Denne typen middag går igjen hos oss often, gjerne et par ganger i uken. Gryter basert på potet er mettende, sunt, varmende og billig, og ikke minst smaker det veldig godt. Alle hos oss elsker poteter, og blir det igjen rester, er det perfekt å sendte med i matboksen i barnehagen dagen etter. Denne gryten med smak av laurbærblad, rosmarin, og frisk sitron er nydelig, og har stått på middagsbordet flere ganger den siste tiden.

NYDELIG POTETGRYTE
nok til 4 personer
-2 ss olivenolje
-1 gul løk, finhakket
-3 gulrøtter, finhakket
-3 stilker selleri, finhakket
-4-6 fedd hvitløk, finhakket
-ca 1 kg poteter, i passe store terninger
-2 laurbærblader
-1 stilk fersk rosmarin (la den være hel)
-vann
-6-8 store blader grønnkål, grovhakket (fjern den harde stilken i midten)
-finraspet skall av en halv sitron
-finhakket persille fra en halv plante
-havsalt og pepper
Start med å vame oljen opp i en stor gryte. Ha i løken og la den karamelliseres ved lav varme i ca et kvarter. Rør ofte og pass på at det ikke brenner seg. Tilsett gulrøtter, selleri og hvitløk, og la det surre videre i et par minutter. Tilsett poteter, laurbærblader og rosmarin, og hell over nok til at det dekker potetene. La gryten koke til potetene er møre, ca 15-20 minutter. Tilsett så grønnkål, og kok opp i et par minutter. Tilsett til slutt raspet sitronskall og persille, og smak til med havsalt og sort pepper. Server.

God helg til dere <3

Comments are closed.