Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Happy weekend! I går strålte solen for første gang etter mange, mange dager med regn og gråvær. Vi var ute fra morgen til kveld, og det var så fantastisk deilig. Vi trillet lange turer, hoppet på trampoline og lekte i parken, og etter at middagen var spist fikk barna bli med å jobbe i kjøkkenhagen til besteforeldrene, mens jeg kunne slappe av i kveldssolen med minstebror ♥ I dag regner det igjen, men jeg håper været letter, slik at vi kan få nok en lang dag ute. God søndag til dere ♥

Hei fine ♥ I dag er det jobb-fredag på min plan, og det med alle tre barna på slep. Vi tar langhelg, og jeg vet at de synes det er stas å få bli med på jobb. Det er ikke mange timer uansett, og jeg tror og håper det blir fint for alle sammen. Etter det er det 3-månederskontroll for lille (som faktisk er akkurat 3 måneder i dag!), så dette tror jeg blir en travel dag.
I går spiste vi raw maki til middag- nori-ruller fylt med grønnsaks”ris” og grønnsaker. Barna elsker nori, men fyllet viste jeg kom til å bli for spesielt for de. Derfor stekte jeg poteter på siden, som de spiste med avokado-dip og nori. Da ble det middag på alle!

Selv elsker jeg raw maki, og disse ble kjempegode.  Oppskriften er inspirert av en fra Trine Berge, men jeg har endret en del, og deler oppskriften her ♥

4 ruller
Dressing:
-3 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 ss tahini
-1 ss presset sitron
-1/2 rød paprika
-1/2 ts fint havsalt, smak deg frem
-ev vann, hvis det trengs (minst mulig!)

Ris:
-et blomkålhode eller 3-4 gulrøtter

-4 nori-ark
-strimler av agurk, paprika, gulrot, avokado el.l.
Start med å lage dressingen. Skyll cashewnøttene i rent vann. Blend sammen alle ingrediensene med en stavmikser. Bruk så lite vann som mulig, helst ingenting. Smak til med salt.
Lag “ris” av blomkål og/eller gulrot. Bruk en food processor, og kjør grønnsakene til de har ris-aktig konsistens.
Bland “ris” med dressing. Fyll nori-arkene med “ris” og strimler av grønnsaker. Rull sammen og skjær opp. Server.
God helg til dere!

En liten morgenhilsen til dere fra meg før dagen starter for fult. Jeg er hjemme med halv-syke barn i dag også, og det er så fint ♥ Jeg er ikke glad for sykdom altså, bare muligheten det gir til å ta litt ekstra barnehage-fri. Ute er det grått og tåke, så vi blir nok inne litt utover morgenen, før jeg håper vi kommer oss ut på tur i formiddag. Jeg håper dere får en god onsdag ♥

Hei♥ Jeg tar kvelden etter en lang dag. Store sønn har vært hjemme med meg i dag; vi har hatt play-date med en barnehage-kamerat, og trillet lang tur i vårværet. En veldig, veldig fin start på uken. Denne uken blir ganske travel, med jobb et par dager, 3-månederskontroll med baby, skolebesøk, og foreldremøte.
I går gikk vi tur og plukket brennesle til brenneslesuppe. Brennesle er norsk supermat som vi kan plukke helt gratis i noen uker på våren. Det er jo nå som de er “unge” de både er best og mest næringsrike, så det er lurt å benytte anledningen nå. Bladene forvandles til nydelig, næringsrik suppe. Spis den alene eller som del av et større måltid. Jeg elsker suppe som en egen rett, mens barna fikk ovnsstekte potetbåter som de dyppet i suppen.
Brenneslesuppe
Dette gir 4-6 skåler med suppe:
-1 liter nye, fine brennesle-blader
-gressløk og/eller 2-3 fedd hvitløk
-1 ss kokosolje
-5 dl vann
-2 dl plante-fløte (her brukte jeg hjemmelaget “cashew-fløte”, som jeg laget av bløtlagte cashewnøtter blendet med vann)
-saft fra 1/4 sitron
-urtesalt
-havsaltRens og vask brenneslebladene godt i rent vann. Ta bort de tykke stilkene, og mål opp at du har ca 1 liter med fine blader.
Finhakk gressløk og/eller hvitløk og surr den i kokosoljen. Legg over bladene og hell over vannet. Kok opp, og la det småkoke i ca 15 minutter. Tilsett plante-fløten og sitronsaft, og miks med stavmikseren til suppen er glatt og fin. Smak til med urtesalt og havsalt. Server.
God ny uke til dere.

17.mai 2019 ♥
Gratulerer med dagen alle sammen.

Hei fine ♥ Litt i siste liten vil jeg vise dere det som blir vår 17.mai-kake i år; en raw skogsbær-kake med sjokolade-bunn, bringebær-krem, vanilje-krem og skogsbær-krem ♥ Oppskriften er fra en av mine favoritt-bøker; Rågodt av Tiril Refsum. Jeg har laget så mange oppskrifter fra den boken, og a l l e sammen har vært fantastiske! Den eneste endringen jeg gjorde her, var å bytte ut hennes bunn med en deilig raw brownie-bunn.
Kaken skal faktisk få stå på vårt frokostbord i morgen. Sammen med hjemmebakte knekkebrød, nøtte-sjokolade-pålegg, fruktsalat i rødt, hvitt og blått, og ferskpresset juice ♥
Nå skal jeg hive meg rundt å ta klesvask, og gå en kort tur med minste-bror før barna kommer hjem fra barnehagen. De har hatt 17.mai-feiring der, og jeg sendte avgårde de vakreste pynte-barna i dag morges ♥ Jeg er så stolt!
God dag til dere, og god, god feiring i morgen ♥

