Heisann! Hvordan går det med dere? Jeg er tilbake i Vestfold, og det er så godt å være hjemme igjen. Borte bra, men hjemme best, sant? Vi har hatt så fine dager etter ferien. Våren er her, vi har vært mye ute, og i dag var vi på kafe med en skjønn venninne. Livet med to barn er dog c.r.a.z.y; jeg har aldri armene ledig, jeg sover minimalt, og overlever takket være ny-baby-energi (og den varer nok bare noen uker til). I går kveld sovnet jeg på sofaen med Lillesøster på magen, våknet ved midnatt, og brukte natten på gulvvask, yoga, nøttemelk-laging, sjokolade-laging, klesvask, og en lang dusj. Alle netter kan selvsagt ikke bli slik fremover, men jeg kan se for meg at det blir endel av de. Jeg trenger de ekstra timene.

Til helgen venter vi besøk, og jeg vil ha maten som skal serveres mest mulig klar, så jeg slipper å stresse med det i siste liten. En av tingene som skal serveres, er raw kirsebær-sjokoladetrøfler. Disse er fantastisk gode (elsker konsistensen og smaken!), og holder seg selvsagt godt i fryseren i flere uker. Jeg har prøvesmakt et par i dag, og gleder meg til å spise flere til helgen :) So good, and so good for you ♥

-200 gram tørkede kirsebær
-5 dl naturelle cashewnøtter
-4 ss råkakao
-noen dryss vaniljefrø
-lite dryss havsalt

-100 gram raw sjokolade eller mørk sjokolade
-1 ss kokosolje

Legg kirsebærene til bløte i varmt vann i 15 minutter. Hell bort vannet.
Finmal cashewnøttene, tilsett kirsebærene, kakao, vanilje og salt, og kjær videre til du har en klissete, jevn deig. Trill ut kuler, legg de i fryseren i minst 30 minutter. Smelt sjokoladen og kokosoljen over vannbad og dypp de kalde kulene i den. Sett kulene tilbake i kjøleskap eller fryser frem til servering.

♥

Nå venter en kort yoga-økt på meg, opprydding her hjemme, og forhåpentligvis en tidlig kveld. I morgen tar jeg med barna i åpen barnehage, og så avtalte jeg nettopp lunsj med en venninne på Gunillas Helsekost etter det. Det blir en fin fredag. God kveld til dere ♥

4 Responses to “Sleepless nights + raw kirsebær-sjokoladetrøfler”