Helge-baking: klassiske skolebrød (vegan!)
October 15th, 2018
Hei dere ♥ Jeg er tilbake etter en super-travel helg. Hadde dere noen fine dager? Vi hadde som sagt fult hus i helgen, og på lørdag endte vi opp på motorcross for barna. I går fikk barna bake veganske skolebrød, og de ble så vellykkede at jeg bare må få dele de med dere.
Sønn har vært så opptatt av skolebrød den siste tiden. Han har jo sett andre spise det, og jeg har lovet han lenge at vi skal bake det en dag. Og det ble altså i går. Jeg laget bolledeigen jeg alltid lager, og så fylte vi de med vanilje-desserten fra Alpro. Det er ikke noe jeg veldig gjerne vil at barna skal spise (vanilje-desserten, altså!), men jeg prøver stadig vekk og møte de på midten. Jeg vil jo helst at de skal spise supersunt hele tiden, men jeg ønsker også så gjerne at de skal få oppleve alle barndommens gleder- også de av det litt mindre sunne slaget.
Melisen laget jeg av rårørsukker som jeg jeg finmalte i slow-juiceren min. Og så strødde vi med kokos, selvsagt.
-5 dl vann eller plantemelk (jeg brukte bare vann)
-6 gode ss rapskokos-smør
-1 pakke tørrgjær (bruk økologisk hvis du får tak i, Rapunzel)
-1 1/2 dl sukker (kokossukker eller rårørsukker)
-1/2 ts fint havsalt
-2 ts kardemomme
-1,5 l økologisk hvete- eller speltmel
-1-2 beger vanilje-dessert fra Alpro
-melis (gjerne laget av rårørsukker)
-kokos
Lag gjærdeigen: smelt rapskokos over svak varme. Ta det bort fra varmen, og hell over væsken. Avkjøl eller varm litt opp, til du har finger-temperatur. Hell i en stor bakebolle. Dryss over gjæren og et par ss av sukkeret og rør. La det stå i 10 minutter for å aktivere gjæren. Rør inn resten av sukkeret, havsalt og kardemomme. Rør så inn melet, en dl av gangen, til du har en fast deig som lett slipper kantene. Legg over en klede, og la deigen heve i romtemperatur i 12-18 timer.
Trill ut boller, vi fikk ca 14. Press tommelen ned i midten av de, og fyll opp med 1-2 ts vanilje-dessert. Stek ved 180 grader i ca 25 minutter. Avkjøl på rist, og pynt med melis og kokos.
Nå må jeg forte meg å starte yogaen min. Uken har startet med en travel mandag, med møter på formiddagen og mye å gjøre etter helgen. Jeg håper dere har en god start på uken, og så sees vi igjen snart ♥
Posted in Uncategorized
4 Responses to “Helge-baking: klassiske skolebrød (vegan!)”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Så flink du er å møter dem på midten. Har selv skjønt at man må det til tider men merker jeg blir stressa/ urolig inni meg av det. Og da har det kanskje gått litt for langt? 🤔 De så kjempe gode ut!! Skal lage de for lille store L når hun begynner å spørre om det 😍 takk for alle fine gode oppskrifter 😍
Takk for fine ord Alexandra <3
Det ER vanskelig. Jeg tenker at jeg kommer til å holde på at vi spiser 100% vegansk, men jeg ser at jeg må slippe opp litt her og der på akkurat at maten deres må være absolutt supersunn hele tiden. Jeg vil fortsette å servere sunn mat hjemme og sende det med i bhg, men når de har ønsker om mat der ser andre spiser, skal jeg gjøre så godt jeg kan for at de skal få et digg vegansk alternativ- uansett om det ikke nødvendigvis er "sunt". Vil jo at de skal ha gode minner fra sin plante-spisende oppvekst, og forhåpentligvis velge det for seg senere også.
Klem til deg <3
Åh, dette så skikkelig godt ut – skoleboller er jo bare sååå koselig og godt!:D<3
Jeg tenker at det er det du og barna spiser størsteparten av tiden som er det viktigste, så er det ikke krise om de resterende 10%-20% ikke er supersunne. Noen litt usunne ting én gang i blant er ingenting i det store bildet, det er kanskje til og med litt godt for sjelen, tenker jeg!:*<3
Jeg er helt enig! Og det er slik jeg tenker også. Jeg har valgt bort endel mat for min del, og trives godt med det. Men for barna er mitt viktigste mål at de sitter med en god følelse av å bli oppdratt i et vegansk hjem. Og at de får i seg alt de trenger selvsagt.
Jeg har nok litt frykt for at hvis de smaker ting som jeg ser på som mindre sunt (som soya-desserten her), vil de liksom bare like det, og “kreve” at vi har det i huset hele tiden. Samtidig tror jeg ikke det, når jeg tenker litt klarere ;) De spiste masse boller på søndag, men har ikke spurt om det etterpå. Og i går hadde vi helt grønt-basert middag (liker å ha bare grønnsaker noen ganger i uken), og de spiste som små hester :D Ovnsstekt rosenkål (sønns favoritt), agurkspagetti (datters favo), nepe, gulrøtter og raw cashew-dip. Så herlig altså.
Sjelen må også fores ja, helt klart <3 Klem