Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Dette er tredje innlegg i denne serien, første finner du HER og andre HER.

Hei dere ♥ Helgen er snart over, og i dag har et svært vellykket barnebursdag-selskap blitt holdt. Eget innlegg kommer i morgen ♥ I kveld vil jeg vise dere hva vi har spist til middag denne uken, i vårt lille, plantespisende hjem. Målet er som alltid å inspirere til sunn, god, næringsrik, enkel og familievennlig mat ♥ Jeg har fått så mye god tilbakemelding på disse innleggene (tusen takk!), så jeg kommer til å fortsette å poste de, men hver uke får jeg ikke til, altså.
Mandag: jeg spiste raw agurk-pasta med tahini-dressing og sesam, og barna spiste wok med ris-nudler og sesam.
Tirsdag: super-god Minestrone-suppe! Nam! Dette skal vi ha igjen snart. Barne spiste den med fullkornspasta.
Onsdag: jeg spiste bete-wraps med raw karri”rømme” og ovnsstekt rødbete, og barna spiste linser stekt med sukkererter (sønns ønske) og ovnsstekte rødbeter.
Torsdag: kremet suppe med blandt annet squash og purre- så god. Jeg liker suppe som et eget måltid, men barna spiste kokte poteter på siden også.
Fredag: barna spiste ertesuppe (de elsker det, og det er jo så sunt), og jeg spiste resten av suppen fra dagen før toppet med gresskarkjerner.
Lørdag: lettkokt brokkoli, cashews som jeg ristet med lime og chili, tahini, og brun ris. Jeg elsker grønnsaker med tahini og litt nøtter, og barna spiste tons med ris og brokkoli med kokosolje på toppen.

Søndag, i dag, har vi feiret bursdag, og middagen viser jeg dere i morgen :)

♥

Som alltid, husk at dette ikke er fasiten på et godt sammensatt vegansk kosthold. Her ser dere hva vi har spist til middager gjennom uken som gikk, men ingen av de andre av dagens måltider. Jeg prøver å være så bevist som mulig, men vil også at måltidene og maten vi spiser skal være en naturlig del av hverdagen, ikke noe jeg stresser over. Men feks: i går (lørdag) når jeg viste at middagen kom til å bli meget lettvint og kun bestå av basically grønt og ris, passet jeg på at frokost og lunsj var fulle av proteiner, sunt fett og næringsstoffer. Til frokost til barna stekte jeg bokhvete-chia-vafler (de ble SÅ bra, oppskrift kommer med tiden) og serverte med fruktsalat, og vi delte alle en stor grønn juice. Til lunsj lagde jeg et stort fat med hjemmelaget guacemole (med hampfrø for ekstra næring), grønsaksstaver og bokhvete-knekkebrød til oss alle tre. Målet er å være bevist, og samtidig avslappet. Hvert måltid trenger ikke være perfekt balansert. Men jeg ønsker at maten vi spiser skal være av god kvalitet, og at det skal være en god balanse når man ser på helheten av kostholdet.

♥

Med det tar jeg kvelden! Har du spist noe ekstra godt denne uken som vi også burde ha på middagsbordet? Del gjerne. Og god søndag kveld til dere alle.

Det er straks en hel måned siden min store, lille sønn ble fem år. Men det er først denne helgen vi får til å ha feiring med vennene hans fra barnehagen. Søndag kommer det en liten flokk med unger og foreldre, og jeg gleder meg sånn. Nettopp slike ting som å ordne i stand bursdager, var noe det jeg begynte å glede meg til allerede når han lå i magen. Det er jo så stas.

