Hei ♥ Barna er nettopp i seng etter årets første turn- og gym-lek, og straks legger jeg meg selv også. Men først; disse supergode raw “falaflene” spiste vi til middag i dag, og her får dere oppskriften ♥ I stedenfor å lage falafler av kikerter, slik det tradisjonelt gjøres, har jeg laget de av rødbete, bløtlagte mandler og solsikkefrø, sammen med annet som hører til i falafler; hvitløk, koriander, spisskummen, tahini og persille. Nam! Vi spiste falaflene sammen med “gresk salat” av tomat, agurk, rødløk, oliven og olivenolje.
-2 dl mandler, bløtlagt i 8 timer
-2 dl solsikkefrø, bløtlagt i 4 timer
-150 gram fersk rødbete
-3-4 fedd hvitløk
-2 ss sitronsaft
-2 ss tahini
-2 ss olivenolje
-1 ts koriander
-1 ts spisskummen
-1/2 ts fint havsalt
-en neve fersk persille, finhakket

Skyll de bløtlagte mandlene og solsikkefrøene godt i rent vann. Bruk en food processor og miks rødbete og hvitløk til det får ris-aktig konsistens. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra persillen, og miks videre til du har en finmalt “farse”. Rør inn hakket persille. Trill små boller. Bruk ovnen eller en dehydrator, og tørk ved 40 grader i 8 timer. Hvis du ikke vil ha de raw, kan du ovnssteke de ved 180 grader til de er sprø på utsiden- jeg vil tippe rundt 30 minutter.
God kveld til deg.

4 Responses to “Raw rødbete-falafler”