Archive for July, 2023

TRIPPEL SJOKOLADE-KAKE
bunn:
-2 dl morbær, FROSNE
-40 gram mørk sjokolade, jeg brukte økologisk 85%
-1 toppet dl rå cashewnøtter
-1 ss cashewsmør
-1 ss lønnesirup
-1/3 ts havsalt
-1/2 ts vaniljefrø
sjokolade-krem:
-5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-2 ss vegansk “Nutella” (jeg brukte et økologisk sjokoladepålegg som selges hos Fat og Fe)
-1/2 dl råkakao
-1/2 dl lønnesirup
-1/2 dl smeltet kokosolje
-liten klype fint havsalt
-ca 1-1,5 dl vann
sjokolade-glasur:
-4 ss vegansk “Nutella”
-1 ss kokosolje
Start med å lage bunnen. Kjør alle ingrediensene i en food processor/blender, til du har en klissete deig. Press deigen ut i en kakeform dekt med bakepapir.
Lag sjokolade-kremen. Skyll de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Blend de så med resten av ingrediensene, til du har en helt glatt krem. Hell den over bunnen. Sett kaken i fryseren til kremen er stiv.
Smelt sjokoladepålegget og kokosoljen til glasuren over vannbad, og smør glasuren over kaken. Sett den tilbake i fryser/kjøleskap til alt er stivt. Skjær opp, og server <3

Sommerhilsen fra meg <3

I morgen reiser vi hjem til Vestfold, etter et par uker på ferie. Borte bra, men hjemme best. Jeg gleder meg veldig til å komme hjem, selv om vi koser oss på ferie.
For noen dager siden var vi sammen med venner på Nøsen, og i dag vil jeg bare tipse dere om dette vakre stedet, hvis dere befinner dere i Valdres i sommer, eller senere. På Nøsen Yoga og Fjellhotell har de de beste trampolinene, og barna elsker å være der. Det er også kjempefint å bade og gå tur der, men denne gangen ble det bare hopping og piknik på oss <3

God onsdag videre til dere!