Archive for June, 2012

Hei søtinger. Jeg vil bare ønske dere en god helg jeg! Nå er det under en time til K kommer, og sitter bare her og tripper. Har satt meg ned nå med et par biter raw sjokolade for å roe nervene, hihi ;)

Hva skal dere i helgen? Uansett hva, håper jeg den blir fantastisk! Kos dere!

Hei alle sammen. Har dere en fin dag?

Etter 3 netter med minimalt med søvn, sov jeg bort store deler av gårsdagen. Trengte det nok, men likevel er det så kjedelig å kaste bort dagen på soving.. Spesielt når det endelig ble fint vær! Kom meg til slutt opp, tok meg herlig løpetur, jobbet en kort vakt på treningssenteret, og dro på nattevakt etter det.

I dag føler jeg meg fin igjen. Er ferdig med trening (lang gåtur + styrketrening i dag), og sitter nå og koser meg med med supergode rødbete-wraps.

Ideen fikk jeg fra Purely Twins sine Curly Sweet Potato Fries Veggie Wraps. Siden jeg hadde en rødbete liggende som trengte å bli brukt opp, og fordi jeg elsker rødbeter, byttet jeg bare ut søtpoteten mot den.

En kjempeenkel, sunn, mettende og lett lunsj!

Bruk en spiralizer eller et juliennejern (eller en vanlig potetskreller..), og riv opp rødbeten i tynne tynne fries. Masser inn litt kokosolje og et dryss Himalayasalt, og fordel rødbeten utover et stekebrett med bakepapir. Stek ved 200 grader i ca 15 minutter.
Lag wraps av store blader romanosalat, smør på litt tahinidressing (tahini+presset sitron), avokadoskiver og legg rødbetefriesene oppå.

Yummi!

Jeg har fri i dag, så resten av dagen skal brukes til forbredelse til helgen- da kommer jo K :D Skal vaske og rydde og lage en porsjon til med raw sjokoladekubber. Både mamma og pappa elsket dem, så da satser jeg på at K også gjør det! Jeg må jo passe på at han får i seg litt sunn sjokoalde, hihi ;)

Ønsker dere en god dag alle sammen! Hva gjør dere i dag?

Tenkte jeg skulle vise dere dagens lunsj, som både ble raw og dødsgod! Men først ville jeg bare dele en historie som jeg helt glemte å skrive i går..

I går jobbet jeg jo i barnehagen (jeg er bare vikar der, så er ikke der så ofte). Ved formiddagsmaten satt jeg på bord med barna og en annen ansatt. Plutselig spurte den ene jente om hun kunne få en skive til, men hun ansatte sa nei, nå hadde hun fått de 2 skivene hun fikk lov å spise. Jenta maste og maste, helt klart sulten fremdeles. Jeg ble ganske sjokkert, og spurte hun andre ansatte etter maten hva som egentlig var greia.

Jenta det gjalt var litt lubben, ja. Og jeg forstår at foreldrene er beskymret, og vil prøve å hjelpe henne med matinntaket. Det er ikke det jeg er sjokkert over. Jeg er sjokkert over at foreldre og barnehageansatte forventer av jenta at hun skal bli mett og fornøyd av 2 lyse skiver brød med syltetøy! Hallo! Jeg hadde ikke blitt det selv, jeg hadde bare fått et enda større matsug.

Jeg får så vondt av slikt! Selv har jeg slitt mye med mat tidligere, men det hjalp meg aldri å prøve å spise mest mulig “normalt” (mye brød, sukker osv.)- det gjorde bare ting verre! Fordi det skaper et så ekstremt sug, og det gir meg null tilfredsstillelse! Det eneste som hjelper er et sunt kosthold, der man gir kroppen det den trenger slik at man kan stole på sult- og metthetsfølelse.

Hvordan kan det forventes at en jente på 4 år skal ha nok selvkontroll til å si stopp etter 2 lyse skiver, når det er stor sannsynlighet for at hun har en form for sukkeravhengighet? Hvordan skal det gå med henne når hun får mer frihet, og kan kjøpe seg boller og skolebrød i lunsjpausene på skolen? Jeg klarer ikke annet enn å se for meg en fremtid med vektproblemer, spiseforstyrrelser og frustrasjon (over å ikke kunne styre matinntaket selv om hun spiser helt “normalt”). Og jeg blir så lei meg av det!

