Hei hei. Vet dere hva jeg har gjort i kveld? Jeg har hatt barnevakt :O :O Jeg har så og si aldri barnevakt (bortsett fra dager jeg føder og slikt ;) ). Jeg har så snille venninner som tilbyr å passe de små så jeg kan få litt alenetid eller litt hvile, og det kommer jeg nok til å benytte meg av litt fremover. Lillesøster er enda så liten at jeg ikke vil overlate henne til andre. Lille sønn, derimot, kan gjerne være sammen med venninnene mine, som han kjenner og føler seg trygg på, en liten stund. I kveld fikk jeg gått en god tur med Lillesøster hengende i sjalet, mens en venninne passet Storebror her hjemme. Fantastisk!

Ellers har jeg hatt en super dag. Dagen har gått til å være ute med barna, og lunsjpause på Gunillas Helsekost.

I går laget jeg hjemmelaget yoghurt av ferske kokosnøtter og vegansk yoghurtstarter. Og det ble så, så godt! Yoghurten er god for magen, inneholder deilig fett og næring fra kokosen, og er fløyelsmyk og nydelig. S spiste to store porsjoner til frokost (toppet med blåbær, goji- og morbær, og litt lønnesirup), og enda mer når jeg laget meg en porsjon senere.

Yoghurten er enkel å lage, og anbefales på det varmeste ♥

-kjøttet fra 3 unge kokosnøtter
-litt av kokosvannet (kanskje 1 dl eller 2)
-en halv pose vegansk yoghurtstarter
-litt vaniljefrø

Åpne kokosnøttene, hell ut vannet (ikke kast det!), og scoop ut det myke kjøttet med en skje. Rens kjøttet, og skyll det i rent vann. Legg kjøttet i blenderen/stavmikser sammen med 1-2 dl av kokosvannet. Blend til du har en glatt yoghurt, passe tykk etter din smak. 
Fra nå må du ikke bruke redskap laget av metall. Bruk heller tre eller plast! Ta av en liten mengde yoghurt, og rør inn yoghurtstarteren. Rør dette inn i resten av yoghurten. Dekk bollen med et klede, og la den stå fremme på benken i minst 12 timer. Smak til med litt vanilje. Hell yoghurten over på et glass med lokk, og oppbevar i kjøleskapet.

Jeg håper alt er bra med dere. Fortell meg gjerne om uken din ♥ Nå venter yoga-matten og sengen på meg. God kveld til dere alle.

11 Responses to “Hjemmelaget kokos-yoghurt (raw, vegansk og godt for magen)”