I helgen lagde jeg to typer is. En boks med pistasj-is, som har blitt en favoritt her hjemme. Og en boks passjonsfrukt-sorbet som jeg serverte når vi hadde lunsj-besøk i går. Begge er så gode, og verdt å huske på nå som varmen endelig kommer.

PISTASJ-IS
-125 gram pistasj-smør (100%nøtter, jeg bruker den fra Sunkost)
-boks kondensert kokosmelk (kjøpt på asiatisk butikk)
-en liten boks (200 gram) kokosmelk
-2 dl vann
-1/2 ts vaniljefrø
-1/2 ts fint havsalt
Ha alle ingrediensene i en bolle, og visp det godt sammen med en elektrisk visp. Hell massen enten over i en is-maskin, eller hell den i en boks som du setter i fryseren. Konsistensen blir aller best i is-maskin, men også veldig fin uten. Hvis den blir veldig hard, er det lurt å ta den ut av fryserem litt før den skal serveres.

PASSJONSFRUKT-SORBET
-185 gram rårørsukker
-4,5 dl vann
-liten klype fint havsalt
-9 passjonsfrukt
Del fruktene i to, og ta ut alt som er inni. Legg det i en sil, og press så mye juice du klarer ut av frøene. Sett juicen til side, men ikke kast frøene.
Varm sukker og vann i en kjele. La det koke opp, slå så ned varmen, og la det stå til sukkeret har løst seg helt opp. Ha i en liten klype salt, og passjonsfrukt-frøene. Ikke ha i juicen enda.
La sirupen stå slik med frøene i, helt til den har avkjølt seg. Når sirupen er avkjølt, heller du den gjennom en sil, og kaster frøene. Rør inn passjonsfrukt-juicen.
Nå kan du enten helle blandingen over i is-pinne-former, eller i en boks, eller kjøre den i iskrem-maskin.

<3

Er det noe som gjør meg lykkelig, så er det når vårblomstene kommer. Jeg elsker å gå tur, og høre fuglene, og se blomstene og alt det grønne. Det er så mye fint man kan lage med blomster, og jeg fikk lyst til å lage pynt til vinduene med barnas hender og vårblomster. Jeg synes det ble så søte!

Vi plukket blomster, og la de mellom tykke børker for å presse og tørke de. Jeg skulle latt de ligge enda lenger mellom bøkene- da ville blomstene blitt tørrere, og de vil holde seg lenger!

Alt du trenger en en stor menge blomster som du presser og tørker, og kontakt-papir fra rull.

Tegn rundt hånden på et vanlig hvitt ark. Teip det fast på bodet, så det ikke beveger seg. Klipp ut en stor bit kontakt-papir. Legg kontakt-papiret oppå papiret med avrisset av hånden, med tape-siden opp. Fest kontakt-papiret til bordet, med noen tape-biter i hjørnene.

Begynn å legge tørka blomster oppå kontakt-papiret, inni avrisset av hånden. Fyll den helt opp. Når du har fylt hånden med blomster, ta en ny stor bit kontakt-papir, og klistre den oppå kontakt-papiret med blomstene. Tape-sidene skal inn mot hverandre. Press kontakt-papirene godt mot hverandre.

Nå kan du klippet ut hånden- jeg klippet ut en sirkel, men du velger form. Heng de opp i vinduet <3

God helg til dere <3

Altså, hvor deilig er ikke denne tiden av året!?! Det føles alltid som om livet begynner litt på nytt, når solen begynner å varme, blomstene plutselig kommer, og fuglene synger. Det er så fint!

Jeg vet vi er mange som klør i fingrene etter å rydde bort vinteren. Endelig kan tykke klær pakkes bort og vinduer kan vaskes. Det har jeg holdt på med denne uken, og det føles bare så bra! Neste uke skal jeg ta fatt på ute-boden, sorte og kaste og rydde opp. Jeg gleder meg!

Denne uken har vi også tatt frem utemøblene, og vi har pyntet ute med stemorsblomster. Jeg tok med et brett blomster i skogen i går, og pakket noen av blomstene inn i mose. Mosen lager på en måte en ball rundt røttene på blomsten, og de er så fine å henge opp ute. Resten av blomstene satt jeg i potter, og dekte jorden med mose.

Etter jobb i dag, fikk jeg så lyst til å lage noe ekstra godt til barn kom hjem fra skolen. Jeg endte opp med å lage konfektbiter med sjokolade og pistasj, og alle sammen elsket de! Oppskriften får du under <3

SJOKOLADE-PISTASJ-KONFEKT
Sjokolade:
125 gram mandelsmør
-100 gram mørk sjokolade (jeg brukte økologisk 85%)
-1 ss kokosolje
-1-2 ss lønnesirup
-en liten klype fint havsalt

Pistasj-krem:
-50 gram vegansk hvit sjokolade
-2 ss pistasj-smør (100% pistasj)
-0,5 dl kokosmelk
-1 ss kokosolje
-en liten klype fint havsalt
Lag sjokoladen: over vannbad, smelt sjokolade og kokosolje. Rør inn mandelsmør, lønnesirup og havsalt. Hell sjokoladen i en form dekt med bakepapir. Sett sjokoladen kjølig til den er fast.
Lag pistasj-kremen: smelt hvit sjokolade og kokosolje over vannbad. Rør inn kokosmelk, pistasj-smør og havsalt. Hell dette over sjokoladen, og sett formen i kjøleskapet til begge lagene er helt faste
Skjær konfekten i biter, og nyt <3

Yoga, brennesle-latte med kokosmelk, vår-blomster og mørk sjokolade <3

Hei <3 I går kveld kom vi til Valdres, og her skal vi være resten av påskeferien. Før vi reiste oppover, var vi ute på tur med en god venninne av meg og hennes barn. Jeg hadde planlagt en liten påskeegg-jakt for barna, og det ble så koselig!

