God kveld ♥ Barna er nettopp lagt, og jeg sitter og venter på besøk. Det er ikke så ofte jeg har besøk på kveldstid, siden jeg ofte er helt kaputt når det endelig er stille i hjemmet :) Men i kveld har jeg altså en avtale, og det kommer til å bli veldig koselig, det er jeg sikker på.

I formiddag laget jeg årets første pepperkaker. Sofia og jeg koste oss med Disney-sanger og duften av deilige jule-krydder. Jeg har laget disse raw pepperkakene i årevis nå, og faller alltid tilbake til denne oppskriften. I mine øyne er den nemlig helt perfekt, etter flere runder med justeringer. Oppskriften har jeg delt med dere før, men her kommer den igjen :) Som sagt vil jeg dele syv sunne slag med dere før jul, og pepperkaker må jo bare bli med.

-3 dl cashewnøtter
-5-6 dadler
-2-3 ss lønnesirup eller yacon
-3 ss mandelsmør
-liten klype havsalt
-3 ts kanel
-3/4 ts ingefær
-3/4 ts nellik

Finmal nøttene og bland inn resten av ingrediensene. Du skal ha en passe fast deig som lett kan kjevles ut. Hvis deigen er for tørr, blander du inn litt mer dadler/sirup/madelsmør. Kveld/press deigen ut, og stikk ut små pepperkaker. Avkjøl i fryser eller kjøleskap, og dypp de i sjokolade hvis du vil. 

Dette ble et raskt innlegg, vil avslutte før det ringer på døren her. Vi sees igjen snart, jeg håper dere har en god kveld alle sammen ♥

2 Responses to “De beste raw pepperkakene”