Det blir ikke noen tema-bursdag, men jeg prøver å lage en rød tråd gjennom det hele. Store S er veldig (veldig!) opptatt av blekkspruter for tiden. Jeg lager derfor blekksprut-inspirerte kaker, fiskedam pyntet med blekkspruter (og andre hav-beboere), også skal jeg prøve å pynte med noe i samme stil.
I dag har jeg laget raw cookie-sandwicher med sjokoladefyll- pyntet som blekkspruter selvsagt. Og jeg synes de ble så morsomme at jeg bare må dele de med dere :) Det kommer et eget innlegg fra bursdagen senere, og da skal jeg vise dere alt jeg serverer i en 100% plantebasert bursdag :)

Disse fylte cookiene er en av sønns favoritter. Det er ikke ofte jeg lager de, så han blir alltid overlykkelig når de plutselig blir servert, jeg gleder meg. Oppskriften er fra Raw Food-heftet mitt (kan bestilles HER), og er den oppskriften jeg har fått aller, aller flest tilbakemeldinger på- alle elsker de!

Her har jeg laget de litt ekstra små. De er jo mektige, og jeg regner med at ikke alle barna klarer så mye av de. Jeg tror de voksne kommer til å like de godt da :) Jeg har laget blekkspruter ved å lage raw sjokolade i runde isbit-former. Jeg festet de på cookiene med litt smeltet sjokolade, og laget blekksprut-armere av mer sjokolade. Øynene er ikke spiselig, det er bare slike små plast-øyne man kan kjøpe på hobby-buikker. Det krever litt tid å lage disse, men det er absolutt ikke vanskelig.
Jeg skal lage en ikke-raw kake også, alt sammen viser jeg når selskapet er over.

God fredag kveld til dere, vi sees igjen veldig snart.

God kveld ♥ I dag vil jeg dele et lite middagstips. Selv har jeg spist dette flere ganger de siste ukene, og i dag tok jeg bilder så jeg endelig kan dele denne deilige kombinasjonen med dere. Det er en flott mulighet til å bruke hele rødbeten, både roten og bladene, hvis du er så heldig å få tak i helt fersk rødbete. Den raw karri-dressingen har jeg dilla på for tiden, og den passer så godt til de ovnsstekte rødbete-bitene og de friske bladene.
Alt du trenger er:

-en stor fersk rødbete, både blader og rot
-kokosolje
-havsalt
-Raw karri”rømme” (du trenger ikke porsjonen, men den kan stå i kjøleskapet og brukes til annet)

Skrell rødbeten, og skjær den i små terninger. Vend bitene med litt smeltet kokosolje og dryss over litt havsalt. Fordel bitene i en ildfast form, og stek ved ved 180 grader i ca 45 minutter, til bitene er møre.
Vask bete-bladene. Legg på en klatt karri”rømme” på hver, og topp med varme rødbete-biter. Rull sammen, og server.
Veldig veldig enkelt, og veldig veldig godt!
Nå tar jeg kvelden, etter en veldig effektiv, travel og god dag. Ønsker dere en fin kveld videre ♥

Hei hei. I går serverte jeg nydelig dessert etter middag (nytt dette spiste vi til middag denne uken-innlegg kommer på søndag!). Små raw sjokoladekaker med nydelig, flytende lava-fyll. Barna digget disse små “vulkanene”, og jeg like så. De er kjempegode. Og så enkle å lage. Aller best smaker de med en stor kule vegansk vaniljeis- vi hadde cashew-basert fra Booja Booja.
Oppskriften er sterkt inspirert av DENNE fra Vanilla Crunnch. 
3 små lavakaker

-150 gram macadamianøtter
-2 ss råkakao
-2 ss lønnesirup
-1/3 ts fint havsalt
-1/2 ts vaniljefrø

