Hvis du har lyst til å lage noe ekstra godt til helgen, har jeg en ekstra god oppskrift til deg ♥

Mørk ekstra klissete kladdkake og is med ekte vanilje ♥

Kaken er vegansk, bakt uten korn og mel, og består av ingredienser som kokossukker, mørk kvalitetssjokolade, kokosmelk og linfrø. Og den er. så. god! Isen er raw og vegansk, basert på cashewnøtter, lønnesirup og ekte vaniljefrø. Sammen er de rett og slett himmelsk!

(1 kopp = ca 2,5 dl)

Kladdkake:

Til en liten rund kake, 10-12 små stykker

-3 ss finmalte linfrø + 1/2 kopp vann, rør sammen og la stå i 15 minutter
-120 gram mørk sjokolade, jeg brukte 85%
-1/4 kopp kokosolje
-1 1/4 kopp kokossukker
-1/4 kopp kokoskrem (den tykke kremen på toppen av en boks kokosmelk)
-1/4 ts havsalt
-1 ts vaniljefrø
-1/2 kopp råkakao eller kakao

Varm opp ovnen til 190 grader.
I vannbad, smelt sjokolade og kokosolje sammen. La det stå over varmt vannbad og visk inn kokoskrem, kokossukker, havsalt og vanilje. Rør inn linfrø-blandingen og rør godt (fremdeles over vannbad) i noen minutter. Rør inn kakaoen til slutt.
Hell røren over i en liten rund springform dekket med bakepapir og penslet med kokosolje. Stek i 30-40 minutter, min sto i 30 minutter- perfekt! Avkjøl i minst 15 minutter før du tar kaken ut av formen. Oppbevar kaldt, og frys ned rester.

Ekte vanilje-is:

-250 gram rått cashew-smør (jeg brukte Artisana)
-1 dl lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-liten klype havsalt
-1 1/2 dl vann

Blend alle ingrediensene godt sammen, og hell “fløten” over i en passe stor boks. Sett boksen i fryseren i minst 4-6 timer, gjerne lenger.

Server isen til kladdkaken, og kos deg ♥

God kveld videre til dere.

Comments are closed.