GALATTE MED KIRSEBÆR OG SJOKOLADE
1 galette, ca 8 stykker
Deig:
-2 ts fiberhusk + 4 ss varmt vann
-250 gram cashewsmør (helst raw, hjemmelaget eller feks Artisana)
-2 ss kokossukker eller rårørsukker
-1/4 ts fint havsalt
-6 ss myk kokosolje
-2 ss kaldt vann
Fyll:
-4 dl frosne kirsebær (uten steiner)
-2 ss lønnesirup
-1/2 ts vaniljefrø
-80 gram mørk sjokolade, grovt hakket
Lag deigen. Rør fiberhusk med varmt vann. I en bakebolle, bland fiberhusk-vannet med cashewsmør, kokossukker/rårørsukker, havsalt, kokosolje og vann. Deigen skal holde seg godt sammen, men den vil være ganske klissete. Sett bakebollen i kjøleskapet i en times tid, så den blir litt fastere og lettere å kjevle.
Legg et bakepapir på et stekebrett. Legg deigen oppå bakepapiret. Legg enda et bakepapir oppå deigen, og kjevle deigen med bakepapiret oppå. Bakepapiret gjør at ikke deigen bare klisser seg fast i kjevlen. Kjevl deigen ut i runding som er ca 1 cm tykk.
Lag fyllet. Skjær de frosne bærene i to og legg de i en skål. Bland inn lønnesirup, vanilje og ca halvparten av den hakkede sjokoladen.
Hell fyllet i midten av deigen, og fordel det utover. La det være igjen ca 2-3 cm deig rundt kanten uten fyll. Brett kantene inn over fyllet.
Stek paletten ved 180 grader i 30 min. La den stå i minst 10 minutter før du skjærer i den. Jeg lot den avkjøle til romtemperatur, før jeg serverte den med raw, hjemmelaget vaniljeis.

Nyt <3

Comments are closed.