-1/2 dl cashewsmør eller mandelsmør (jeg anbefaler rått fra Artisana)
-1/2 dl råkakao
-1/2 dl lønnesirup
-1/2 dl mandelmelk
-1/2 ts vaniljefrø
-liten klype fint havsalt
Start med å lage skallet/bunnen. Finmal macadamianøtter, jeg bruker slow juiceren min. Bland nøtte”melet” med kakao, lønnesirup, vanilje og fint salt. Del deigen i seks like deler. Bruk muffinsformer i metall (eller andre små former), og press tre av deigen i tre av formene. Press deigen godt opp over veggene. 
Lag lava-fyllet. Bland sammen nøttesmør, kakao, lønnesirup, mandelmelk, vanilje og havsalt. Visp det sammen for hånd eller bruk en stavmikser/blander. Fordel fyllet i de tre skallene. Sett formene i fryseren i et kvarter. Ta de ut, og press de tre resterende deig-delene over fyllet. Tett det godt igjen i kantene. Sett formene tilbake i fryseren i et par timer. Når de skal serveres, ta de ut av fryseren og la de stå i kjøleskapet en times tid. Dryss over kakao og server med is.
Jeg har vært helt utslitt etter at vi kom hjem fra tur, og har måtte brukt dagene til å hente meg inn igjen. Så til nå har bare dagene gått til formiddagslurer, gåturer, lange yogaøkter, og opprydning i bagasje. Ting tar litt tid for meg, men nå er jeg snart på plass igjen. Jeg håper starten på uken har vært god for dere ♥

Hei ♥ Jeg er godt plantet tilbake i min egen seng i vår lille hjem, og det føles så godt. Vi har virkelig hatt deilige dager i Sandefjord, og jeg kommer til å glede meg over alle opplevelsene lenge fremover. Denne turen trengte jeg! Men det er noe med at hjemme er best ♥

Vår siste dag ble kjempekoselig! Før vi reiste fra Sandefjord var vi på besøk hos min skjønne venninne og hennes lille dukke, og det var så fint. Venninnen min flettet Sofia sitt hår, og nå er hun så utrolig ekstra skjønn ♥ På formiddagen tok vi toget til Oslo, hvor vi møtte en av mine gode venninner. Jeg er heldig! Vi gikk til Nordvegan hvis vi spiste helt nydelig tidlig middag. Til dessert ble det raw Booja Booja-is som vi kjøpte hos The Juicery, nam! Sen ettermiddag tok vi bussen til Valdres, og nå er vi altså her igjen. Her kommer et siste lite bildedryss fra turen vår ♥
Jeg håper helgen din har vært god ♥ Vi sees i den nye uken.

HEI ♥ Enda en dag er over, og i morgen reiser vi tilbake til Valdres. I dag har jeg ordnet og handlet endel som jeg ikke får i Valdres, også har vi vært i bassenget og hatt noen veldig morsomme timer der ♥
Jeg er helt tom akkurat nå, dagen har tatt all energien min. Så jeg avslutter her. Jeg håper dere har en fin lørdag kveld ♥

God kveld ♥ Et par bilder fra vår andre dag her i Sandefjord. Vi har det så fint, og dagene er fulle og tiden bare flyr. I dag fikk vi komme på besøk i barnehagen som sønn gikk i når vi bodde her. Verdens beste Steiner barnehage, med verdens skjønneste ansatte som jeg savner så mye. Senere møtte vi min bror og var i parken sammen med han, og til slutt møtte vi en kjær venninne og hennes bittelille. Middagen ble ikke spist før klokken syv, og nå er endelig begge loppene, og jeg, i seng.
Vi sees igjen i morgen ♥

God kveld, fra vakre Sandefjord ♥ Åh dere, så godt det er å være tilbake igjen i denne byen. Vi kom frem sent i natt, og var ikke i seng før nærmere halv tre. Barna våknet likevel grytidlig, så jeg har fått knappe et par timer søvn i natt. Likevel, jeg har hatt en så god dag ♥

Vi blir her frem til søndag, en aldri så liten ferie, og jeg tenkte å dele noen bilder med der hver dag. Jeg håper dere synes det er koselig å få et lite glimt inn i mine dager ♥
Barna sover som steiner, yoga er trent (veldig kort, og veldig mykt!), og nå tar jeg selv kvelden- jeg er utslitt. Vi sees igjen i morgen.

