Archive for June 25th, 2019

I dag står dette på middagsbordet hos oss; hjemmebakte, luftige pitabrød, fylt med deilige ovnsstekte grønnsaker, ruccola (fra hagen♥) og avokado. Deilig, deilig, enkel hverdagsmiddag!
Pitabrødene baker jeg med økologisk mel og gjær (gjæren fra Rapunzel liker jeg å bruke), og deigen lar jeg heve i flere timer. Som fyll ovnssteke jeg brokkoli, blomkål og gulrot, sammen med kokosolje, hakket gressløk og havsalt. Det smaker så godt sammen med noe friskt grønt og avokado.

6 pitabrød: 
-1/2 pakke tørrgjær
-1 ts kokossukker/rårørsukker
-3 dl lunket vann
-1 ts fint havsalt
-3 ss olivenolje
-400-450 gram fint mel
Rør tørrgjær og kokossukker/rårørsukker ut i vannet. La det stå i et par minutter. Rør inn havsalt og oljen. Ha i melet (start med 400 gram). Elt deigen i 5-10 minutter, og tilsett mer mel ved behov. La deigen heve i minst 1 time, men gjerne i mange fler. Ha mel på bakested, og form deigen til en pølse, og del den i omtrent 6 like deler. Form til runde flate boller. Jeg trykker bollen ned med håndflaten, og kjevler de flate. Legg pitaene på stekebrett med bakepapir, og stek umiddelbart på 275 grader i 4-6 minutter (FØLG MED!). Når de blåser seg opp og får litt gylden lys farge er de ferdigstekte. Avkjøles på rist.
Ovnsstekte grønnsaker:
-1 blomkål
-1 brokkoli
-2 gulrøtter
-1-2 ss kokosolje, smeltet
-3-4 gressløk
-noen gode dryss havsalt
Skjær grønnsakene opp i passe biter. Vend de med smeltet kokosolje, og dryss over hakket gressløk og havsalt. Fordel de på et stekebrett med bakepapir, og stek ved 200 grader til grønnsakene er møre og har fått litt farge, ca 15-25 minutter.
Et litt forsinket god ny uke til dere ♥