Jordbær-salat med sterke lime-nøtter

Gårsdagens middag: jordbær-salat med sterke lime-nøtter. Vel bekomme ♥

lime4

Sterke lime-nøtter:

-2,5 dl cashewnøtter (rå/naturelle)
-finrevet skall + juice fra en halv lime
-1/2 ss kokosolje
-1/2 ts finmalt chili
-2 ss sesamfrø
-1/2 ts fint havsalt

 Legg nøttene på et stekebrett med bakepapir, og ovnsstek de ved 190 grader i 5 minutter. Legg lime (skall+juice), kokosolje, chili, sesamfrø og salt i en stor skål. Legg over de varme nøttene og bland godt slik at alle nøttene er dekt. Spre de ut på stekebrettet igjen, og stek de videre til de har fått en fin farge, og de lukter godt. Ca 10-15 minutter- pass på så de ikke brenner seg.

Salat:

-grønn salat (jeg brukte Vestfold-salat)
-ferske jordbær
-tomat
-agurk
-avokado
-ev litt presset lime og olivenolje

lime3

Dette er så godt, og de sterke lime-nøttene gir virkelig løftet den friske salaten trenger. Lime, chili og jordbær er en overraskende god kombinasjon.

God søndag.

Comments are closed.

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
March 2024
M T W T F S S
« Feb    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031