God morgen, søndag. Hoi, for en uke. I går startet vi å flytte oss inn i den nye leiligheten. Det tar litt tid, så vi sov hos mamma og pappa i natt også. Men jeg håper at vi i morgen er klare til å bo der. Det blir så koselig der, leiligheten er veldig fin, og perfekt for en liten familie.

Denne uken har jeg hatt så bakelyst. Tidligere i uken bakte jeg cookies til barna, og i går bakte jeg brownies. Begge deler helt uten mel, korn og hvitt sukker, og basert på sunne ingredienser som gjør at selv det man tenker på som usunt, blir supergode næringsbomber for kroppen. Jeg liker godt raw-varianter seg, men synes det er veldig koselig å bake, og spiser det med glede så lenge det er bakt med gode ingredienser.

Å basere cookies og brownies på nøttesmør fungerer utmerket. Nøttesmøret gjør jobben som både smør, mel og bindemiddel, og resultatet blir så bra både på konsistens og smak.

Disse browniene er inspirert av vegetarbloggen.

Til en liten langpanne

4 ss knuste linfrø + 12 ss vann
-250 gram mandelsmør (jeg brukte mandelsmøret fra Helios)
-1 dl smeltet kokosolje
-1 1/4 dl kokossukker
-1 1/4 dl lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-1 ts fint havsalt
-3 dl kakao (jeg brukte råkakao, men vanlig kan også brukes)
-100 gram mørk sjokolade (jeg brukte økologisk 85%)

Bland knuste linfrø og vann, og la de stå i noen minutter. Bruk en stavmikser eller food processor, og bland alle ingrediensene, unntatt hakket sjokolade til en glatt deig. Rør inn hakket sjokolade.
Hell i en liten langpanne med bakepapir, og stek ved 170 grader i 30 minutter. Avkjøl kaken i formen før du skjærer den i biter. 

Og nyt ♥ Jeg gleder meg til en bit av disse og en kopp te senere i dag. Ønsker dere en fin søndag, alle sammen ♥

2 Responses to “De beste browniene (veganske, uten korn og hvitt sukker)”