En ny vri på rosenkålen- en av mine favoritt-grønnsaker på vinteren. Ovnsstekte bittesmå kålhoder toppet med en kremet, raw cashew-basert Cæsar-dressing, terninger av avokado og hakket sylteagurk. Rosenkål-Cæsar er nydelig som tilbehør til annen mat, eller som et eget lite måltid.
Rosenkål:

-rosenkål, beregn en pose til to personer
-kokosolje til steking
-havsalt
-avokado
-hakket sylteagurk (jeg bruker Helios)

Cæsar-dressing:

-150 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-2 ss god tahini
-vann, til passe konsistens (start med en dl)
-4-5 ss eple-eddik
-2-3 fedd hvitløk
-havsalt
-sort pepper

Rens rosenkålen, og del de i to. Vend de med litt kokosolje og dryss over havsalt. Ovnsstek ved 200 grader til kålen er mør og har fått fin farge. 
Skyll de bløtlagte nøttene godt i rent vann. Blend alle dressing-ingrediensene godt sammen med en stavmikser eller blender. Smak deg frem med havsalt og pepper, og juster tykkelsen med vann.
Server varm rosenkål toppet med Cæsar-dressing, avokado-terninger og hakket sylteagurk.
♥
God torsdag kveld til dere. 

6 Responses to “Rosenkål-Cæsar”