Archive for the ‘Uncategorized’ Category
Sommerglimt

En nydelig dag, på stranden, med barna mine, to av deres små venner, og min fine venninne og hennes små. Slike dager gjør sjelen min lykkelig, og minnene gjemmes innerst i hjertet. I ettermiddag kom min søster på besøk, og nå er yogaen gjennomført, barna er lagt, og jeg tar kvelden om et lite øyeblikk. Jeg er heldig.
Jeg håper DIN tirsdag har vært fin, vi sees igjen snart <3
Papaya-salat med mandel-lime-dressing

2-4 porsjoner
-1 stor, moden papaya, i biter
-1 agurk, i små biter
-1 avokado, i biter
-1-2 vårløk, hakket
-fersk koriander
-3 ss mandelsmør
-juice fra en lime
-1 fedd hvitløk, finhakket
-en liten bit chili, finhakket
-noen gode dryss fint havsalt
-litt vann, til passe konsistens
Fordel papaya, agurk og avokado på et fat eller i tallerkner. Dryss over vårløk og koriander. Bland sammen mandelsmør, lime-juice, hvitløk, chili og havsalt. Spe på med litt vann, til du har konsistensen du ønsker på dressingen. Drypp over dressingen, og server med det samme <3
God kveld til dere, jeg håper uken deres blir fin.
S O M M E R F E R I E

Hei sommerferie <3 I går var sønn på skolen for siste gang som førsteklassing. Det er helt utrolig, hvor ble dette året av?! Datter har plass i barnehagen i uken som kommer også, men jeg jeg tipper hun bare drar en dag eller to, for nå er vi klare for ferie.
Jeg er så klar for å komme i ferie-modus. Jeg synes ofte hverdagen er tøff, men stress på morgenen, slitne barn etter barnehage og skole, og en vanskelig kabal å legge på kvelden når alle skal legges. Av og til tar det så på kreftene. I går kveld puttet jeg minstemann i bæresekken, og gikk frem og tilbake, frem og tilbake, i nærheten av huset. Han sovnet a l d r i, og jeg gråt og gråt. Nå, etter en god natts søvn, kan jeg le litt av det hele, men midt oppi det føles det så evigvarende.
Men nå er det ferie! Barna kan være lenge oppe uten at det går utover barnehagen og skolen, vi trenger ikke å løpe til bussen på morgenen, og barna holder seg alltid mer med jevne i humøret i ferier. Jeg skal gjøre alt jeg kan for puste rolig, være tilstede med barna, ikke stresse over alt jeg kunne ønske jeg fikk gjort i huset, senke kravene, rett og slett. Og det blir godt!
Vi kommer til å reise litt bort i ferien, og jeg gleder meg sånn til å se venner og familie igjen. Men det er enda en liten stund til.
I dag blir det strand-dag <3 Jeg håper dere får en fin dag, helg og ferie. Vi sees igjen snart.
Avkjølende og forfriskende V A N N M E L O N-S O R B E T (vegan)

6-8 porsjoner
-10-12 dl vannmelon i biter, godt pakket sammen
-2,5 dl rårørsukker
-1 dl vann
-1 liten appelsin, kun juicen
-1/2 lime eller 1/4 sitron, kun juicen
-1/2 ts fint havsalt
Start med å smeltet rårørsukker og vann over medium varme til sukkeret er helt løst opp. Ta “sirupen” bort fra varmen, og rør inn appelsinjuicen og lime-/sitron-juicen. Avkjøl.
Bruk en stavmikser eller blender, og blend vannmelonen. Hell vannmelonen gjennom en sil, og press med feks en skje så du får ut all juicen.
Blend vannmelonjuicen og den avkjølte sirupen sammen. Jeg brukte ismaskinen min til å fryse inn isen, da får den så ekstra god konsistens. Hvis du ikke har en ismaskin, heller du blandingen i en passe stor boks og setter den i fryseren. Ta boksen ut ca vært 20. minutt, og rør godt, slik at du unngår steinhard sorbet.
Server <3

