Archive for July, 2019

Yoga og baby ♥
En liten morgenhilsen fra meg denne torsdagen. Jeg har en dag foran meg uten mange ting jeg må gjøre, og det er utrolig deilig å kunne gjøre alt litt sakte! Straks skal jeg ta med baby ut på tur, og resten av dagen har jeg faktisk bare tenkt å kose meg inne frem til barnehagedagen er over. I morgen skal vi besøke ei venninne, og i helgen kommer brødrene mine på sommerferie til mine foreldre. Jeg tror det blir en tur i badeland i helgen også, så de neste dagene gleder jeg meg sånn til ♥
Jeg håper dere får en fin dag ♥

Hei fine onsdag! Har dere en god uke så langt? Det har jeg. I går tok datter fri fra barnehagen, for vi var invitert hjem til en av hennes små venninner og mammaen hennes. Så koselig! Jentene hoppet på trampoline og sang med Elsa og Anna, og vi voksne koste oss med te og prat. I dag våknet alle ekstra blide, og vi hadde så fine timer før barnehagen. Jeg elsker slike dager.
I går tok jeg med vaffel-røre til de vi besøkte, og stekte veganske havre-vafler til alle. Disse vaflene har jeg laget flere ganger til barna den siste tiden, og de er så glade i de. Vaflene er av den kjempesunne varianten; alt mel er byttet ut med næringsrike havregryn, og utenom havren lages de med mandelmelk, kokosolje og annet fint. Syltetøyet lager jeg ved å stavmikser norske søte jordbær med litt lønnesirup ♥

6 vafler
-7,5 havregryn (vanlig, “lettkokt”)
-7,5 dl væske (jeg bruker blanding av vann og mandelmelk)
-3 ss smeltet kokosolje
-1/2 ts natron + 1 ts eplesider-eddik
-1/2 ts fint havsalt
-1/2 ts vaniljefrø
-kokosolje til pensling
Bruk en stavmikser/blender/food processor, og miks alle ingrediensene til havregrynene har blir godt malt. La røren stå i ca 15 minutter. Vis røren har blitt for tykk, spe på med litt ekstra væske. Pensle et varmt vaffeljern med litt kokosolje, hell i røre og stek til vaflene er faste og fine. Server med friske bær eller syltetøy ♥
♥
Jeg håper onsdagen din er fin! Her blir det husarbeid og babykos resten av formiddagen ♥

1.juli! Og jeg starter måneden med å lage og dele denne deilige sjokolade-terten med dere. Et skall av mandler og lønnesirup, fylt med fyldig, mørk sjokoladekrem ♥ Denne smaker nydelig sammen med friske, norske jordbær ♥
Du kan bake tertene i små terte-former, eller i en stor form (slik jeg gjorde). Du kan lage den stor og tynn, eller mindre og høyere. Terten er mørk og mektig, mettende, og fantastisk god. Jeg håper du lager denne i løpet av sommeren.
Bunn: 
-5 dl mandler
-1,5 dl lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt

Fyll:
-5,5 dl rå cashewnøtter
-3,5 dl rått kakaopulver, eller vanlig kakao
-2,5 dl lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt
-1,5 dl smaltet kokosolje
-1–1 1/2 dl vann Begynn med å lage brunnene. Legg mandlene på et stekebrett dekket med bakepapir. Hell over 4 ss av lønnesirupen og bland godt, slik at alle mandlene er dekket. Rist mandlene ved 200 grader i 10-15 minutter. Rør om et par ganger, og pass på så ikke mandlene blir brent. La de avkjøles.Når mandlene er kalde, kjører du de i en food processor eller blender til at et grovmalt. Bland mandlene med resten av lønnesirupen og havsaltet. Press deigen ut i 4-6 miniterte-former eller en stor paiform. Sett ovnen på 100 grader, og stek brunnene i 30 minutter. Avkjøl.
Et par timer før du lager fyllet, legger du cashewnøttene til bløte i kaldt vann. Hell av vannet, skyll nøttene i rent vann og legg de i blenderen. Tilsett lønnesirupen, havsalt og 1 dl kaldt vann. Blend at til det er helt glatt og kremet. Du kan tilsette opptil 1/2 dl ekstra vann hvis det er vanskelig å blende nøttene.
Tilsett kakaoen og blend. Tilsett tilslutt kokosoljen, og blend videre til at er glatt og kremet.
Hell fyllet i bunnene, og sett de i kjøleskapet et par timer før servering. Disse holder seg godt i kjøleskapet i flere dager. Serveres kalde.
Jeg håper dere hadde en fin helg. Vi hadde en skikkelig kose-helg, med strandtur, flere trille-turer, kino, og popcorn og barneTV i sofaen ♥ Perfekt!
God ny uke til dere alle.