Barna mine blir større og større, og jeg kan ikke lenger kontrollere alt de spiser. Jeg synes det er kjempevanskelig, men trøster meg med at jeg i det minste kan bestemme hva jeg gir de- og det er jo den aller største delen av kostholdet deres.

På påskeaften får de påskeegg med vegansk godteri (jeg viste det frem for noen poster siden). Men før påskeaften vi jeg absolutt ikke at ferien er full av godteri. Så til påskeegg-jakten i går, laget jeg fruit-roll-ups: en variant med pære og en med bringebær. Jeg lager slike til veldig mange anledninger, og min erfaring er at barn elsker det!

For å lage mini-egg, delte jeg hele valnøtter i to, og tok ut nøttene. Så malte jeg de og lot de tørke. Når de var tørre, la jeg en fruit-roll-up i hver, og festet skallene sammen med bittelitt limpistol.

Vi gikk en tur, og i mens barna spilte fotball, gjemte venninnen min og jeg alle eggene. Barna synes det var så gøy og lete, og det var bare skikkelig, skikkelig koselig!!

God påske til dere!

I går laget jeg et par små valnøtt-kurver med karse-frø, som får pynte opp på bordet til påske. Jeg laget bare et par stykker, og resten skal barna få lage en ettermiddag vi har tid.

Jeg synes disse kurvene er så søte! Og ikke minst er de enkle å lage, og de koster nesten ingenting.

Kjøp hele valnøtter, og del de forsiktig i to med en kniv. Ta ut nøttene og bruk de i mat. Håndtakene laget jeg av myke kvister som jeg fjernet barken på. Tvinn et par kvister sammen, bøy de, og fest de med lim-pistol på innsiden av nøttene.

Kurvene kan fylles med det du vil; små kyllinger, små blomster, nøtter, mose eller sløyfer. Jeg fylte de med jord, og drysset karse-frø på toppen. De kan også bruke bomull istedenfor jord. Husk å spraye karse-frøene hver dag med vann.

En koselig og søt aktivitet å gjøre alene eller med barn <3

Noe av det koseligste jeg vet, er å lage kort til de jeg er glad i. Jeg er ikke kjempeflink til å sette av tid til det, men når jeg først gjør det, koser jeg meg sånn med det!

Den siste tiden har jeg laget kort med blomster som jeg lager av papir. De er så enkle å lage. Klipp ut sirkler av papir, og mal de på begge sider. Klipp hver sirkel til en spiral, og begynn å rull spiralene til blomster. Bruk limpistol for å feste de. Så enkelt!

Jeg liker å være tidlig ut. Det gir meg ro, og det gjør at jeg klarer å kose meg mer med det jeg holder på med, når jeg ikke føler at tiden er presset.

Jeg er klar med barnas påskeegg, og nå ligger de klare, pakket inn i kjøleskapet. Mine barn får små metall-egg som jeh kjøpte til de når de var små. Metall-eggene er så fine, holder seg godt, og de er perfekte i størrelsen, synes jeg. Barna leter etter eggene på påskeaften, og jeg prøver å gi de nok godteri til at det føles som en av årets ekstra spesielle dager, uten at det blir så mye at de kan spise godteri i flere dager.

I år har jeg bestilt alt hos Diggbox. De har så mye vegansk godteri som ikke finnes i butikker. Jeg har gått for sjokolade, for det er det de liker best.

Moofree og Nomo har de smakt flere ganger før, mens eggene fra Mummy Meggz har de aldri smakt, så de er jeg veldig spent på!

Jeg holder på å sy små sommerfugl-dukker til å henge i vinduet nå i vår og sommer. Hvor vårligere er ikke de? Så varme og gode og se på <3

God onsdag til dere <3

Bor du i Vestfold, og ønsker deg hjemmelaget vegansk konfekt av høy kvalitet til påske? Da kan du bestille hos meg <3 I uken før påske lager jeg ‘Twix’ med lønnesirup-karamell og mørk sjokolade, og ‘Ferrero Rocher’ med macadamianøtter. Begge to er veganske, økologiske, og laget uten gluten og hvitt sukker. Og selvsagt helt nydelige!

Konfektene er klare torsdag og fredag før påskeferien starter, og jeg har mulighet til å levere i nærheten av der vi bor, eller de kan hentes hos oss.

PRIS:

-1 bit, 30,-

-10 biter, 250,-

Kontakt meg på ragnhildnordrum@hotmail.com hvis du ønsker å bestille <3

God solskinns-mandag til dere!