Sunn påske: søt-salte påskeegg med cashew og sjokolade

God morgen dere. Her har det vært travle fine dager siden sist. På onsdagen brukte vi dagen på biblioteket med eventyrstund, og så var vi på playdate ute i parken med ei venninne og barna hennes. I går gikk det i rydding og stelling her hjemme, for på ettermiddagen hadde vi faktisk visning her :O For ja, nå flytter vi faktisk snart. Jeg skal fortelle dere om det senere, for nå starter virkelig et nytt kapitel i livet snart.

20170330_161910-2

Påsken nærmer seg, vi reiser faktisk på (ekstra lang) påskeferie allerede i morgen. Før påsken er her på ordentlig vil jeg gjerne poste noen sunne oppskrifter til dere, så vi kan være ruset for enn sunn påske alle sammen- hvis det er det vi ønsker da :) Det er iallefall det jeg ønsker for meg og mine barn, samtidig som jeg vil at vi skal kose oss med ekstra gode, litt utenom-det-vanlige-ting.

20170330_172009-2

Første oppskrift ut blir disse kjempe-enkle, og ooo så gode, påskeeggene, som er seige og søte og salte og nøttete. Så gode!

-knapt 2 dl ristet nøttesmør, jeg brukte cashew
-1/2 dl + 1 ss lønnesirup
-1/2 ts fint havsalt/Himalaya
-1/2 dl + 2 ss kokosmel

-50 gram mørk sjokolade (jeg brute økologisk 85%)
-1 toppet ts cashewsmør

Bland sammen nøttesmør, lønnesirup, salt og kokosmel. Sett deigen i fryseren i 20 minutter. Trill små egg. Legg de tilbake i fryseren i en times tid.
I mellomtimelter du sjokolade og cashewsmør over vannbad. Dypp de iskalde eggene oppi, slik at de hat et lag sjokolade i bunn. Legg de på et fat med bakepapir med sjokoladen ned. Bruk resten av sjokoladen til å dekorere eggene. Oppbevar eggene i fryseren frem til servering, de blir ikke steinharde.

20170330_161134-2

Hvis dere har noen ønsker om spesielle oppskrifter dere synes passer til påske, må dere gjerne si fra. Så kan jeg prøve å gjøre min egen lille sunn, og veganske twist på de :)

God fredag så lenge.

13 Responses to “Sunn påske: søt-salte påskeegg med cashew og sjokolade”

  • Monica Helene:

    Takk for en fin og sunn oppskrift! :)
    Håper du har flere slike oppskrifter som passer til påske:)
    Stor klem fra Monica Helene

  • Nina:

    Den måtte inn på favoritter, må nok teste ut disse ja :D Takk for oppskrift :D

  • Nina:

    Lager disse nå – jeg håper på “barnevennlige” oppskrifter som sønnen din digger :D Gjerne noen gule smootier eller lignende

  • Nam – kjempefin oppskrift – akkurat som jeg liker det:) Jeg er også på flyttefot og derfor har det meste annet blitt bortprioritert i det siste, selv påskegodteriet :( Får se om jeg får tid i neste uke- påskegodt må vi jo ha !

  • eva:

    Ser kjempe gode ut! Kjøper du ferdig ristet nøttesmør eller rister du selv?

    • Ragnhild Nordrum:

      Så koselig at du synes det :)
      Her brukte jeg ferdig ristet nøttesmør fra butikken (Helios-merket). Men jeg prøver å lage mest mulig smør selv (mye billigere) :)

  • eva:

    Ser kjempe gode ut! Kjøper du ferdig ristet nøttesmør eller rister du selv?

  • Rosa:

    De må absolut prøves☆ … Når du skriver kokosmel, er det så dét fra Funktionel Mat? Eller det almindelige grove?
    Ønsker dig en rigtig god påskeferie♡

    • Ragnhild Nordrum:

      Ja, her er det slik Funktionel Mat-mel jeg mener :)
      Klem til deg Rosa :)

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
March 2024
M T W T F S S
« Feb    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031