Jordbærsalat med kremet paprikadressing

Hei! I dag vil jeg dele oppskriften på dagens salatmåltid; en frisk og smakfull jordbærsalat med paprikadressing.

DSC03017

Salaten kan spises som et eget måltid, men det er ikke et måltid som ligger lenge i magen. Jeg er typen som liker å spise “lett” mat ofte, fremfor sjeldene “tunge” måltider- så for meg fungerer den utmerket. Vil du gjøre salaten mektigere, kan du strø over godt med nøtter eller frø, eller spise den ved siden av varm mat som quinoa eller bønner.

Til en stor porsjon trenger du:

-en stor bolle full av vasket babyspinat eller feldsalat
-2-3 dl jordbær i skiver
-4-6 cherry tomater i båter
-1/2 paprika i strimler

-1/2 paprika
-2 myke dadler
-juice fra 1/2-1 appelsin
-1/2 avokado
-noen dryss Himalaya/havsalt

-kvernet pepper

Lag salaten av babyspinat, jordbær, tomater og paprikastrimler. Lag dressingen ved å blende paprika, dadler, appelsinjuice, avokado og litt salt. Blend til dressingen er kremet og glatt. smak til med mer salt. Drypp dressingen over salaten, og kvern over godt med pepper. Server.

 S er både morgenfugl og kveldsfugl og natterangler, og litt over fem i dagtidlig var han klar for dagen. Jeg hentet pære og tørket mango til han, og fikk han til å bli i sengen en stund til med barne-TV på mobilen, mens jeg halvsov videre. Ellers har det vært en veldig fin dag, med mye utetid, yoga, og barne-sang nå i ettermiddag. Nå er jeg mer enn klar for en god natts søvn. Jeg håper dere har hatt en fin dag.

8 Responses to “Jordbærsalat med kremet paprikadressing”

  • For en spennende dressing! :D Også så fin og fargerik salat da :D Hadde meg selv en kurv med jordbær i går da jeg var på tur i parken, delte med ekornene :)
    Håper du har hatt en nydelig dag! Koselig med sang :) x

    • Ragnhild Nordrum:

      Ååå så koselig å dele maten med ekornene! S og jeg mater alltid endene når vi er i oslo- det er så gøy å mate dyr <3

  • Spennende mix, dette må jeg prøve :)

  • Marie:

    Nam, fikk lyst til å teste denne ut, men er usikker på om jeg liker den :P Hihi.. Nå har jeg også blitt en natterangler,han er jo ikke trøtt :S

    • Ragnhild Nordrum:

      hihi, nei, set er ikke godt å vite ;) Jeg syntes dressingen var supergod!!

  • looks so fresh and delicious, just like the salad i’m presently eating! pictures tomorrow at my blog! ;) xo

    • Ragnhild Nordrum:

      Yey, Im looking forward to see your salad! I love fresh salads, and fresh food <3

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
March 2024
M T W T F S S
« Feb    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031