Barna mine har ønsket seg vaffeljern i en liten evighet nå, og endelig, endelig har jeg fått kjøpt det til oss. Jeg måtte selvsagt overraske dem med vafler i matboksen i dag, og de ble så lykkelige da jeg fortalte hva som ventet dem i boksene ♥
Jeg skal eksprimentere fremover med ulike oppskrifter, jeg vil gjerne få til gode havre- eller bokhvete-vafler. Denne første gangen laget jeg “vanlige” veganske vafler, med økologisk hvete, mandelmelk, kokosolje, og masse god smak.
8 plater:

-3 dl fint hvetemel (økologisk gir best resultat)
-2 ts natron
-1 ts kardemomme
-1 ts kanel
-1 ts vaniljefrø
-2 ts kokossukker
-1/4 ts fint havsalt
-ca 4 dl mandelmelk (jeg brukte vanilje)
-2 ts eplecider-eddik
-1 dl smeltet kokosolje (jeg brukte uten smak)
Rør sammen alt det tørre. Lag en grop i midten og hell i mandelmelk, eddik og kokosolje. Visp lett sammen. Spe ev på med litt mer melk eller mel. Sett røren i kjøleskapet en halv times tid, før du steker vaflene. Avkjøl på rist.
Det luktet helt himmelsk hjemme i går kveld i mens jeg stekte, og vaflene ble så fine og hang godt sammen. Jeg sendte med et glass godt syltetøy og et lite glass kokossukker i barnehagen, og nå håper jeg de koser seg ♥
Selv jeg er veldig trøtt i dag. Vi var ute av huset lenge før 6 i dag tidlig, og dro på markjordbær-plukke-tur før barnehagen. Slik er livet med morgenglade barn ♥

God dag til dere.

7 Responses to “Til barna: saftige, veganske vafler”