God kveld ♥ Som lovet; her kommer en ny middagsoppskrift til dere. Eller altså, mine oppskrifter er jo ofte så enkle at de knapt kan kalles oppskrifter. Heller tips og veiledning. Men det er nettopp slik jeg liker maten min. Enkel, ren, smakfull og naturlig.

I dag lagde jeg olivenpesto og spiste det sammen med squashpasta. Et himmelsk, tilfredstillende, mettende måltid. Jeg kjøper oliven HER på Iherb- de er raw, ikke-blekede, og inneholder ikke en masse unødvendig- kun soltørkede oliven og havsalt. Dessuten er de verdens beste!

Til en stor porsjon squashpasta trenger du:

-ca 1 dl sorte oliven
-1 fedd hvitløk
-1 topped ss pinjekjerner
-en stor neve fersk persille eller basilikum

Bruk en morter, food processor eller stavmikser og mos alle ingrediensene godt sammen. Server pestoen over nylagd squashpasta.

—

I dag har dagen gått til pakking, og enda litt mer pakking. Før middag kom vi endelig oss en tur ut, og gikk bæretur til butikken. Jeg måtte handle et par småting, for i morgen skal jeg lage en liten avkjedsmiddag. Taco står på menyen, og den kommer til å bestå av raw og varme elemtenter (alt vegansk- selvsagt!), slik at alle rundt bordet skal bli glade :) Jeg skal prøve å få delt alt sammen med dere her inne.

Har dere hatt en fin dag? Jeg skal komme meg i seng nuh, for jeg ønsker meg en ny tidlig yogamorgen i morgen- og da gjelder det å få de søvntimene jeg kan. God kveld alle sammen.

5 Responses to “Olivenpesto- perfekt til squashpasta”