Hei hei! Nå sitter vi i bilen på vei til Fåvang. Jeg tror det kommer til å bli en veldig fin dag, med bestemor, tanter, onkler, fettere og kusiner. Først blir det et lite stopp på Lillehammer. S skal få sko, og jeg vil på helsekosten og hamstre inn.

Så lenge skal dere få oppskriften på brenneslrsuppe. Brennesle er gratis supermat, og den er i sesong nå. Min variant er mild og god og kremet, takket være avokado og kokosmelk.

-1/2 liter unge brennesleblader
-2 fedd hvitløk
-1/2 boks kokosmelk, 200 gram
-1/2 avokado
-urtesalt
-vann

Vask brenneslebladene godt, og legg de i kjelen sammen med to hakkede hvitløksfedd. Dekk med vann, bare nok til at alt er dekket. Kok opp, og la det småkoke i 3-5 minutter. Tilsett kokosmelk, avokado og noen dryss urtesalt. Blend med stavmikseren til du har en glatt suppe. Kok opp, men ikke la den stå å koke, og server varm. 

Lite er så godt som en skål med varm, nærende suppe.

Med det ønsker jeg dere en god fredag videre

6 Responses to “Brenneslesuppe”