♥

Denne dagen har vært så, så fin. Dere vet når tidligere bekjentskap dukker opp igjen i livet ditt og det bare er full match? Akkurat det har hendt meg den siste måneden. Ei venninne fra barneskolen er plutselig så og si naboen min, og det føles som det var i går vi gikk i klasse sammen- selv om det er over 15 år siden (hjelp!). I dag var hun på besøk hos meg på formiddagen, og vi pratet i timesvis, oppdaterte hverandre på de siste 15 årene (haha), og virkelig storkoste oss. Ah, jeg kommer ikke over hvor utrolig koselig det er at vi bor i samme by igjen.

Nå skal straks yoga-matten rulles ut og kroppen strekkes, men først vil jeg dele en ny oppskrift med dere. Eller altså, en ny vri på en favoritt hos meg. Jeg har hatt dilla på å lage is denne sommeren, og spesielt av den kremede typen basert på cashewsmør. I dag laget jeg en ny variant, med kokoskrem og vanilje. Den er nydelig god, spesielt toppet med smeltet sjokolade. Denne type is er veldig mektig, så denne porsjonen vil jeg si holder til 5-6 mennesker.

-den tykke kremen i en boks med kokosmelk (ikke light)
-1/2-1 dl av vannet fra kokosmelken
-2 dl cashewsmør
-1 ts vaniljefrø
-1/2 dl kokossukker
-1/2 dl agavenektar
-lite dryss havsalt

Blend alt godt sammen. Hell “fløten” i iskrem-maskin, eller frys den i fryseren til den er hard. Står det i flere dager, kan den godt tas opp fra fryseren 20-30 minutter før den serveres. Server gjerne med smeltet mørk eller raw sjokolade.

God kveld videre til dere ♥

2 Responses to “The real deal ice cream (kokos! vanilje! raw + vegan!)”