Jeg kunne ønske det fantes flere at de foreldrene som tar ansvar for at barna får hel, sunn mat- så de kan vokse, bli sterke og glade! De foreldrene blir ofte sett på som “slemme”, fordi de nekter barna sukker, frokostblandinger og brus! Men i mine øyne er det stikk motsatt! Disse foreldrene tar jo ansvar, og gir barna det beste grunnlaget for en sunn (både fysisk og psykisk) fremtid! En slik mamma skal jeg bli- uansett hvor mange andre mødre som kommer til å irritere seg!

Hva mener dere? Synes det er så spennende å høre andres tanker om dette!

3 gode eksempler på mammaer som gjør en fantastisk jobb (i mine øyne): Benedikte, Melissa og Gry. Forbilder!

Uansett, i dag laget jeg deilig rå marinert brokkoli til sen lunsj.

Oppskriften fant jeg på Benediktes blogg, og syntes det så så godt ut. Og det var det! Kjempefin måte å få i seg rå brokkoli.
Jeg hadde ikke paprika, så jeg droppet bare det! Byttet ut olivenolje med macadamiaolje (nam!), og strødde litt hampfrø over.

Det er ikke alltid jeg har lyst på raw mat, men av og til er det det eneste som frister. I dag var en slik dag det smakte nydelig. Ble god og mett :)

Håper dere har en god tirsdag alle sammen <3

God mandagskveld alle sammen :)

 I dag har jeg jobbet i barnehagen- gøy, men herlighet så sliten jeg blir i hodet av det! Det var utrolig godt å komme hjem fra jobb, spise middag og dra på trening. Hadde en kjempefin økt i dag med både løping og hard styrke. Deilig!

Også var det rett hjem til sjokolade-laging :D I kveld laget jeg Melissas nydelige sjokoladekubber. De ble så gode!
(Flinke Melissa har forresten en hel haug med fine og sunne oppskrifter på bloggen sin! Verdt et (daglig) besøk!)

Fulgte oppskriften, men byttet ut peanøttsmøret med mandelsmør pluss bittelitt Himalayasalt, de malt mandlene med malte cashewnøtter, og som søtning brukte jeg 1 ss kokosnektar.

Elsker konsistensen på disse, skikkelig seige og gode! Pluss at de er perfekt søte for meg, ikke over-søte liksom. Kommer til å lage disse igjen!

Et par av disse sammen med et stort glass smoothie ble kveldskosen min i kveld. Velfortjent etter en super treningsøkt synes jeg :)

Håper kvelden deres er fin! God ny uke dere<3

Hei søtinger, har dere hatt en fin helg? Jeg har hatt det supert! Fredagskvelden i Oslo med K var spesielt koselig selvfølgelig, og neste helg kommer han til Valdres! Jeg gleder meg allerede! Resten av helgen med brødrene mine var også veldig veldig hyggelig! Jeg har kost meg masse :)

Uansett hvor koselig det er å være borte, er det noen ting jeg alltid er glad for å komme hjem til; blender, juicer, og mine egne matvarer.

Rett hjem til jordbær- og sjokoladesmoothie ;)

Når jeg reiser bort, ender det nesten alltid med at jeg spiser for lite. Jeg er liksom avhengig av å ha mat jeg er komfortabel med å spise rundt meg, ellers dropper jeg bare å spise. Jeg synes det er helt greit, men jeg må bli flinkere til å planlegge bedre og ta med meg mer mat! Mat er viktig!

Fortell meg om deres helg da :) Har dere gjort noe koselig?

<3

Jeg må si god helg til dere allerede i dag jeg. I morgen rett etter jobb, reiser jeg nemlig bort igjen. Kvelden skal jeg være i Oslo og besøke han jeg besøkte sist helg (la oss bare kalle han K), og så tar jeg et sent tog til Vestfold (det er jo der jeg egentlig er fra) for å besøke mine to små skjønne brødre. Gleder meg veldig :)

I dag har jeg hatt en effektiv dag, til tross for kun 3 timer søvn i natt. Har vasket og ryddet i leiligheten, vasket klær, pakket til helgen og laget sjokolade. Nå er jeg snart klar for trening, tenkte bare å vise dere juicen jeg presset meg istad.

Grønn juice for pyser ;) Her er det ingen “sterke” grønne grønnsaker, men mild agurk og romano salat. Denne er så frisk og god!

4 store romanosalatblader, 1 agurk, 1/2 mango og 1 sitron- dette gir nesten en halv liter

Senere i kveld skal jeg ut og spise med damene fra jobben (der jeg jobber som personlig assistent), og jeg gleder meg veldig! Denne gangen har jeg nemlig forbredt meg og sendt mail til kokken. Stakkars, listen oven ting jeg ikke kan eller vil spise er ganske lang.. Men han sendte meg kjempehyggelig svar og foreslo en meny jeg ble helt overveldtet over! Det er ikke ofte jeg får bra mat når jeg spiser ute i Norge (synes det nesten alltid er enklere i utlandet), men denne gangen tror jeg det blir helt fantastisk! Han skal til og med lage is til meg av kokosmelk, banan og vanilje (uten sukker og annet skummelt). Luksus!

