De sister månedene har jeg hatt dilla på surdeigsbaking igjen. Jeg tenkte å vise dere hva jeg lagde med surdeig sist uke. Det er jo så mye man kan bruke surdeig til, det og dette er bare et bittelite knippe av hva jeg har laget den siste tiden.

Grove surdeigs-pannekaker med banan og sjokolade. Disse lagde jeg til barnas matbokser sist uke, så de ikke blir så brød-lei. Disse pannekakene ble så fluffy og fine, selv om hele 50% av melet er grovt sammalt landhvete. I tillegg inneholder de most banan, litt hakket vegansk sjokolade, kardemomme og vaniljefrø.

Surdeigs-naan med hvitløk og koriander, servert med kikert-spinat-saag. Jeg lager ganske mye indisk-inspirert til middag, og sist uke laget jeg saag en dag, med kikerter og spinat. Som tilnehør bakte jeg naan med surdeig, og de ble så fine og luftige, og gode å scoope opp gryten med.

Fritterte eplebåter med overskudd av surdeigsstarter. Når jeg har for mye starter, prøver jeg å finne oppskrifter å putte den i, så jeg slipper å kaste det. Disse eplebåtene har blitt en favoritt her hjemme, og lages som dessert av og til. Røren er bare surdeigsstarter, kanel, kardemomme, vaniljefrø og kokossukker. Jeg dypper eplebåter i røren, og steker de i kokosolje.

Surdeigs-tortillas. Disse fylte vi med stekte store hvite bønner, avocado og salat. Tortilla-lefser lager jeg stort sett hver uke, og nå for tiden bruker jeg surdeig til dette også (du kan også bruke natron+eple cider edikk, eller gjær).

Og sist men ikke minst; mange brød, til matpakker og andre måltider. Jeg baserer stort sett alle brødene jeg baker på landhvete, og varierer med sammalt mel, havregryn og forskjellige frø.

Jeg håper dette kan være til inspirasjon til hva du kan bruke surdeigsstarteren din til <3 God tirsdag til dere!

Comments are closed.