Hei hei!  I går laget jeg noe helt utrolig godt og smart til middag, som jeg bare må dele med dere. Jeg tror nemlig denne oppskriften vil være midt i blinken for mange av dere ♥
LINFRØ-LEFSE! Lefser som kan gjøres til wraps, og som kun er laget av tre ingredienser; linfrø, vann og havsalt. Ja, det er helt sant! Og de er kjempegode, faste, ikke-klissete (slik jeg trodde med tanke på den store mengden linfrø), og veldig mettende. De er enkle og raske å lage, og kan fylles med alt du synes er godt. Selv fylte jeg de med hakket nykål, avokado, agurk, og cashew”rømme”. SÅ godt!
Til 4-6 lefser:

-170 gram linfrø (lyse eller mørke, jeg brukte mørke)
-2,5 dl (235 ml) vann
-1/2 ts fint havsalt

Start med å finmalre linfrøene. Jeg brukte slow juiceren min, som gjør alt av nøtter og frø til “mel”. Du kan bruke en food processor/blender også, bare pass på at den er sterk nok til å knuse frøene. Finmalte frø kan også kjøpes.
Kok opp vannet i en kjele. Nå det koker, tar du det bort fra varmen og rører inn frø og havsalt. Rør i ca et minutt, til det former seg en deig. La deigen hvile i kjelen i ca fem minutter. Ta deigen ut av kjelen og den den i 4-6 like deler. Bruk to bakepapir og legg en klump med deig mellom arkene. Kjevl over papiret med en kjevle, og la en stor sirkel med ca 2 mm tykkelse. 
Varm opp stekepannen til medium varme, og legg i en lefse av gangen. Stek i ca et minutt på hver side. Legg lefsene oppå hverandre på en tallerken etterhvert som de blir ferdig stekt. Server.
Barna mine smakte, men var ikke overbegeistret (som antatt ;) ). Men jeg hadde også laget linser stekt med spisskummen og havsalt, så de koste seg med det, sammen med grønnsakene.

♥

Jeg håper dere hadde en fin helg. Vi hadde to lange og utrolig fine strand-dager. Det var virkelig så deilig å bare være i vannet og på stranden, og barna fikk løpe rundt og kose seg. Jeg håper på mange uker til med dette været ♥

God ny uke til dere.

8 Responses to “Must-try: linfrø-lefse”