Archive for April, 2012

Jeg må snart på Iherb-rehab!

My latest obsession: Kokosvann.

Kokosvann er perfekt å drikke etter trening, det er ikke uten grunn det kalles naturens egen sportsdrikk. Kokosvann er fult av elektrolytter, som er bra for kroppens væskebalanse, og hjelper til å forebygge muskelkrampe. Hurra!
Noen må bli vant til smaken før de liker det, for det smaker jo litt.. spesielt. Ikke vondt, men litt utenom det vanlige. Jeg har blitt vant til smaken, og kan fint drikke det alene, men jeg synes også det er veldig godt å bruke i smoothie.

I dag etter en lang fin tur ute (så varmt at jeg kunne gå uten jakke :D), blendet jeg sammen:

1/2 mango, frosne jordbær og kokosvann

Veldig godt og forfriskende!

Håper dere har hatt en fin dag så langt! Jeg skal straks koke perle-spelt og lage deilig middagssalat. Ønsker dere en god dag videre<3

Hei alle sammen, og god søndag til dere.

Jeg sitter å koser meg med pannekake-brunsj. Det har jo nesten blitt en søndagstradisjon den siste tiden det, og jeg liker det!

I dag laget jeg havrepannekaker. Disse er perfekte for alle oss som liker å trene, og alle som liker å spise god mat, siden de er fulle av havre. Jeg ser for meg at havre både gjør oss raskere og sterke. Bare tenk på raske, muskuløse hester- de elsker jo havre!

Legg havregryn i en liten bakebolle, hell over kokende vann, og la det stå og svelle i 5-10 minutter. Rør inn nøttesmør (jeg brukte cashew), speltmel, vanilje, kokosblomstsukker, salt og natron. Tilsett eventuelt mer vann hvis røren er veldig tykk.

Stek i panne med litt kokosolje, eller stek de i stekeovenen- det pleier jeg å gjøre: Legg bakepapir på et stekebrett, og fordel røren utover brettet. Du får ca 3 små pannekaker av denne røren. Stek pannekakene ved 200 grader i ca 10 minutter, snu pannekakene og stek videre i 5 minutter.

Server med nøttesmør og bær.

Nå skal jeg jobbe noen timer på treningssenteret, og etter det kommer to av mine beste venninner, hele veien fra Oslo,  på besøk :D Gleder meg så til å se dem, og til å få litt selskap her oppe i ensomme Valdres. Det skal bli så koselig!

Og til slutt, Melissa har en kjempefin Give Away på bloggen sin. Hun gir bort en hel haug med flotte lav karbo-produkter. Selv er jeg langt fra noen lav-karboer, men nye produkter er alltid gøy. Dessuten vet jeg om en pappa (min selvfølgelig) som hadde blitt veldig glad om jeg vant ;) Meld dere på dere også, her!

Ha en nydelig søndag alle sammen <3

God fredag, og god helg til dere <3

Jeg har hatt fridag i dag, og kunne så ønske jeg kunne skrevet at jeg har brukt dagen effektivt og får gjort masse. Det kan jeg dessverre ikke, siden dette har vært den lateste dagen noen sinne. Det mest nyttige jeg har gjort, er å vaske badet. Og laget et brett rå sjokolade. Nå er jeg iallefall godt oppladet til arbeidshelg :)

Lat eller ikke, mat må man jo ha.

Dette ble min gode, friske fredagsmiddag. Fine farger, sant?

Spirulina+Chlorella-shot, juice av agurk, kiwi, salat og sitron, og deilig, fresh salat med bokhvetenudler (sobanudler).

Salaten ble så god, og tok under 10 minutter å lage:

Kok 50 g bokhvetenudlene i 5-6 minutter (eller det som står på pakken). Når de er ferdige, heller du av vannet og legger de i en skål. Hell over litt kokosolje- både for smak og for at nudlene ikke skal klistre seg sammen.
Avkjøl nudlene mens du skjærer opp 1/2 avokado, 1/2 appelsin, 5-6 cherry tomater, en liten neve valnøtter og en neve ferske basilikumsblander. Bland alt sammen med nudlene, dryss bittelitt Himalayasalt over, og server.

