SELLERIROT-RØSTI
4 store røsti, 2 porsjoner
-1 stor sellerirot
-1-2 fedd hvitløk
-2 ts fiberhusk + 2 ss kokende vann
-1 ss presset sitron
-1 ts fint havsalt
-kvernet sort pepper
-1 ss + 1 ss kokosolje
Skrell og rens selleriroten. Rasp den på et grovt raspejern. Finhakk hvitløken. Varm 1 ss kokosolje i en god panne. Ha i raspet selleri og hvitløk og stek den ved lav/medium varme til sellerien begynner å bli myk.
I en bakebolle, rør fiberhusk og kokende vann sammen. Ha i sellerien, presset sitron, havsalt og sort pepper. Bland dette godt sammen. Del blandingen i 4 like store deler og form hver del til runde, tykke kaker. Varm 1 ss kokosolje i pannen igjen og stek kakene ved medium varme i 5-10 minutter på hver side, til de får en fin sprø skorpe. Server røstien varm.
Forslag til servering:
avokado eller guacamole, finhakket rødløk, salat eller store salatblader, stekte asparges eller andre gode grønnsaker

Comments are closed.