur i dag, og resten av disse skal få bli med <3
God søndag til dere!

Jeg har et så stort ønske om å lage så mye som mulig av det vi trenger i livet, selv. Hjemmelaget mat har i alle år hatt hovedfokus hos meg, og det vil det fortsatt ha. Å lage sunn, næringsrik, ren mat hjemme, er både kjempekoselig og kjempeviktig. Men det er jo så mye mer enn mat man kan lage, som både er bedre for kroppen og jorden. Når jeg handler rengjøringsmidler, ser jeg alltid etter Vegan-merket. Da vet jeg at produktet ikke er testet på dyr, eller inneholder ingredienser fra dyr. Men det betyr ikke at produktet er sunt for hverken menneskekroppen eller jorden. Jeg vil så gjerne bytte ut fler av de kjøpte produktene jeg bruker, med hjemmelaget. Jeg kommer ikke til å kaste ut noe av det jeg har, og noen produkter finner jeg kanskje ikke en god hjemmelaget erstatter for. Men der jeg kan lage noe selv, vil jeg det.
Det første rengjøringsmiddelet jeg har laget, er denne overflate-sprayen av sitron og eddik. Jeg bruker den på speil, og blanke overflater- og den fungerer veldig godt. Den krever minimalt med arbeid, men må få stå i et par uker før den brukes.

RENGJØRINGS-SPRAY
-hvit eddik, 5%
-sitron
-glass med lokk
-sprayflaske
Skrell sitronene med en potet-skreller eller en god kniv. Prøv å få minst mulig av det hvite i skallet, det kan gjøre sprayen klissete. Jeg brukte 6 store sitroner. Ha alt skallet over i et glass. Hell over eddik, ca 5 dl. Skru på lokket, og la glasset stå i 2-3 uker. Sil bort sitron-skallet og bland sitron-eddiken og vann, ca 50/50. Hell væsken i sprayflaske.

Har du gode tips til hjemmelaget rengjøring, send meg gjerne en melding på instagram @ragnhildnordrum eller på mail ragnhildnordrum@hotmail.com.

<3

Halloween er over for denne gang. Og selv om jeg hele livet egentlig synes Halloween i Norge er ganske teit, har det blitt en fin liten tradisjon å gjøre litt ut av dagen etter at jeg selv fikk barn. For de synes jo det er så gøy. Vi har variert litt på hva vi gjør på Halloween, om vi bare er sammen som familie, eller om vi er sammen med venner. I år valgte vi familie-dag- det er min favoritt! Under ser dere noen glimt fra dagen, fra morgen til kveld <3

God ny uke til dere <3