Noe jeg har blitt veldig glad i å lage, er forskjellige typer “roll-ups” av frukt eller bær. De er veldig enkle å lage, trenger ingen spesielle ingredienser, og er alltid populære. Jeg har servert de flere ganger i bursdager og besøk, og får alltid spørsmål om det er fler igjen.
Mine barn får godteri i påskeeggene sine (jeg skal vise dere senere- kanskje dere kan få noen ideer til vegansk, litt sunnere godteri), men blandet med slike roll-ups og annet hjemmelaget. De er perfekte som et tilskudd i hvilket som helst egg!
Jeg har laget de med både jordbær, bringebær og eple, mens disse som jeg har laget denne gangen, er av pære. De er veldig gode!

PÆRE-ROLL-UPS
et stort stekebrett, ca 20 ruller
-4 mellom-store, godt modne pærer
-1/2 dl vann
-1-2 ss kokossukker
-1/4 ts kardemomme
-1/4 ts vaniljefrø
-bitteliten klype fint havsalt
-2 ts ferskpresset sitron
Skrell og rens pærene, og skjær de i biter. Ha pærene og resten av ingrediensene i en liten kjele. Kok opp, og la det småkoke i underkant av 10 minutter, til pærene begynne å bli møre. Bruk en stavmikser/blender, og blend det helt.
Ha bakepapir på et stekebrett og spre pære-blandigen tynt utover. Tørk de i ovenen ved ca 40-50 grader i noen timer, til de er tørre, men ikke harde. Dette kan ta alt fra 3-6 timer- det kommer ann på ovenen. Husk å ha en liten glipp på ovnen, for slippe ut damp.
Ta ut brettet, og klipp opp arket. Roll de sammen, og oppbevar de i en tett boks. Husk å dra av bakepapiret når de skal spises.

God tirsdag til dere!

Slottsfjellet, 29.03.25 <3

Frem mot påske selger jeg hjemmelaget vegansk, økologisk sjokolade <3

Denne gangen laget jeg “Ferrero Rocher” med macadamianøtter, karamell-sjokolade-biter, og “Snickers”-kuler. Alle er helt veganske, økologiske og glutenfrie. Jeg kan levere sjokoladene i Vestfold, og også i Valdres (vi er i Valdres i påskeferien).
Pris:
-30,- per bit
-250,- for 10 biter
For å bestille, må du sende meg en mail til ragnhildnordrum@hotmail.com eller en DM på instagram @ragnhildnordrum.
<3

Litt mer inspirasjon til påsken <3

Mine barn får hvert sitt bittelille påskeegg til påske. De er laget av metall, og har holdt seg fine helt siden barna var små. De er så fine! Dessuten er størrelsen perfekt. Små egg gjør at litt godteri ser mye ut. Og jeg er ikke kjempe interessert i å gi store mengder godteri til de. Misforstå meg rett, de får nok. Men jeg gir heller litt, som både er ekstra godt, vegansk og av god kvaitet, enn en stor mengde av noe dårligere. Jeg anbefaler diggbox, der har jeg bestilt fra til årets egg. De er har ofte kjempegode salg også!
Men at de bare får et lite egg hver på påskeaften, betyr ikke at ikke påsken byr på ekstra kos de andre dagene også. I år skal jeg lage små reder av sjokolade og saltpinner, som jeg kan sette frem når de vi er sammen med også skal spise noe godt. Dette er ikke en oppskrift- det er alt for enkelt til å bli kalt det! Alt du trenger er saltpinner og sjokolade.
Jeg kjøpte økologiske og veganske saltpinner hos Fat og Fe på salg, og så brukte jeg barnas favoritt-sjokolade, Moofree.
Smelt sjokoladen over vannbad. Brekk opp saltpinner og rør inn i sjokoladen. Lag små reder på et brett med bakepapir, og sett det kjørlig til sjokoladen er stiv.
Redene kan fylles med egg laget av marsipan, madadamianøtter, eller fargerike M&Ms (Doisy&Dam og Mummy Meggz lager veganske).

God ny uke til dere!

Hei dere <3
Jeg elsker, elsker å prøve å lage noe fint og dekorativt, uten å bruke mye penger på det. Man kan finne så utrolig mye fint ute i naturen, og ofte kan noe man har hjemme få et nytt liv i en ny form.

Påsken kommer snart, og i går kjøpte jeg påskeliljer til å pynte med ute. Men den ene påskeliljen ville jeg ha inne, og jeg laget en enkel dekorasjon med den som får stå på kjøkkenbordet vår og lyse opp utover våren.
Dette er ingen oppskrift, men heller ment som inspirasjon <3

Alt jeg kjøpte var liljene, resten hadde jeg hjemme eller jeg fant det ute i naturen.

