Hasselbakte rødbeter med hamp-pesto
March 12th, 2021
-6-8 mellomstore rødbeter
-olivenolje, til pensling
-grovt havsalt
-kvernet pepper
Pesto:
-2 dl tettpakket persille
-1/2 dl hampfrø
-1/2 dl olivenolje
-1 fedd hvitløk
-liten press sitron
-fint havsalt
Skrell og rens rødbetene. Bruk en god kniv, og skjær ned i rødbetene slik at du nesten skjærer de i tynne skiver. Men ikke la kniven gå helt gjennom, men la skivene henge fast i hverandre. Pensle rødbetene med litt olivenolje. Legg de på et stekebrett, og stek de ved 200 grader i 60-75 minutter.
Lag pestoen med en stavmikser eller morter. Mos alle ingrediensene godt sammen. Smak deg frem med havsalt.
Server de ferdigstekte rødetene med pestoen, litt grovt havsalt og kvernet pepper.
God helg, alle sammen <3
Posted in Uncategorized
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.