Rask, sunn og utrolig god middag- det kan vi like!

Har dere hatt en fin fredag? Laget noe godt til fredagsmiddagen?

Håper dere får en god helg alle sammen. Her blir det som sagt jobbhelg. Også skal jeg og naboen lage middag i morgenkveld. Det gleder jeg meg veldig til!

<3

Oppskriften på en perfekt morgen:

Våkne tidlig og utvilt, og starte dagen med trening.

På meg ble det 45 minutter Pop Pilates, og forhåpnentligvis en løpetur senere i dag.

Presse fersk juice. Og gårsdagens episode av Paradise.
Prøvde med frosne jordbær i juicen i dag. Så godt!

Lage sen frokost med pannekaker. Og aller helst; sjokoladepannekaker!

Dette er CCKs Double Chocolate Brownie Batter Pancakes.

Ah, de er så så gode! Spesielt med et par biter mørk sjokolade som smelter over <3

Så mye bedre start på dagen enn dette kan jeg ikke tenke meg. Har dere hatt en fin dag så lang?

Ønsker dere en god dag alle sammen.

Jeg sendte melding til mamma og pappa istad for å fortelle at jeg lagde middag til oss alle i dag, så de slapp å tenke på det. Kan jo ikke annet enn å bli glad når pappa svarer:

“Aldeles fantastisk! :) Tusen takk, nå ble jeg glad :)”

Hihi, søt!

Er det noe jeg liker, så er det å servere sunn mat til de jeg er glad i. Og at de liker det, og ikke bare jeg med mine crazy veganske smaksløker, gjør meg så glad!

I dag ble det søtpotet- og kikertburgere, mango- og avokadosalsa og salat. Nam!

Nå skal jeg straks avgårde å jobbe på treningssenteret. Også blir det nattevakt etter det. Og dere! Et lite tips; Good Christian Bitches klokken 21.30 på TV Norge i kveld! Love it!

<3

Dagens middag er inspirert av to fine bloggere.

Vegetarburger (uten burger, ehe..) med salat, avokado og ovnsbakte skiver av rødløk, i Siljes deilige chiarundstykker.

Som tilbehør lagde jeg pastinakk fries, inspirert av Linn. Så enkelt; pastinakk i skriver, kokosolje og himalayasalt. Stekes ved 200 grader i ca 20 minutter. Veldig gode ble de!

Det er nettopp dette jeg elsker med blogger. Man får liksom daglig nye ideer til god, sunn HAPPY-FOOD! For hva gjør oss vel mer lykkelige enn nydelig mat som gjør godt for kroppen?

Nå må jeg ut å gå! Har vært så sliten etter jobb i dag, og bare ligget og halvsovet. No more!

Ha en god kveld alle sammen <3

Etter en hektisk dag i barnehagen (herlighet, de ungene er gale! Og veldig skjønne!), finnes det ikke noe bedre enn å komme hjem å bare slappe av. Mens søtpoteten bakte i ovnen, fikk jeg gjennomført dagens yoga-økt. Middagen ble en gammel favoritt, salat med bringebærdressing. Denne dressingen gjør hele salaten- den er så god!

Jeg liker den spesielt godt over denne miksen; grønne blader, avkjølt bakt søtpotet, avokado og hakkede valnøtter. Mettende er den også, med både søtpotet (min favoritt!) og mye sunt fett fra avokado og nøtter.
Hvis du vil ha oppskriften, har jeg postet den HER på Noahs hjemmeside.

Nå har jeg tatt frem Rebeccas fantastiske godiskuler og en kopp te, jeg er veldig klar for å kose meg før en ny arbeidsdag i morgen.