Jeg brukte gips-papir for å lage egget, men du kan også bruke avis-papir eller toalett-papir. Jeg har ikke prøvd det selv, men jeg har sett andre som har brukt det :)

DETTE BRUKTE JEG:
-påskelilje
-en liten brun pose til å dekke potten
-gips-papir
-ballong
-tørr mose
-tørre kvister
-eikenøtter
-gåseunger (fra seljetre)

For å lage et “knust egg”, bruker jeg en ballong, gips-papir og vann. Blås opp ballongen. Stå ved vasken. Klipp opp gips-papiret i biter på størrelse med en fyrstykk-eske (ca). La vannet renne over en og en gips-bit, og fest de på bunnen av ballongen. Sett ballongen i en passe stor kjøkkenbolle, så den står stabilt. Glatt ut gipsen med våte fingre. Når du har laget et passe stort egg, lar du gipsen tørke. Når den har tørket helt, sprekker du ballongen.
Dekk potten til liljen med en brun pose. Sett den i midten av egget, så egget holder balansen. Fyll så opp med det du ønsker av mose, pinner, kongler, nøtter osv.

<3

God ny uke til dere.

Det er bare en dag mellom datters bursdag, og minstemann sin. Tenk, nå er det seks år siden han kom i full fart i ambulansen på vei til sykehuset. Og i full fart har han vært siden den gang. Verdens aller skjønneste lillebror og minste barn <3
Bursdagen falt på en hverdag i år, som både er fint, men også litt stressende. De har så fin bursdagsfeiring i barnehagen hans, så etter gaver og frokost på sengen, var han der på formiddagen. På ettermiddagen hadde vi invitert hele barnehagen i selskap, og det var helt, helt fult i vårt lille, lille hjem. Og SÅ koselig! Jeg er så takknemlig for at det gikk så fint, og ikke minst var jeg lettet da det var over :)

For litt over en uke siden, ble min kjære datter 9 år. Ni år med de mykeste klemmene og nydeligste smilene.
Dagen ble feiret over to dager. Først på selve bursdagen hennes, og når vinterferien var over, feiret vi med venninner fra skolen.
På selve dagen hadde vi bestemt oss for å reise til Badeland i Skien etter frokost og gaver hjemme. Det ble en veldig fin dag, som ble avsluttet med middag og dessert sent utpå kvelden.

Noen dager senere hadde vi invitert inn venninne fra skolen til selskap.

MENY
Soya-nuggets, hjemmebakt foccacia, og gulrotstaver til middag
Jordbær i sjokolade, tørket frukt-snurrer og vannmelon
Is-kake med jordbær

En veldig fin feiring, av verdens fineste lille jente <3

I vinterferien ville vi prøve å lage noe nytt på bål når vi var på tur i skogen. Jeg har sett noen steke brownies i appelsinskall, og har hatt så lyst til å gjøre det med min veganske og glutenfrie brownie-oppskrift. Resultatet ble kjempebra; varme, myke brownies med akkurat passe mye smak av appelsin- så godt!

BROWNIES BAKT I APPELSINSKALL
4-6 porsjoner
-aluminiumsfolie
-4-6 halve appelsiner, kun skallet
2 ss knuste linfrø + 6 ss vann
-125 gram mandelsmør (jeg brukte mandelsmøret fra tights.no)
-1/2 dl smeltet kokosolje
-1 1/4 dl lønnesirup
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
-1,5 dl kakao (jeg brukte råkakao, men vanlig kan også brukes)
-litt hakket sjokolade til å toppe de med
Bland knuste linfrø og vann, og la de stå i noen minutter. Bruk en stavmikser eller food processor, og bland alle ingrediensene, unntatt hakket sjokolade til en glatt deig. Hell røren over i et glass eller boks som du kan ta med på tur. Ta også med aluminiumsfolie, appelsinskallene og hakket sjokolade + skjeer :)
Lag bålet, og la det brenne helt ned, så det ikke lenger er ild på det. Fyll appelsinskallene nesten opp med brownie-røre, men ikke ha det så fult at det renner over når de stekes. Brett hvert appelsinskall inn i aluminiumsfolie, og legg de på det varme bålet. La de ligge i 10-15 minutter. Ta de av bålet, åpne opp folien, og dryss på sjokoladen imens browniene er varme. Server <3

Jeg håper dere hadde det fint sist uke, med eller uten vinterferie. For oss gikk mye av uken til bursdagsforberedelser, siden både datter og minstemann hadde bursdag. Men vi fikk også vært på kino (vi så Barna i Sølvgata som vi alle e l s k e t!), i badeland og en tur i Sverige. Egne bursdagsinnlegg kommer senere!

God dag til dere!

Steg for steg, slik kan du lage søte kort til noen du er glad i. Jeg laget til barna til Valentines i går, men det kan selvsagt lages til alle andre dager du trenger et kort også.

STEG FOR STEG

Alt du trenger er vanlig papir, litt tykkere papir, lim og en penn.
Det er så koselig å lage kort selv!
God helg til dere. Vinterferien vår starter i dag. Vi skal bli hjemme, men har planer om noen dagsturer og mye hyggelig utover i uken <3