Husk å melde deg på Give Awayen min HER, og vinn to raw sjokolader fra Raw Halo ♥

Det er mandag, og jeg synes det er på tide med en ny ekstra-barnevennlig oppskrift her på bloggen. Jeg føler alltid for å gjøre meg selv klar når jeg prater om barnemat. “Barnevennlig” er egentlig et litt teit ord å bruke om mat, for barn er jo bare små mennesker som trenger næringsrik og bra mat, akkurat som voksne. Og det er ikke slik at man må lage egen mat spesielt til barna. Men jeg tenker også at barn på en måte er spesielle likevel. De har høyt energibehov, små mager, de kan være kresne, like eller mislike spesielle farger, smaker og lukter. Alle barn er forskjellige, og man må bare gjøre det man kan som forelder for at de skal få i seg bra og nok mat.

Jeg har barn som kun har fått mat jeg synes er bra mat. Men bra mat er ikke alltid “optimal” mat. Et eksempel er pasta. Sønnen min elsker pasta, og jeg unner han å spise det, selv om jeg ikke tenker at det er det aller aller beste han kan spise.  Jeg velger økologisk spelt-pasta, og gjør måltidet så bra som mulig med mye grønnsaker i sausen, hampfrø, oliven, pinjekjerner osv. Da ser jeg på det som et godt måltid for han, selv om jeg selv som voksen har valgt bort mat som pasta.

I dag har jeg laget en stor porsjon med gresskar-mos til lillesøster- hun elsker det. Jeg skar opp et helt Hokkaidio-gresskar, ovnsstekt det med kokosolje til bitene fikk farge, så kokte jeg bitene til de ble helt møre, og til slutt moste jeg det med stavmikser. Jeg fikk lyst til å lage noe med gresskar til sønn også, og etter å ha hentet litt inspirasjon på internett, laget jeg gresskar-gnocchi til han. Og han likte de så godt!

2 porsjoner (til min 3-åring i alle fall)

-2 dl gresskarmos
-1,5 – 3 dl speltmel (bruk så lite som mulig, jeg trengte ikke mer enn to dl)
-kokende vann med havsalt

Jeg serverte med:

-grønnkål, finhakket
-kokosolje
-økologisk tomatsaus
-pinjekjerner

I en stor bolle rør lett gresskarmos og 1,5 dl mel sammen. Ikke rør “hardt” bare forsiktig sammen til en lett, klissete, men likevel fast deig som er lett å trille. Tilsett opptil 3 dl mel, men som sagt; minst mulig. Trill deigen til tommelfinger-tykke pølser, og skjær de i biter på 1-2 cm. 
Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, og legg gnocchi i det fosskokende vannet. La gnocchiene i det kokende vannet (la det fosskoke hele tiden), og kok til gnocchiene flyter opp til toppen, ca 5 minutter. Ta de ut fra vannet.
Varm kokosoljen i en panne, og fres de kokte gnocchiene i oljen til de får fin farge og blir litt crispy på utsiden. Jeg tilsatte også finhakket grønnkål og freste den med.
Server med økologisk tomatsaus (eller lag din egen), og pinjekjerner.

Nå er jeg klar for ukens første yoga, og så er det rett i seng- jeg gleder meg som et barn. Jeg. er. så. trøtt. Jeg håper dere har hatt en fin start på uken. Make it a good one ♥

6 Responses to “Til barna: gresskar-gnocchi”