Nevner disse kulene igjen og igjen jeg. Det er fordi de er de beste godiskulene jeg vet om. Rå, veganske, fulle av hjerne-sunne valnøtter og supermat som rå kakao, lucuma og kokosolje. Whats not to love?

Håper dere har hatt en fin mandag alle sammen. Har dere noen koselig planer for den nye uken?

God morgen søtinger. Jeg skal straks avgårde på jobb på treningssenteret, men ville bare vise dere de gode pannekakene jeg sitter å koser meg med nå.

Dette er Chocolate Covered Katies Blueberry Pie Pancakes, laget av speltmel og havregryn. Jeg fulgte oppskriften, men droppet søtning, og brukte vann istedenfor melk.

Kjempegode ble de, spesielt toppet med kokossmør og mer blåbær.

Ønsker dere en nydelig søndag alle sammen. Jeg har bare en kort vakt på jobb, og satser på nok en fin (og ikke vond) løpeøkt etter det! Kos dere<3

God lørdag alle sammen. Håper dere har hatt en fin dag! Jeg har en slik dag da liksom alt føles feil, og jeg ikke riktig kan sett fingeren på hva som er galt..

Da gjelder det å fokusere på det positive, og glede seg over de tingene som faktisk er bra! Jeg hadde for eksempel en kjempefin vakt på treningssenteret i dag, etterfulgt av en herlig løpeøkt! Bare det at jeg kan løpe igjen gjør meg kjempeglad! Sånn egentlig!

Og nå har jeg laget meg nydelig middag. Blomkål-stek (hihi) med deilig hirsesalat.

Blomkål-steken, som selvfølgelig hverken ser ut som en stek eller smaker som en stek (og det synes jeg er veldig greit), er bare en tykk skive blomkål som jeg smurte inn med litt olivenolje. Stekte den ved 200 grader i ca 25 minutter. Veldig enkelt, og overraskende godt!

Jeg har blitt så glad i hirse i det siste. Kokte og avkjølte hirsen, blandet inn fersk persille, sitronsaft, litt Himalayasalt og avokado.

Nam nam nam! Veldig enkelt og godt- akkurat slik jeg liker det.

Har dere hatt en koselig dag? Ønsker dere en fin kveld alle sammen<3

Glad-nyhet! Noen av dere har kanskje fått med dere at jeg har hatt litt problemer med bena den siste tiden. Jeg har løpt i mange år, og har alltid perioder der bena kjennes litt såre. Da hjelper det alltid med en uke, eller to, løpepause. Denne gangen synes jeg derimot bena aldri har blitt skikkelig bra igjen, og det har vært så frustrende.
I går ville jeg teste bena igjen, og planla en kort løpetur. Og vet dere, de kjentes kjempefine! Ble så glad! Nå håper jeg bare bena holder seg bra fremover. Skal iallefall gjøre alt jeg kan; holde ved like yogaen som jeg har fått veldig god rutine på nå i løpepausen, ikke løpe mer enn annenhver dag, ha litt helling på mølla, og ikke løpe for lenge av gangen- iallefall nå i begynnelsen.

Siden det ble løpetur i går, ble det roligere trening i dag. Trente yoga rett etter nattvakt i dagtidlig- så godt å tøye ut såre muskler! Og så blir det lang gåtur senere i dag.

Og nå skal jeg benytte time jeg er alene hjemme, til å bare kose meg!

Har presset meg deilig juice av gulrøtter, mango, rødbete og appelsin- denne er så god! Har også tatt frem noen biter av raw browniesen jeg laget for et par dager siden. Nå blir det kos!

Og dere! Søte Frøken BitterSøt har en fantastisk Give Away gående! Denne har jeg så lyst til å vinne! Trykk på bildet, og meld dere på dere også :)

Ha en fin dag alle sammen! Skal dere noe hyggelig?