En liten morgen-hilsen fra meg, før jeg skal på jobb på treningssenteret sammen med baby-B ♥ I dag skal jeg lage 17-mai-kaken vår, og hvis den blir klar i dag (den har flere lag, så det tar litt tid), skal dere få se den senere i kveld. Jeg tenkte den skal være del av 17-mai frokosten vår, og til middagen tenkte jeg å lage grillspyd med tofu og maiskolber (hvis jeg får tak i det). Har dere 17-mai-menyen klar? Jeg har lovet barna så mange is de ønsker seg, og har fylt opp fryseren med alle de forskjellige veganske isene jeg har funnet (og det begynner jo å bli ganske mange!).
God dag til dere ♥

Hei ♥ Hvordan går det med dere? Jeg føler dagene løper fra meg, og jeg prøver virkelig å være tilstede i alt det gode og i alt det som utfordrer meg. Helgen har vært fin med bursdagsfeiring, tur på biblioteket og på kafe, og trilleturer med alle tre. Uken startet jeg med formiddags-besøk av en venninne, trening, og husarbeid. I dag lovet jeg barna inne-piknik etter barnehagen (det er litt for kaldt å spise ute nå, og jeg håper super-været kommer tilbake snart!), og det var så koselig- dette kommer vi til å gjøre igjen.
Dagens middag ble raw asiatisk salat (inspirert av DENNE oppskriften). Jeg elsket den, så dere får oppskriften her ♥ Det var ikke barnas nye favoritt akkurat, men jeg lot de spise de grønnsakene de ønsket, også hadde vi masse mango, vannmelon og raw brownies som de fikk spise så mye de ville av.
-6 blader hodekål eller nykål
-1 paprika
-1 gulrot
-1/2 agurk
-1 god neve små brokkolibuketter
-en god neve fersk koriander
-en god neve cashewnøtter (rå eller ristede)
Dressing:
-1 dl mandelsmør
-saft fra en halv appelsin
-saft fra en halv lime
-2 ts lønnesirup
-1 fedd hvitløk
-1/2 ts fint havsalt
-1 ss sesamolje
-vann til ønsket konsistensStart med å lage salaten. Bruk en god kniv og skjær grønnsakene i grove biter. Det er bare fint at det er litt ujevnt. Hakk koriander og cashewnøtter. Bland alt i en stor salatbolle. Bruk en stavmikser/blender og blend alle ingrediensene til dressingen. Begynn med en halv dl vann, og spe på hvis du ønsker at dressingen skal være tynnere. Husk at grønnsakene gir fra seg vann, så ikke lag den før tynn. Hell dressingen over grønnsakene og vend godt. Server med det samme, eller la den stå i kjøleskapet og godgjøre seg.
Jeg ønsker dere alle en fin ny uke. Her blir det både litt jobb, litt sosialt, og selvsagt 17-mai-feiring til helgen. God kveld til dere♥

Bilder fra en fin kose-dag med lille datter og lillebror i går ♥ Datter tok fri fra barnehagen, og vi dro inn til sentrum, koste oss, og dro på besøk til min skjønne venninne. Nå er helgen her, og vi skal i barnebursdag, og så håper jeg været er godt nok til å være mye ute ♥
God helg til dere.

Hei ♥ Midt i uken allerede! I går hadde store sønn fridag sammen med meg og lillebror, og i morgen er det lille datter sin tur. Det er så godt å få litt alene-tid med hver av dem ♥ I går var vi invitert i bursdagen til en barnehage-kamerat, og det var en så koselig ettermiddag. Det er så fint å se hvordan barna kommuniserer med hverandre og kjenner hverandre så godt. I morgen har vi en tur-date med enn venninne, og så vil jeg ta med datter på kafe.
I dag skal dere få en deilig oppskrift av meg! Disse sandwich-isene spiste vi til dessert i dag. Raw vanilje-is klemt mellom to seige sjokolade-cookies ♥ Nam. Oppskriften er selvsagt vegansk, og i tillegg uten korn/mel og hvitt sukker ♥
Mål ingrediensene i en kopp som rommer 2,5 dl.
5-6 store cookie-sandwicher
Cookies:
-1 kopp cashewsmør (både raw og ristet fungerer)
-1/3 kopp kokossukker
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
-1/3 kopp vann
-1 ss finmalte linfrø
-75 gram vegansk sjokolade (jeg brukte den lyseblå fra Berit Nordstrand)

Vanilje-is: 
-1 kopp rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1/3 toppet kopp kokossukker
-2 ss smeltet kokosolje
-1 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
-vann eller mandelmelk til passe konsistens (start med et par dl)
Start med å lage isen. Skyll de bløtlagte nøtte godt i rent vann. Blend nøttene sammen med resten av ingrediensene til du har en helt glatt tykk “fløte”. Juster med vann/mandelmelk. Hell fløten i en boks og sett den i fryseren. Rør i boksene et par ganger i timen for å unngå at isen blir steinhard. Etter ca 3-4 timer kan den brukes i sandwichene. 
Lag cookies. Bland cashewsmøret med kokossekker, vanilje, salt, vann og linfrø. Rør inn hakket sjokolade. Form cookies (i partall) på et stekebrett med bakepapir. Stek ved 190 grader i 8-12 minutter. Avkjøl helt. Sett de så i fryseren en liten stund, så de er kalde når du fyller de med is. 
Scoop isen på en kald cookie og press en ny cookie på toppen. Spis med det samme, eller oppbevar de i fryseren. Står de lenge, er det lurt å ta de opp et lite kvarter før servering.
Med det tar jeg kvelden. Vi sees igjen senere i uken ♥