God kveld til dere, jeg håper dere nyter varmen (det gjør jeg) <3
Takk for dagen



Takk for dagen <3 Jeg har hatt en så utrolig fin dag, med formiddags-besøk av en skjønn venninne og hennes nydelige bittelille baby, yoga på plenen, tur i solen med lille-B, ettermiddags-besøk av min søster, og etter middag gikk vi på besøk til noen nye nabo-venner av barna. Nå er jeg veldig klar for å ta kvelden, og håper virkelig på en god natts søvn- jeg trenger det så inderlig. Jeg håper din uke har startet godt, vi sees igjen snart.
Bursdagssøndag






Et lite bildedryss fra et veldig koselig bursdagsselskap <3 Barnas favoritt-nabojente og klassevenninne skulle feires i dag, og vi hadde noen så fine timer sammen med de andre gjestene. Eldstemann har bursdag senere i sommer, og holder været seg, håper jeg han også kan ha hage-selskap- så utrolig koselig!
Jeg håper din helg har vært god, vi sees igjen i den nye uken <3
B E A C H D A Y




For en dag! En helt perfekt lørdag, jeg er så heldig. Jeg håper dere også har hatt en god helg så langt, at dere nyter solen og livet. God kveld, alle sammen <3
Happy weekend

God helg til dere <3 Hos oss blir det strand-lørdag og bursdags-søndag, og jeg er sikker på at det blir en veldig fin helg. Jeg ønsker det for dere også. Vi sees igjen senere.
The struggle ends, when the gratitude begins


lang tur i solen + kos med verdens godeste store baby-sønn + god tid på yogamatten + pause med Matcha-latte og den beste sjokoladen i skapet + ekstra-ekstra-lang lesestund etter middag + søvnmeditasjon med et barn i hver armkrok og en sovende oppå magen min <3 Takk for dagen.
Jeg håper din tirsdag har vært fin <3
Sommerfrisk raw Tabbouleh
HEI dere, og god mandag <3 Sist uke var en utrolig travel uke. Dagene løp virkelig fra meg. I går, søndag, dunket hodet fra morgen til kveld- jeg var helt utslitt etter uken. Men i dag våkent jeg sånn passe uthvilt, og ved godt mot :) Dette blir en fin uke! I dag har solen varmet så deilig, og i mens S og S var i barnehagen og skolen, gikk minstemann og jeg lang, lang tur, vasket huset, og laget deilig middag. I dag spiste vi Tabbouleh-salat- raw vegan style. Dette er en av mine favorittretter, jeg spiser mye av den gjennom sommeren. Jeg droppet tomater i dag, for jeg vil ikke kjøpe de på butikken, nå som de hjemmedyrkede er rett rundt hjørnet. Men jeg anbefaler å tilsette et par-tre tomater til oppskriften under.

2-4 porsjoner
-1 blomkål
-1 agurk
-2 store never persille
-6-8 mynte-blader
-syltet rødløk (se under oppskriften)
-2-3 store ss tahini
-saft fra 1/2 sitron
-havsalt og pepper
-oliven
Bruk et rivjern og riv blomkålen til “ris”. Finhakk agurk, persille og mynte. Bland. Tilsett tahini og sitronsaft og vend det inn. Smak til med havsalt og pepper. Topp med syltet rødløk, server.
SYLTET RØDLØK: jeg følger DENNE oppskriften når jeg laget syltet rødløk. Jeg bruker eplesider-eddik, rårørsukker, og havsalt, og følger fremgangsmåten.

Jeg absolutt elsker denne retten! Men det er ikke barnas favoritt. Så middagen besto også av ovnsstekte poteter med persille, avokado-dip, og lettkokt blomkål- da var alle fornøyde :)
Nå skal dagen avsluttes her. Jeg håper dere har hatt en fin start på uken <3
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.