I dag tidlig våknet jeg opp til en melding fra ei venninne med teksten “Les denne! Er det noe du har skrevet som hun bruker som eksempel?”, og en link til det siste innlegget på bloggen til Supporterfrue. Jeg rakk bare så vidt å lese raskt over innlegget før jeg kjørte barna i barnehagen, men forsto raskt at det var meg. Line Victoria og jeg har vært medlem i samme matpakke-gruppe på facebook- en ispirasjonsgruppe for foreldre som liker å se andres matpakker, rett og slett. Jeg har over det siste året vært ganske aktiv, og synes det er kjempegøy å dele hva jeg sender med i barnas veganske matbokser. Og jeg har fått veldig mye god, og noe ikke så god, respons.

Innlegget til Supporterfrue kan du lese HER.
Bokhvetenudler med sesamfrø og sesamolje, rå grønnsaker, tørket mango, grønnkålchips og kiwi. 

Etter at jeg kom hjem fra barnehagen har det vært mange hete diskusjoner, i mange kommentarfelt og i flere grupper. Jeg er faktisk ganske sjokkert over hvor provosert noen blir over at noen velger annerledes. Jeg må si at jeg ikke tar meg nær av det, og verken blir lei meg eller sint. Jeg står støtt i mine meninger, både når det gjelder mat til de aller kjæreste vi har (barna ♥), veganisme og etikk.
Hjemmebakt brytebrød med spelt.

Og så må jeg bare takke ALLE som har tatt kontakt i dag, både på facebook og mail og instagram, med støttende, gode ord og oppmuntringer ♥ Det har virkelig vært overveldende. 

Jeg har ikke tenkt å kommentere alt i Line Victorias innlegg, men noen ting kjenner jeg at jeg vil si. For det første har hun lempet meg inn i gruppen mammaer som skjærer brødskiver i stjerner og hjerter, og som sender med matpakker som ligner mer enn leketøysbutikk enn en matpakke. Det har jeg aldri gjort. Jeg kan gjerne tegne og skrive en lapp til barna. Men selve maten er bare mat. Jeg vil at det skal se fristende ut, men legger ikke akkurat sjelen min i at det skal se ut som et kunstverk.

For det andre; at hun ikke vet hva fermenter bokhvetebrød eller grønnkålchips er, betyr vel ikke at ikke mine små skal få spise det.. Jeg sender med mat som barna mine liker, de har jo spist denne type mat siden de var bittesmå. Dette er normal mat i vårt hus. Barna mine spiser to eller tre måltider i barnehagen hver dag, og jeg ønsker at det skal være sunn, fristende mat, som gir de energi gjennom dagen. Jeg klarer bare ikke å se problemet.
Bokhvetegrød kokt med kokosmelk, grønnkålchips, tørket mango og kiwi.

Noe som alltid trekkes frem når noen foreldre velger annen mat til barna sine, er at liksom vi føler oss som bedre foreldre fordi vi gir sunn mat til barna vår. Og dette gjør meg så sint. Aldri har jeg møtt en mamma som tror hun er bedre enn noen andre fordi hun velger sunnere matvarer ovenfor usunne. Ja, vi føler og tror at vi tar rett valg med tanke på barnas fysiske og psykiske helse, og med tanke på miljø og etikk. But thats it! Jeg har høye krav til meg som mor, og vurderer meg selv opp og ned hver eneste dag. Og jeg kan med hånden på hjertet si at jeg aldri har tenkt på hva barna har spist den dagen, når jeg dømmer meg selv som “god” eller “dårlig”. Heller ikke dømmer jeg de som sender med brødskiver med leverpostei som “dårlige” foreldre. Jeg har mange venninner med barn, som jeg ser opp til og søker råd hos. Fordi de er gode foreldre som jeg beundrer! Alle sammen spiser annerledes enn oss. Jeg ser likevel på de som fantastiske foreldre og mennesker. Selvfølgelig!
Veldig enkelt noen dager; havregryn med plantemelk, grønnsaker, tørket frukt og smoothie. 

