God kveld ♥ I går spiste vi en utrolig god middag, og del av den var denne deilige raw hummusen. Hummus lages tradisjonelt med kikerter, men jeg foretrekker å lage en raw variant av squash og bløtlagte nøtter. I tillegg trenger hummusen alt det tradisjonelle; tahini av god kvalitet (det er så viktig å bruke en tahini som smaker godt- de varierer enormt!), sitron og hvitløk.
Jeg brukte cashewnøtter i denne oppskriften, og akkurat disse nøttene har jeg fått fra Diggbox (sponset produkt). Jeg skal skrive et innlegg om Diggbox senere i uken ♥

-1 liten grønn squash
-1-3 fedd hvitløk
-1 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i 4 timer
-1 dl tahini
-2 ss presset sitron
-1/2-1 ts fint havsalt
-olivenolje og sesamfrø til servering

Skjær squashen i terninger. Bruk en food processor, og miks alle ingrediensene (minus olivenoljen og sesamfrøene) til en jevn, glatt “hummus”. Oppbevar hummusen i kjøleskapet frem til servering, og drypp over olivenolje og sesam rett før servering. Hummusen holder seg i et par dager i kjøleskapet.
–
Her har tirsdagen gått i ett. Nå er barna endelig i seng etter kveldens turn, og jeg gleder meg til å avslutte dagen selv også. Jeg håper din tirsdag har vært god, vi sees igjen i morgen ♥

3 Responses to “Raw hummus”