Hva skal dere i helgen? Håper den blir goood iallefall :)

God kveld dere! Jeg er hjemme en svipptur før nattevakt. Siden treningssenteret stenger 8 nå i sommer, rekker jeg hjemom for å lage smoothie før jeg drar på vakt igjen. Dette er min nye favoritt (ja, jeg har mange favoritter ;)), med nydelig smak av mango, gojibær og kokos.

Dette er ikke akkurat en mger smoothie, men jeg liker de best slik! Alt fra energinivå til mage fungerer best hos meg når jeg spiser endel  fett, så da fortsette jeg slik! :)

Håper dere har hatt en fin dag! Selv sov jeg lenge og hadde en lat start på dagen. Men jeg har også fått løpt en (superbra!) tur og så jobbet litt. Nyt resten av kvelden deres<3

Hei dere<3

I går var dagen jeg gikk tur i 3 timer og trente hard (for meg) styrke, og fremdeles hadde masse energi til overs. I dag er dagen jeg bare har lyst til å kose meg i sofaen med te, rå sjokolade, fotbad og ansiktsmaske, og det eneste fysiske jeg har gjort er 35 lette minutter med Pop Pilates. Det gjør meg ingenting- det har vært en deilig dag!

Også fikk jeg 2 hentelapper i posten; en fra Iherb og en fra Asos :D Har ikke bestilt fra Asos på veldig veldig lenge, men kom over en nydelig kjole jeg bare måtte ha for et par uker siden.

Er den ikke fiiiin? Jeg elsker den! Gleder meg så til det kommer en passende anledning jeg kan bruke den til!

Og forresten, lovet dere jo oppskriften på retten med okra!

Den ble så god (laget den igjen i dag også), så jeg har postet oppskriften HER på Noahs hjemmeside så flere kan få glede av den. Veldig veldig godt og enkelt, så lag den gjerne hvis du er nysgjerrig på okra men ikke vet helt hva du skal bruke det til :)

Håper dere har en super dag alle sammen! Jeg kjenner endelig energien komme, så det blir nok løpetur eller i det minste en lang gåtur ute om en liten stund. God dag dere<3

God mandag alle sammen. Hvordan har helgen deres vært?
Min har vært helt fantastisk- har kost meg utrolig mye og tiden gikk altfor altfor fort! Og han likte den raw sjokoladekaken jeg hadde laget til han kjempegodt :D Ble så glad og lettet!

I går var han veganer til lunsj (haha), og lagde supergod wok til oss. Oppi brukte han en rar grønnsak jeg ikke har smakt før; okra! Har dere smakt det? Det var min første gang, og jeg elsket det! Kjøpte med meg en stor pose hjem (fås kjøpt på innvandrerbutikker), så jeg skal lage det til middag til mamma, pappa og meg i kveld. Poster om det senere!

Nå sitter jeg og koser meg med dagens første smoothie. Fant norske jordbær på butikken i dag (de er så gooode!), så da ble det supersmoothie med blandt annet jordbær, gojibær og kakao.

God og tykk smoothie- det beste jeg vet!

Nå skal jeg straks ut og gå tur, må jo benytte meg av været mens det er fint :) Håper dere har en god start på den nye uken!

I morgen rett etter jobb reiser jeg til Oslo. Igjen. Denne gangen blir det dessverre bare en  natt- jeg kommer hjem allerede sent på søndag siden jeg skal jobbe mandag. Men koselig blir det uansett!

Jeg har til og med “bakt” en raw kake som jeg skal ta med og gi til han jeg skal besøke.

Hihi, vet neste ikke om jeg tørr å gi den til han, tenk hvis han ikke liker den :o Eller at han ikke liker sjokolade i det hele tatt :o :o Føler nesten det er en deal breaker! Men bare nesten ;)

Fulgte ikke noen oppskrift, det er jo det som er så utrolig greit med raw kaker.
Bunnen er en blanding av finmalte valnøtter, kokosolje, lønnesirup og Himalayasalt. Sjokoladen er cashewnøttsmør, kokosolje, rå kakao, lønnesirup og et par korn Himalayasalt.

Jeg synes iallefall den ble god, så hvis ikke han liker den, spiser jeg mer enn gjerne opp alt selv, tihi ;)

Hva skal dere i helgen? Håper den blir fin for dere alle<3