Det er mye mer jeg kunne kommentert, men det siste jeg vil prate om er det hun skriver (og som veldig mange har kommentert i diverse forum) at ved å sende med barna annerledes mat, skaper man skiller, misunnelse, og mobbing. UENIG! Jeg tror virkelig, virkelig at noe av det viktigste vi som foreldre kan gjøre for å forebygge nettopp dette, er å hylle alle våre ulikheter. Jeg tror at jo mer vi eksponeres for ulikheter, jo mer rause og åpne blir vi. Bare vi vokse går foran som gode forbilder. Dette gjelder ikke bare mat, men alt. Barna våre kommer til å møte så mange forskjellige mennesker, ulike kulturer, hudfarger og religioner, mennesker som må bruke regulering eller briller, eller som har mistet et ben. Og de ønsker jeg at barna mine skal møte med respekt. Akkurat som jeg forventer at andre møter meg og min familie og vår livsstil med respekt.
Hjemmebakte potetlomper, grønnkålchips og kålrot, frukt og litt raw sjokolade. 

Jeg håper jeg ikke virker krass eller bitter i dette innlegget. Det er jeg ikke. Men skjer noe i meg når jeg lese alle disse voksne menneskenes tanker og holdninger til alt som ikke er likt som i deres egen verden. Det handler om å se bjelken i sitt eget øye, fremfor å lete etter flisen i andres ♥

Hva tenker dere? Jeg vil gjerne høre ♥ Og god kveld til dere, alle sammen ♥

God ny uke ♥ Denne uken har jeg gledet meg så til, for om bare to dager reiser vi til Sandefjord for å besøke nære og kjære. Før den tid er det to hverdager som jeg håper blir både effektive og fine, og i morgen er det foreldremøte i barnehagen.
Hverdag betyr enkle, raske, men fremdeles gode og sunne middager. Vi spiser hjemmelagde supper i alle fall et par dager i uken her i huset. Først og fremst fordi det er så godt, men også fordi det er en fin måte å få i barna en god dose grønnsaker. I dag ble det brokkolisuppe med raw karri”rømme”. Tommel opp fra oss alle tre! (Karri”rømmen” er en av mine all-time favoritt dressinger, og jeg bruker den på alt- lag den du også ♥)
Nok til en stor og to små:

-1 brokkoli
-2-3 store fedd hvitløk
-1 ss kokosolje
-havsalt
-vann
-3-4 ss karri”rømme”

Rens brokkolien og skjær den i buketter og stilken i biter. Legg det i en kjele med hakket hvitløk og kokosolje. Varm opp og fres det i noen minutter. Hell over nok vann til å dekke brokkolien, kok opp, og la det så småkoke i 20-25 minutter, til brokkolien er helt mør. Tilsett noen spiseskjeer av karri”rømmen”, og blend det hele sammen med en stavmikser. Smak til med havsalt. 

Karri”rømme”:

-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 toppet ss karri (jeg bruker en økologisk mild karri)
-2-3 ss presset sitronsaft
-3/4 ts havsalt
-2 ts lønnesirup
-1 dl vann

Hell av bløtevannet til nøttene, skyll de godt i rent vann. Blend alle ingrediensene godt sammen til en kremet dressing. Oppbevar i kjøleskapet.
Det blir mer enn nok av “rømmen” og jeg synes det er godt å toppe tallerkenen med en ekstra klatt. Og resten holder seg i kjøleskapet i noen dager, og er perfekt som dressing til salater og raw pasta. Barna spiste suppen toppet med linser. Sunt, godt, næringsrikt, og super-comfy på friske, kalde høst-kvelder.

Jeg håper dere går en nydelig uke i møte ♥