En ny middags-favoritt hos oss. Denne mettende og næringsrike nuddel-suppen er så god, og alle rundt vårt lille bord elsker den. Retten består av tre deler; selve kraften med grønnsakene, nudlene, og de stekte blomkål-bitene. Både kraften og blomkålen er krydret med en nydelig urte-miks som kalles “poultry seasoning”. Det er en blanding av ulike urter (det inneholder ingen fugl altså!), som jeg har kjøpt hos Iherb (merket heter Frontier, men den finnes nok i mange ulike merker). Nudlene jeg bruker er økologiske grove nudler fra Go-Tan, og de er kjøpt på Kiwi.

NUDDEL-SUPPE MED STEKT BLOMKÅL
4 store porsjoner
-2-3 ss olivenolje
-10 cm purre, finhakket
-2,5 dl hakket selleri
-3 dl gulrot-ringer
-3-4 fedd hvitløk, finhakket
-1 laurbærblad
-12-15 dl vann
-2-3 ts “poultry seasoning” (jeg brukte
-et par store never fersk persille, finhakket
-havsalt + sort pepper

-1 blomkål-hode, oppdelt i buketter
-2 ss olivenolje
-4 ts “poultry seasoning”
-litt fint havsalt

-200 gram nudler (jeg brukte økologisk fullkorn fra Go-Tan)

Start med å ovnssteke blomkålen. Vend blomkålbukettene i olje, krydder og salt, og spre det på et stekebrett. Stek blomkålen ved 180 grader til den er mør og har fått fin farge.
Lag suppen i mellomtiden. Varm oljen i en kjele, og ha i purre, selleri og gulrot. La det surre ved medium varme i noen minutter. Ha i hvitløk og laurbærblad, og surr videre i enda et par minutter. Hell over vann, kok opp, og la det småkoke under lokk i 15-20 minutter. Ha i krydder, persille, og smak til med havsalt og pepper.
Kok nudlene i en egen kjele etter anvisning på pakken. Hell av vannet.
Ha suppe, nudler og blomkål i hver suppeskål, og server med det samme.

God tirsdag kveld til dere <3

Comments are closed.