Vårens deiligste jordbær-kake (raw + vegan)
April 9th, 2021
RAW JORDBÆR-KAKE
Bunn:
-2,5 dl rå cashewnøtter eller macadamianøtter
-2 ss mandelsmør
-2-3 ss lønnesirup
-1/4 ts fint havsalt
-2 ts myk kokosolje.
Vanilje-krem:
-2,5 dl kokosmelk, fullfet (jeg liker øko fra Santa Maria)
-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i noen timer
-3 ss lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-1/4 ts fint havsalt
-1 ss presset sitron
-4 ss smeltet kokosolje
Jordbær-krem:
-200 gram frosne jordbær
-1,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i noen timer
-2 ss kokosmelk
-4 ss lønnesirup
-1/4 ts fint havsalt
-4 ss smeltet kokosolje
Pynt:
-ferske jordbær, i skiver
Lag bunnen: Dekk en brødform med folie eller noe annet som gjør det enkelt å ut kaken senere. Bruk en food processor/blender, og kjør nøttene til grovt mel. Tilsett resten av ingrediensene og bland alt sammen. Press deigen fast ned i formen.
Lag vanilje-kremen: Skyll de bløtlagte nøttene i rent vann. Blend kokosmelk, nøttene, lønnesirup, vanilje, havsalt, presset sitron og kokosoljen. Blend til du har en helt glatt krem. Hell kremen over bunn, og sett den i kjøleskapet til kremen er fast, minst et par timer.Lag jordbær-kremen: Skyll nøttene i rent vann. Blend jordbær, nøtter, kokosmelk, lønnesirup, havsalt og kokosolje til du igjen har en helt glatt krem. Hell jordbær-kremen over vanilje-kremen.
Pynt kaken med jordbær-skiver. Sett kaken i kjøleskapet til den er helt fast, minst fire timer, men gjerne lenger.
Server kaken kald fra kjøleskapet, og nyt <3
God fredag kveld til dere <3
Posted in Uncategorized
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.