Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Hei dere <3 Det er nesten ikke til å tro at over to uker av sommerferien allerede har gått. Tiden har gått så utrolig raskt. Vi er heldige, og har ferie i enda seks uker, og de skal fylles med så mye koselig.
Jeg poster ofte bilder fra hverdagen på instagram (ragnhildnordrum), så følg meg gjerne der <3 Frem til nå har ferien vært fylt med mange strand-dager, play-dates, tid med familie, kino-besøk, lekeland med venner, og turen til Fåvang. Jeg postet bilder fra dagene i Fåvang i egne innlegg lenger nede. Det er alltid et høydepunkt for både barna og meg å få besøke min kjære bestemor på sommeren.
I juli skal vi reise litt mer. Vi skal besøke kjente og kjære i Vestfold og Oslo, og reiser til sommerland i Bø.
Til slutt et par tips. Hvis dere, som oss, kjører endel mer i sommerferien enn vanligvis, anbefaler jeg å høre Brødrene Løvehjerte på lydbok. Vi har hørt den gratis HER på You Tube. Jeg synes den er så fantastisk fin. Mine to eldste elsker den, og minstemann sovner ofte til den behagelige stemmen til han som leser ;) Historien har satt i gang mange fine samtaler om liv og død og tro- det har vært kjempespennende!
Mitt andre tips er til oss foreldre som kanskje har litt mindre tid til trening på sommeren, når dagene er innholdsrike og travle, og når barna er lenger våkne på kvelden; benytt deg av yoga-undervisningen på Banana Blondie Yoga (tidligere Thriving Plant Based). Jeg har hatt medlemskap i mange, mange år, og har brukt det daglig og elsker det. Og ekstra høyt elsker jeg det i periodene hvor et lite yoga-friminutt er veldig nødvendig for å kjenne at jeg passer bittelitt på meg selv, også. Jeg setter av 20-90 minutter til yoga hver eneste kveld, og jeg er helt sikker på at det hjelper meg å holde meg på bena i den travle ferie-hverdagen. Michelle legger ofte ut nye klasser, og de er bare så fine alle sammen. Anbefales på det varmeste.
Jeg håper dere nyter sommeren, alle sammen <3

Et nydelig, enkelt måltid, laget nesten bare av jordens deilige grønnsaker. Jeg elsker puréen og auberginen som et eget måltid, men du kan også kombinere det med for eksempel tofu, kikerter eller bønner.

SELLERIROT- OG BLOMKÅLPURÉ MED SPRØSTEKT AUBERGIN
2 porsjoner som hovedrett, eller 4-6 porsjoner som tilbehør
Puré:
-1 stor sellerirot (ca 1 kg)
-1 blomkål
-3-4 fedd hvitløk
-1-1,5 ts fint havsalt
-4 ss olivenolje
-1 ss næringsgjær
Aubergin:
-1 aubergin
-1 ss olivenolje
-sitronpepper (jeg elsker Helios sin supergode!)
-fint havsalt
Skrell og rens selleriroten godt, og skjær den så i terninger. Rens blomkålen, og del den opp i buketter. Skrell hvitløksfeddene, men du trenger ikke å hakke den. Ha sellerirot, blomkål og hvitløk i en kjele, og hell over akkurat nok vann tilså vidt dekke grønnsakene. Kok opp, og kok til grønnsaken er møre, 20-30 minutter. Hell av kokevannet, og blend (med stavmikser, food prosessor eller blender) grønnsakene sammen med havsalt, olivenolje og næringsgjær. Blend til du har en helt glatt puré. Hold puréen varm i kjelen over lav varme.
Skjær auberginen min små biter. Stek de sammen med olivenolje over medium/høy varme, til aubergin-bitene er sprø og møre. Dryss over litt havsalt og noen gode dryss sitronpepper.
Server puréen og auberginen varme, og kos deg.

God kveld til dere <3

Sommerferie <3 Vi startet ferien med pizza-og spille-kveld med noen av våre beste venner- så utrolig koselig. Nå blir vi hjemme en ukes tid, før vi reiser på vår første lille ferietur. Før det håper jeg på sol og lange dager ute <3
Ps, for å lage pizzaen over, lager du Mat På Bordets langtidshevede, eltefrie pizzadeig, og topper den med langkokt tomatsaus med masse hvitløk og fersk basilikum, sopp, paprika, oliven og Violife-ost. Den ble veldig godt mottatt.
God helg til dere.

JUST BREATHE

Her har vi nettopp kost oss med nybakte boller og høytlesning av Charlie og Sjokoladefabrikken på trammen, og ny sykler barna ut dagens siste energi før vi tar kvelden. God kveld til dere <3

SJOKOLADEFONDUE
4 porsjoner
-125 gram mørk, god sjokolade (jeg brukte Green&Blacks 70%)
-2 ss lønnesirup
-1/2 ts vaniljefrø
-en liten klype fint havsalt
-1,5 dl mandelmelk
Brekk sjokoladen i små biter, og legg det i en bolle. Ha i lønnesirup, vanilje og havsalt. Varm forsiktig opp mandelmelken i en kjele. Den skal ikke koke, men nesten nå kokepunktet. Hell den glovarme melken over sjokoladebitene. La det stå i noen minutter, før du rører sjokolade-melkene-blandingen helt glatt med en liten visp.
Server fonduen med det samme, sammen med god frukt og bær. Fonduen blir fast hvis den står over lang tid. Du kan smelte den over vannbad, da blir den så god som ny.

Nyt<3

Selv om det er en liten uke igjen før sommerferien starter, har vi alle kommet i ferie-modus. Torsdag tok vi med oss middagen og spiste den på stranden, og fra i går til i dag har vi sovet på stølen. Jeg er faktisk ikke kjempeglad i å bo på fjellet selv, men barna elsker det, og det gjør at jeg elsker det bittelitt selv også ;) Det blir garantert flere turer gjennom sommeren. Det ble en kort liten tur, siden vi skulle i bursdag i formiddag. Nå har alle lagt seg til oppladning, for i morgen venter enda en bursdag, og så håper jeg at vi kommer oss ut på en langtur, hvis været passer til det.

Bilder fra vårt korte halve døgn på stølen <3
Jeg håper dere har en fin helg <3

Bilder fra en veldig koselig dag <3 Mine to minste tok fri fra barnehagen i dag, og vi møtte datters gode venninne og hennes skjønne mamma på stranden. Kvalitets-dag!
Det er under to uker til ferien starter for oss, og jeg gleder meg sånn. Både til å kose meg hjemme og i nærområdet med barna og venner her vi bor, og ikke minst til å reise litt rundt i landet for å besøke venner og familie. Det kommer til å bli så fint.
Jeg håper alt er bra med dere, vi sees igjen snart <3